Смакові рецептори звикнуть зменшувати кількість солі, якщо робити це потроху. Дізнайтеся, як звикнути (і насолоджуватися) їжею з меншою кількістю солі всього за 3 тижні!

4 травня 2018 р., 22:18

зменшити

ВООЗ пропонує не приймати більше ніж чайна ложка солі на день для контролю гіпертонії. І хоча це може здатися не таким, досить поїсти смачно.

Одна з найпоширеніших помилок серед пацієнтів з гіпертонічною хворобою відрегулювати споживання солі полягає в тому, що вони намагаються повністю (і раптово) усунути цю приправу, і оскільки вони відчувають, що їжа "не має смаку", за короткий час вони відмовляються від цього наміру.

3 ключі до регулювання артеріального тиску

Але було доведено, що смакові рецептори здатні звикати до зменшення солі, якщо робити це поступово, і що вони роблять це за кілька тижнів. Найпоширенішим є такий Навіть цінують смаки ще більше!

Тиждень 1. "Перевиховуйте" свої смакові рецептори

Університет Теджінь (Південна Корея) показав, що люди, які додають більше їжі в їжу, як правило звичні споживачі готової продукції, як піца та гамбургери.

  • "Пастка нездорової їжі". Ці продукти містять дуже велику кількість солі, що робить смакові рецептори пристосуватися до цієї солоності.
  • Зменште свій "ненавмисний" вплив солі. Перший спосіб, як потрібно менше солі, - це зупинити надмірний вплив цього мінералу, який надходить до вас через готові продукти. Ми не повинні приймати більше 5 г на день. подивіться на їхетикетки тому що 70% солі, яку ви приймаєте, походить від цього виду їжі.

Що відбувається з вашим серцем, коли у вас серцевий напад

  • Навіть якщо ви "їсте солоне". Виправдання немає. Деякі дослідження показали, що генетика може бути пов’язана з тим, що нам потрібно більше або менше солі, щоб їжа була смачною. Однак дослідження з університету Дікін в Австралії показало це наші звичаї можуть бути більш вирішальними ніж генетика в нашій тенденції потребувати більше солі.

Тиждень 2. Посилюйте почуття смаку

Смак солі може здатися більш насиченим, не додаючи більше. І саме вивчені зовнішні фактори розвивати більшу чутливість до сприйняття їх присутності.

Тож ви можете «відчепитися» від солі у 2 кроки

  • Добре пережовуй їжу. Дослідження у Франції показало, що слиновиділення при жуванні впливає на сприйняття солоного смаку їжі. А саме, що смаковим рецепторам для функціонування потрібне рідке середовище. Волога зі слини при жуванні "Активує" ці рецептори і змушує вас скуштувати сіль.
  • Подавайте їжу теплою. Ви помічали, що коли страва надто гаряча, ви не вважаєте смак правильним? Ну, виявляється, наука показала, що нам важче визначити аромат у продуктах, які подаються при температурі більше 17º C. Якщо їжа має температуру від 7 до 17º C потрібно менше натріющоб ваші смакові рецептори помітили, згідно з роботою в Національному університеті Колумбії.

Ви більше помічаєте смак солі, якщо їжа не дуже гаряча

  • Киньте палити назавжди. Згідно з дослідженням, опублікованим у Chemosensory Perception, тютюн запобігає регенерація смакових рецепторів, тому сприйняття смаку зменшується. Відмовляючись від цієї звички, відчуття смаку відновлюється.

Тиждень 3. Використовуйте солонку іншим способом!

До 20% споживаного нами натрію надходить із солі, яку ми додаємо в їжу під час приготування або за столом. Дослідження в Перу встановило 3 “нешкідливі” звички при додаванні солі до продуктів, які відповідають за те, що ми в кінцевому підсумку приймаємо більше, ніж потрібно.

  • Якщо ви готуєте. Дивіться "щипки". Ця робота спостерігається, коли в препарати зазвичай додають надлишок солі, і вони перевіряють, що саме під час приготування їжі ми найчастіше знаходимося "поза рукою".
  • У таблиці. Приберіть солонку. Додавання солі після варіння - друга велика помилка. Ми робимо це ще до того, як скуштуємо страву. Ви уникнете цього шкідливого жесту, якщо ти не ставиш солянку на стіл.

Якщо не поставити солянку на стіл, це допоможе вам вживати менше натрію