Це полегшує респіраторні інфекції, регулює кровообіг, запобігає запорам, лікує екзему та зміцнює волосся. Приготоване містить розчинну клітковину, яка знижує рівень холестерину. Це частина дієти при захворюваннях печінки та атеросклерозі. Містить речовини з протираковою дією. Він містить вітаміни групи В, рідкісні мінерали та ліпотропні речовини. Він живить, зміцнює організм та допомагає у лікуванні грипу та застуди.
Що ви знайдете в буряку?
- мідь, цинк, йод - підтримують міцність нігтів і волосся
- Вітамін Е - для загальної регенерації організму, уповільнює старіння
- клітковина - сприяє регулярному спорожненню та усуває всмоктування
- Калій, магній, кальцій - запобігають закислення організму, благотворно впливають на дно і підвищують рівень сечової кислоти в крові
- кремній - важливий для міцності зв’язок та гнучкості судин
Чудовий засіб від анемії (анемії)
Буряк містить усі необхідні для кровотворення поживні речовини (залізо, кремній, мідь, фолієва кислота, вітаміни С і В), тому він підходить при анемії (проявляється загальною втомою, виснаженням, запамороченням). Намагайтеся випивати від 50 до 100 мл сирого соку з буряка двічі на день перед їжею. Результат стане несподіванкою.
Як його приготувати?
Ви можете готувати, запікати, готувати, готувати напій або спред з буряка. Його готують цілком зі шкіркою, залишаючи оригінальний темно-фіолетовий колір. Ви можете натерти його на більш грубу локшину, додати в овочеві салати і заправити заправою або зеленню. Ви також можете спекти його скибочками і подати до столу зі сметаною, йогуртом та сиром
Увага .
Використання буряка:
- Ми використовуємо буряк на кухні для приготування салатів, супів, варених, варених, сирих і запечених.
- Це також дуже добре як харчовий барвник. Наприклад, варення з желе або яблук має тьмяний колір - якщо додати буряковий, смак буде виділений, але особливо варення отримає гарний червоний колір.
- Його також можна використовувати для приготування кетчупу або перцево-томатної пасти, коли кетчуп або паста має слабкий колір. Просто додайте змішаний буряк і варіть.
- Його додають в бочку при приготуванні ферментованої капусти, щоб мати приємний рожевий колір.
- Його також використовували для фарбування яєць на Великдень.
Рецепти з буряка
Буряковий сироп I.
Інгредієнти
10 дкг лимонної кислоти
3-4 кг цукрового піску
1 малинова або полунична есенція
Спосіб приготування
Очистіть буряк від шкірки і наріжте на менші шматочки, залийте водою і варіть 1 годину.
Потім процідити, додати в гарячу рідину цукор - 3-4 кг за смаком,
лимонна кислота та 1 малинова або полунична есенція
Буряковий сироп II.
Інгредієнти
1,5 кг очищеного буряка
25 г лимонної кислоти
4 кг цукрового піску
1 малина, пунш або ромова есенція
Спосіб приготування
Проваріть 1,5 кг очищених котлет і восьминогів у 4 літрах води протягом 1 години. Злийте воду і додайте 4 кг цукру і 25 г лимонної кислоти та одну малинову, ромову або суттєву есенцію. Розлийте по пляшках або банках і простерилізуйте, щоб вміст прокип’ятився і захопив кришки або кришки .
Буряковий сироп III.
Інгредієнти
Підхід підготовка
Наріжте буряк кружечками, додайте води і варіть 4 години. Злити, додати цукор, варити півгодини.
Після варіння додати лимонну кислоту і ром, перемішуючи. Теплий сироп розлити по пляшках.
Інгредієнти
1 кг вареного буряка
8 г лимонної кислоти (або соку 3 лимонів)
1 г меленої кориці
Підхід підготовка
Ретельно вимийте і варіть буряк, поки він не розм’якне в середині бульби.
