Цей рецепт - дуже повноцінна страва для нашого раціону, оскільки він забезпечує нам вуглеводи та найкращі бобові культури, такі як, в даному випадку, квасоля.
Харчова інформація
Замочіть квасолю протягом 12 годин, перш ніж готувати рецепт.
Після цього ми кладемо в горщик крапельку олії і обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і часник, потім додаємо подрібнений перець і, нарешті, тертий помідор.
Коли все добре просмажиться, зніміть з вогню і додайте паприку. Таким чином ми запобіжемо його згорянню.
Ми повертаємо горщик на вогонь і додаємо відцідену квасолю, нарізаний нарізаний чорізо, материнку та лавровий лист. Покрийте водою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Коли почне закипати, накрийте казан і опустіть вогонь, щоб продовжувати готувати.
Коли квасоля наполовину звариться, додайте рис і закінчіть рагу, коли воно досягне своєї точки. Приправте за смаком і дайте йому відпочити від вогню за 5 хвилин до подачі.
Цей рецепт можна приготувати з іншими бобовими, такими як нут. Для вегетаріанської дієти буде достатньо не класти хорізо в рагу.
Це рагу дає нам дуже повний спектр білків. З одного боку, квасоля багата високоякісними рослинними білками, а також складними вуглеводами. Вони також дуже багаті харчовими волокнами, яких ми не знаходимо в тваринних білках. Крім того, ця бобова рослина виділяється високим вмістом мінералів та вітамінів.
З іншого боку, рис містить меншу частку білка, ніж інші злаки, але він багатий вуглеводами у формі крохмалю, що надає йому важливу енергетичну цінність.