Блискавка або кавові еклери Thermomix.

Цукерки на все життя, принаймні я їх пам'ятаю назавжди, від французької кухні до наших будинків. Смачно справді.

thermomix

*НАТИСНІТЬ ТУТ! Щоб побачити рецепт традиційним способом.

*Випічка з чоу:
-160 гр. універсальне борошно
-240 гр. Вода
-100 гр. Вершкове масло
-1 ч. Л. Сіль
-1 ч. Л. цукровий десерт
-4-5 яєць

1- Зважте борошно, запасіть.
2- Нагрійте воду, масло, сіль і цукор, 4 хв. 100º, вел.1. (Нехай воно досягає цієї температури)
3- Злийте борошно і перемішайте 20 сек. швидкість 4. Дайте теплі 10 хвилин.
4- У вел. 4, вилийте через рот яйце за яйцем. Якщо воно дуже густе, додайте 5-е, це буде залежати від розміру та борошна. Наповніть кондитерський мішок гладкою насадкою.
5- Розігрійте духовку до 180º-190º, поки тісто лежить у холодильнику, приблизно 20-30 хвилин
6- На деко, застеленому папером для випічки, зробіть окремі смужки одна від одної.
7- Випікайте (180º-190º), приблизно 30 хвилин, залиште 10 хвилин всередині з вимкненою духовкою, щоб вона висохла і порожниста всередині. Потім наполовину відкрийте дверцята і дайте їй загартуватися всередині, щоб вона не здулася зі зміною температури
Коли вони холодні, наповніть і покрийте глазур’ю, даючи їй трохи висохнути.


*Кавовий крем:
-250 гр. молоко
-250 гр. кава з кавника не дуже міцна
-3 яйця L
-1 ст. розчинний суп супний
-100 гр. цукор
-50 гр. кукурудзяний крохмаль

1- Всі інгредієнти до склянки, 8-9 хв, 90º, вел.4. Піднесіть до кондитерського мішка і дайте охолонути кілька годин.


*Кавова глазур:
-приблизно 2 ст. кавник
-1 ст. розчинний суп супний
-100 гр. цукрова пудра

1- Трохи розігрійте дві столові ложки кави і розведіть нескафе.
Додайте цукрову пудру і добре збивайте, поки злегка не загусне, виделкою або маленьким стрижнем. Якщо ти вважаєш за потрібне, додай ще трохи кави з кавоварки, я підійшов і в мене залишилося трохи рідини, хі-хі, але вони все одно їли.