Розм’якшені цибулини охолодити в холодній воді і очистити від шкірки. Потім ми їх подрібнюємо, змішуємо або подрібнюємо. Отриманий надлишковий тиск пропускають через дрібне сито і концентрують кип’ятінням при постійному перемішуванні. Приблизно через 15 хвилин закипання додайте третину цукру, через 5 хвилин подальшого закипання додайте решту цукру та інші інгредієнти. Згустіть масу кип’ятінням до бажаної щільності. Готове варення залийте ще гарячим у розігріті чашки, закрийте кришками, переверніть догори дном і дайте охолонути. Якщо ви хочете, ви можете стерилізувати закрите варення при температурі 100 ° C протягом приблизно 5 хвилин для більшої безпеки.
Інгредієнти
1 кг помідорів (їх не повинно бути), потім дайте їх (1,5 кг буряка + 1,5 кг яблук)
2 GELFIX або желюючий цукор
Підхід підготовка
Варіть сирий очищений буряк близько 1 години, а потім додайте нарізані неочищені яблука та помідори і варіть близько 15 хвилин.
Потім змішуємо і сито до отриманої суміші додаємо цукор і Gelfix, у разі використання желюючого цукру даємо лише 1 кг цукру
Варити до загустіння, заливати гарячим у чашки, залишати відкритим після охолодження, закривати кришкою.
Буряковий салат
Інгредієнти
1 кг сирого еквікла
Настій: 1 завантажувач Deko, 2 л води, 8 дл оцту, 3 дл олії, 30 дкг цукру
Спосіб приготування
Нарізати капусту, цибулю, буряк і перемішати. Полийте гарячим настоєм і залиште стояти на добу. На наступний день салат розкладіть по банках, закрийте і на 15 - 20 хв. стерилізувати при 100 ° С.
Змішати з буряком
Інгредієнти
50 дкг цибулі
Настій: 7 dcl води, 3 dcl оцту, 20 dkg цукру, 2 чайні ложки солі, 1 чайна ложка rasce
Спосіб приготування
Нарізати капусту, цибулю, буряк і перемішати. Наповніть у чашки і залийте гарячим, кип’яченим настоєм. стерилізувати. Закрийте склянки і протягом 15 - 20 хв. стерилізувати при 100 ° С.
(Натріть буряк сирим, не звареним.)
Стерилізований буряк з капустою
Інгредієнти
1,5 - 3 кг вареного буряка,
0,5 кг тертого хрону,
Спосіб приготування
Наріжте капусту і буряк, змішайте всі інгредієнти, залиште приблизно на 30 хвилин. стояти. Покласти в чашки і 15 - 20 хв. стерилізувати при 100 ° C, щоб захопити кришки.
Інгредієнти
Настій: 1 л води, 0,35 л оцту, 80 г цукру, 25 г солі.
Спеції (на чашку 0, 72 л): 1/2 анісу CL, 1/4 CL рашпилю, 1/2 CL фенхелю, 2 PL хрону (тертий або тонко нарізаний).
Спосіб приготування
Буряк і хрін - відмінна сировина для приготування салату. Жуки повинні бути середнього розміру, насичено-червоного кольору, без світлих кіл на перетині та деревних тканин. Добре вимийте корінь буряка і видаліть лише листя. Варити 35-40 хвилин, остудити і очистити від шкірки. Наріжте або тонкими скибочками товщиною 3 - 4 мм, картоплею фрі, кубиками, або натріть товщі. Якщо ми додаємо в буряк тертий хрін, добре перемішайте їх перед тим, як заливати в чашки. Якщо ми використовуємо нарізаний хрін, покладіть його між шарами буряка і видаліть перед вживанням. Стерилізуйте протягом 30 хвилин при температурі 80 - 85 ° C.
