Ви ніколи не пробували типовий мадридський бутерброд з кальмарами? Ну, ось варіант із смаженим часником айолі, щоб він був набагато більш гладким і соковитим.
Інгредієнти для бутерброда з кальмарами із смаженими часниковими айолі
- 4 маленькі багети
- 200 г кільця кальмарів
- 2 яйця
- 100 г борошна
- 150 г майонезного соусу
- 1 щіпка солодкої паприки
- 1 щіпка гарячої паприки
- 3 зубчики часнику
- 1 ч. Ложка хересу
- оливкова олія
- Сіль
ЯК ПРИГОТОВИТИ КАЛЬМУРОВИЙ СЕНДВІЧ З ПЕЧЕНИМ ЧАСНОМ АЛІОЛІ
Крок 1
Загорніть часник у пергаментний папір і смажте 5 хвилин у духовці, розігрітій до 180º. Дайте їм охолонути покритим, очистіть їх від шкірки, подрібніть і додайте до майонезу. Також додайте вино, помішуючи, до отримання однорідної суміші.
Крок 2
Помийте кальмари, обсушіть їх і обваляйте спочатку в борошні, а потім у збитих яйцях з дрібкою солі. Обсмажте їх партіями у великій кількості гарячої олії, вийміть і дайте стекти на тарілці, застеленій кухонним папером.
Крок 3
Відкрийте батони і намажте основи часниковими айолі, додайте кільця кальмарів, посипте двома видами паприки і накрийте кришками. Фокус: щоб пом’якшити кальмари, дайте їм відпочити в мисці з молоком протягом 30 хвилин, перш ніж покрити їх.