Зазвичай ми пов'язуємо факт здорового харчування лише під час вживання їжі. Тим не менше, здорове харчування починається набагато раніше: воно починається з процесу прийняття рішень, коли ми робимо покупки. Ось чому так важливо, щоб ми, як споживачі, отримували правильну інформацію про продукти та продукти харчування, якими ми маємо в розпорядженні, а також знали, як визначити ті продукти та продукти, які найкраще підходять для здорового способу життя.

бойкот

Харчова промисловість та великі магазини значно не полегшують це завдання споживачеві (Врешті-решт, це компанії, які зацікавлені у продажі свого продукту, корисний він чи ні для споживача), і це те, що вчора засудив дієтолог Карлос Ріос у Twitter та Instagram, посилаючись на брошуру продажів Alcampo. продукти, які "допоможуть вам краще харчуватися", позначаються синьою етикеткою, повідомляє сам супермаркет.

Дивно, але в рамках цієї добірки (яку ви можете побачити на цьому веб-сайті) ми можемо знайти такі продукти, як печиво, гумі, розчинне какао, промислові хлібобулочні вироби або навіть коричневий цукор: ультра-оброблена продукція які рідко вкладаються в здорову дієту.

На сьогодні, 23 січня, дієтолог Карлос Ріос розпочав кампанію в мережах з хештегом #BoicotAlcampo, до якого вже приєдналися інші великі акаунти, такі як sinazucar.org, в якому він закликає бойкотувати цей супермаркет, поки вони не скасують свою кампанію La Vida Azul або, принаймні, не запропонують відповідь споживачам.

З Alcampo вони пояснили, що "блакитний" продукт буде тим, який, порівняно з тією ж категорією, пропонує кращу харчову цінність засновані виключно на цих згаданих параметрах (а це насичені жири, сіль, цукри та білки). Тобто з групи клейких речовин ті, які, на думку експертів Alcampo, мають кращий харчовий профіль, це ведмеді.

Ми зв’язалися з командою Alcampo (Auchan), щоб дізнатись трохи більше про цей вибір продуктів "Blue Life", і звідти вони повідомляють нам, що Blue Selection - це пропозиція для клієнта, щоб він міг знайти найкращий адаптивний продукт з одного боку, до наших зобов'язань, у цьому випадку, наприклад, вони не містять ГМО, або не містять пальмової олії та з іншого, що пропонує найкращий харчовий внесок в сім'ї. Крім того, вони також вказують, що для проведення відбору, який оновлюється кожні шість місяців, у них були спеціалісти з ендокринології, харчування, профілактичної медицини та охорони здоров'я та медицини праці з різних мадридських лікарень.

ОНОВЛЕННЯ: сьогодні вранці Alcampo зробив кілька заяв через соціальні мережі, в яких вони вибачаються за непорозуміння, яке могло бути спричинене їхньою кампанією La Vida Azul, і зобов'язуються переглянути список продуктів, що містяться в цій кампанії, та видалити менш відповідні, оскільки ну як виділити свіжу та сезонну їжу як кращий варіант здорового харчування.

Проблема покладатися лише на інгредієнти, а не бачити цілого

Багато років тому здавалося, що відповідальність Росії збільшення ожиріння серед населення світу вона впала на жири. Через роки ми вважаємо доданий цукор відповідальним. Можливо, незабаром ми знайдемо інших винних, таких як пальмова олія або глутамат натрію. Тим часом багато споживачів відчувають розгубленість, коли справа доходить до покупки здорових продуктів або тих, які допомагають їм харчуватися здоровіше.

Проблема виникає, коли ми розглядаємо лише один інгредієнт з тих, що входять до складу продукту, або з кількох із них, без урахування решти складу продукту або нашої їжі.

Графічний приклад, у якому це ясно, є справа без цукру або "нульових" безалкогольних напоївУ харчовому відношенні вони мають кращий профіль, ніж цукриста версія тих самих газованих напоїв, оскільки вони не містять доданих цукрів і містять менше калорій. Але чи може це зробити їх частиною здорової дієти чи мати місце в нашому щоденному раціоні? Відповідь - ні, оскільки це все ще надмірно оброблений продукт для дуже епізодичного (або взагалі) споживання, але в очах недосвідченого споживача це може здатися кращим варіантом.

Ми бачимо це щодня в соціальних мережах, як, наприклад, з обліковим записом @ sinazucar.org: якщо ви опублікуєте зображення вмісту цукру в деяких файлах cookie, питання, яке завжди виникає у багатьох послідовників, - «то які файли cookie менш погані? " замість думати яку корисну їжу ми можемо їсти замість печива (нут, наприклад).

Промисловість перекладає всю відповідальність на споживача

Сьогодні ми знаємо, що збільшення споживання цукру, що додається та переробленого, є одним із факторів, пов’язаних із збільшенням ожиріння (Не забуваємо, що це багатофакторна патологія і що винні і інші фактори, такі як сидячий спосіб життя). Промисловість, оскільки вона є промисловістю і її метою є продаж, продовжує виробляти їх і залишає всю відповідальність у руках споживача.

Одну з цих стратегій можна побачити в ультра оброблена реклама які посилаються на веб-сайти, такі як www.habitosdevidasaludables.com (перелік компаній, що приєднуються до цієї ініціативи, ви можете побачити тут: усі виробники, що переробляють ультра) або, що в той же час, коли вони рекламують випічку, вони закликають споживача практично невидиме повідомлення, яке передає швидкість по екрану, щоб з’їдати п’ять шматочків фруктів на день.

Зрозуміло, що остаточне рішення завжди в руках споживача, і це не повинно бути негативним фактором, але пропагування обезогенного середовища скрізь (включаючи школи та лікарні) і не турбуючись про склад продуктів Покласти всю відповідальність на споживача - це ускладнити ситуацію.

Що ми можемо зробити як споживачі?

Позитивна частина всієї відповідальності, яка лягає на нас, полягає в цьому ми маємо можливість вирішити, що ми хочемо, а що не хочемо купувати. І, як ми вже говорили, здорове харчування починається з кошика для покупок, і для прийняття розумних рішень, перше, що нам потрібно зробити, це проінформуватися.

Ставте на їжу, а не на продукти переробки Це основа здорового харчування: купувати більше на ринку (який також пропонує нам місцеву та сезонну їжу), а менше в супермаркеті - один із перших заходів, який ми можемо вжити, коли йдеться про покращення нашого харчування.

У разі придбання продуктів переробки (адже, будьте обережні, не всі вони погані), знати, як читати та тлумачити харчові етикетки Це також може бути дуже корисним. Ми маємо на увазі не просто розгляд того, чи містить конкретний продукт цукор, чи ні, а розгляд списку інгредієнтів та оцінку того, чи має місце сам продукт у нашому раціоні. Знання того, як читати харчові етикетки (ми навчимо вас це робити тут), також дає нам можливість не керуватися лише харчовими твердженнями, які з’являються як реклама в деяких продуктах.