Салат Раціо
Інгредієнти
100 г стерилізованого горошку,
2 кисло-солодких огірка,
100 г білого йогурту
1 столова ложка гірчиці,
мелений чорний перець
Спосіб приготування
Нарізати кубиками для зварених круто яєць, вареного буряка та моркви. Солимо, приправляємо і залишаємо стояти в прохолодному місці. Змішайте гірчицю з йогуртом, залийте овочі, перемішайте, зберігайте 30 хвилин у холодильнику і подавайте до випічки або як гарнір до смаженої курки, свинини чи шинки.
Салат з буряка з йогуртовою заправкою
Інгредієнти
4 менші жуки
2 картоплини
сир з блакитною цвіллю
волоські горіхи
1 білий йогурт
лимонний сік
сіль, чорний перець
оливкова олія
цибуля цибуля
Спосіб приготування
Очистіть відварених жуків і картоплю і наріжте їх більшими кубиками. Ми зробимо на них блакитний сир та подрібнені волоські горіхи. Для заправки змішайте білий йогурт з лимонним соком, сіллю і чорним перцем. Полийте салат оливковою олією, заправкою і посипте рубаним цибулею.
Салат із зеленої квасолі, буряка та фета
Інгредієнти
Зелена квасоля
буряк
сир фета
маленька цибулина
Гірчиця діжонська
оцет з червоного вина
лимонний сік
оливкова олія
чорний перець
Спосіб приготування
Зваріть стручкову квасолю обережно, перелийте і дайте охолонути. Також ми варимо буряк і ріжемо його на менші шматочки. Для заправки дрібно наріжте меншу цибулину і змішайте її з оливковою олією, лимонним соком та оцтом за смаком. Злегка змішайте квасолю, буряк і нарізану кубиками фету в мисці з заправкою і приправте чорним меленим перцем. Салат смачний і трохи залишений у холодильнику.
Буряковий суп
Інгредієнти
2 середні жуки
маленька цибулина
сіль, чорний перець
лимонний сік
(сметана
Спосіб приготування
Помістіть очищений і нарізаний кубиками буряк у воду з очищеною цілою цибулею і варіть до м’якості на середньому вогні. Посолити і заправити. Коли буряк розм’якне, вийміть цибулю і обережно перемішайте суп заглибним міксером. Знову доведіть до кипіння і приправте сіллю, чорним перцем та лимонним соком. Подавати зі сметаною. Можна досягти ніжно-рожевого кольору, додавши в суп після приготування трохи вершків для варіння. Чим більше крему, тим світліший відтінок.
Інгредієнти
2 сирих жуків,
3 білих йогурту,
3 зубчики часнику,
Спосіб приготування
Злегка посоліть натерту буряк і змішайте її з йогуртом і подрібненим часником. Простий і відмінний. Також ми можемо використовувати сметану. Подавати з випічкою.
Буряковий коктейль
Яінгредієнти
3 шматочки буряка,
1/8 літра вершків,
лимонний сік з 1/2 лимона,
Спосіб приготування
Дрібно натріть сиру очищену буряк, змішайте з грубо натертими яблуками і полийте вершками та лимонним соком (якщо хочемо дрібного крему - все перемішайте).
Кетчуп з яблуками та буряком
Яінгредієнти
1 кг помідорів, 500 г яблук, 250 г цибулі, 1 невеликий буряк, 6 зубчиків часнику, 200 г цукру, 100 мл оцту, 6 чайних ложок солі, 2 чайні ложки меленого чорного перцю і солодкого перцю,
Покладіть марлю і зав'яжіть (ми також можемо використовувати "яйце" для приготування чаю, - 6 зерен чорного і 2 зерна нового перцю, 6 лаврових листків, 2 гострих перцю, 4 гвоздики.
