Перша пропозиція дня - трохи брокколі з бешамелем, проста страва, яка також є дуже привабливим способом представити цей овоч, особливо для найменших.
Харчова інформація
Розділіть брокколі на гілочки, добре промийте їх під краном і поставте в казан з великою кількістю окропу і солі. Варіть 20 хвилин або до тих пір, поки колоди не стануть денними. Після того, як брокколі звариться, перекладіть її в ємність з водою та льодом, щоб вирізати кулінарію та покращити її зелений колір.
Для бешамеля: Поставте молоко в каструлю нагріватися. Тим часом розтопіть масло в каструлі і додайте борошно. Останні потрібно прожарити вершковим маслом, але без надмірного забарвлення.
Коли ми отримаємо пасту з маслом і борошном (це називається руф), ми будемо потроху вливати гаряче молоко і постійно помішуючи, щоб уникнути появи грудочок.
Варіть його на повільному вогні, постійно помішуючи, поки у нас не вийде дуже тонкий і однорідний соус.
Соус готовий, і потрібно було б лише додати його до солі, чорного перцю та мускатного горіха.
Покладіть гілочки брокколі у форму для запікання і залийте соусом бешамель.
Тепер нам залишається лише посипати тертим пармезаном і поставити в духовку, розігріту до 180 ° С, поки вона не стане золотисто-коричневою, і все.!
Це соус, який дозволяє нам готувати легкі, насичені та поживні рецепти бешамелю, а також бути дуже універсальним та мати можливість готуватися з безліччю інгредієнтів. Є також безліч рецептів з брокколі, корисних, насичених і поживних. Спробуйте обидва варіанти в інших рецептах!
Цей самий рецепт також можна зробити з цвітною капустою.
Брокколі належить до сімейства хрестоцвітних, які мають характерний запах завдяки вмісту в ньому сполук сірки. Доведено, що ці речовини значно знижують ризик деяких видів раку, тому настійно рекомендується їх регулярне споживання.
Як і всі овочі, брокколі має дуже низьку енергетичну цінність. Він також є чудовим джерелом клітковини і містить вітамін С, фолієву кислоту та бета-каротин, останні з антиоксидантними властивостями.
Такі інгредієнти, як борошно та масло, втручаються в бешамель, що збагатить цей соус енергією зі складних вуглеводів та жиру відповідно. Тому ми стикаємося з дещо калорійним соусом, хоча вміст жиру в рецепті можна зменшити, якщо ми використовуємо знежирене молоко.