Поверніться до традиційних та отримайте максимум переваг. Це гасло буму ферментованих продуктів, він запрошує вас споживати продукти, отримані завдяки зростанню мікроорганізмів, таких як бактерії та дріжджі.?
Те, що під час карантину ваш Instagram заповнили фотографіями заквашеного хліба, не випадково. Як і комбуча, кефір або квашена капуста (також дуже модна), закваска - це ферментована їжа, багата бактеріями, які підсилюють мікробіотин кишечника, що має багато користі для здоров'я шлунково-кишкового тракту. Вони також дуже ефективні при лікуванні проблем з травленням, які більшою чи меншою мірою вражають майже половину населення.
Незважаючи на те, що ця тенденція спостерігається нам сильніше в останні роки, процес бродіння їжі має тисячолітню традицію (ще з передісторії!), Яка раніше використовувалася для більшої безпеки та якості при споживанні певних продуктів, таких як сир або пиво.
«Ми живемо в симбіозі з мільярдами бактерій, і більшість з них живе в нашому кишечнику. Ці кишкові бактерії є визначальними для нашого здоров’я, добробуту та імунної системи. Вживання ферментованої їжі за нашими харчовими звичками забезпечить нам з часом високу концентрацію пробіотиків », - пояснює шеф-кухар та гастрономічний блогер Там Хіменес @latam_food.
Але, Як включити його в наш раціон? Варіанти настільки широкі, наскільки дозволяє ваша креативність! «Наприклад, квашена капуста лактоферментована, багата вітаміном С та пробіотиками. Точний вміст солі та температура у препараті дадуть нам хорошу кількість корисних бактерій для нашого організму (L. plantarum, L. cucumeris, L. Brevis серед багатьох інших). Я додаю його до всього, що можу! У тостах для сніданків на вершині авокадо, в салатах, бобових, навіть у лососевому тартарі аромати чудово поєднуються », - говорить Там Хіменес.
У нашому повсякденному житті практично всі ми споживаємо ферментовані продукти, такі як йогурт, сир, пиво, вино чи хліб, але з глобальним бумом здорового та стійкого харчування його споживання стало набагато популярнішим, додавши ферментовані продукти східного походження такі як кефір., кімчі та комбуча за їх якості пребіотиків та пробіотиків.
Ви знаєте різницю? Ми розповімо вам у дописі Пребіотики та пробіотики: разом, але не шифровані.
- Продукти для діабету, які не можуть бути відсутніми в дієті - Objective Press
- Дієта без характерних залишків, дозволена їжа
- Vegan Diet ® - визначення, переваги та продукти для схуднення
- Дієта Ваша шкіра залежить від цієї молекули, і вона є не у всіх продуктах харчування
- Яким має бути ваш раціон, щоб повернутися з енергією Найздоровіші продукти