Спосіб приготування
Ми очищаємо всі інгредієнти, ріжемо їх, додаємо смаколики і варимо разом 30 хвилин. Потім зніміть марлю зі спеціями, ретельно перемішайте приготовлену суміш і варіть ще 10 хвилин. Гарячі наповнюємо в підготовлені пляшки, закриваємо і даємо їм повільно охолонути, накрившись ковдрою
Яінгредієнти
буряк
Спосіб приготування
Добре вимийте буряк і запечіть або варіть у шкірці. Після того, як буряк охолоне, очистіть його та наріжте колесами, обмотайте гладким борошном, обсмажте на вершковому маслі та викладіть на сковороду. Влийте сметану, припарковану сирим яйцем, і запікайте в духовці. Подавати зі свіжою випічкою - бажано багетом.
Яінгредієнти
30 дкг свинячого черева або яловичини,
5 маленьких жуків,
2 цибулини, 1 морква, 1 петрушка, 1 селера,
2 картоплини, 1 пор, 2-3 зубчики часнику,
1/2 меншої капусти,
1 PL вершкового масла, 3 PL томатного пюре,
сіль, чорний перець, лавровий лист, оцет,
1/4 л сметани,
Спосіб приготування
Зварити м’ясо шматочками в 1 і 1/2 л води. Через годину варіння додайте 3 скибочки нарізаної скибочками локшини і нарізану скибочками цибулю. Варити на повільному вогні 15 хвилин. Тим часом наріжте коренеплоди кубиками, а капусту локшиною, а потім обсмажте на вершковому маслі і додайте в казан до м’яса. Спеціально відваріть невелику кількість води 2 на колесах нарізаного буряка разом з лавровим листом і часником.
Вийміть приготовлене м’ясо, наріжте його і поверніть назад у бульйон. Також окремо проціджуємо воду, в якій ми варили буряк.
Заправте борщ чорним меленим перцем, оцтом, томатним пюре. Покладіть сметану аж до тарілки.
Яінгредієнти
600 г решітки,
сіль, чорний мелений перець, l дл олії,
60 г. копчений бекон,
60 г. хрін,
150 г. буряк
Спосіб приготування
Наріжте витриману решітку на скибки 150 г. Злегка постукайте по них, посоліть, приправте і олією. Смажте їх з обох боків з обох боків протягом 6 хвилин. Ми їх випікаємо під час випікання. Покладіть смажену решітку на теплу миску, накрийте випічкою, накрийте тертим хріном, буряком і покладіть на решітку скибочку смаженого бекону. Приготований таким чином гриль прикрасьте смаженою картоплею.
Яінгредієнти
200 г. яловичина,
60 г. моркви, 20 г селери, 20 г петрушки,
60 г. капуста,
40 г. буряк,
40 г. жиру,
20 г. цибуля,
20 г. томатне пюре,
2 дл сметана,
20 г. звичайне борошно, лавровий лист, чорний мелений перець, сіль, вода, оцет
Спосіб приготування
Наріжте м’ясо та овочі більш грубою локшиною. Налийте води, додайте лавровий лист і варіть. Подрібнену цибулю обсмажте на мазі і покладіть в суп з томатним пюре. Змішайте вершки з борошном, влийте в суп, додайте сіль і варіть. Нарешті, підкислити, приправити та додати спеціально зварену, очищену та нарізану скибочками буряк за смаком.
1 головка салату,
100 г стерилізованого буряка,
2 колеса ананасового компоту,
сік 1 лимона,
на кінчику соляного ножа
Викладіть вимиті листя салату в миску, а посередині покладіть серце салату, Потім навколо кладемо помідори, нарізані півмісяцями, неочищені скибочки огірка, буряк, тертий селера, скибочки апельсина, ананас і виноград. Змішайте олію і сіль з лимонним соком, посипте салатом і дайте йому відпочити 30 хвилин. на морозі. Подавати до смаженої птиці, риби, пудингів.
1 менший буряк,
3 яйця, чорний мелений перець,
Наріжте буряк гвоздикою соломкою, приправте, посоліть. Розігрійте на сковороді олію,
додати тертий буряк, трохи води, тушкувати. Додати яйця, збиті в мисці з
шлак молока, розмішати. Готову сковороду можна посипати петрушкою або