Сабіна Схара,
Генеральний директор Schara
Цього року Сабіне Шара бере на себе відповідальність і честь керувати Шарою, Ла Чаркутерія Алемана. Це мале і середнє підприємство в Барселоні, що спеціалізується на ковбасах та ковбасах, має понад 14 мільйонів євро обороту і зросло двозначним числом за останні два роки на всьому національному ринку. Його стратегія - найвища якість м’яса, чисті рецепти та інновації. Сабін пояснює сімейну спадщину, яку отримала, своє бачення лідерства та свої проекти щодо подальшого написання історії Шари.
"Я залишаюся", - вирішив Майкл Шара, німецький майстер, який заснував Шару. Це було в грудні 1954 року, він був на станції Франція (Барселона), сидячи в поїзді, який збирався повернути його з родиною до Німеччини. Але поїзд затримався, і поки він чекав, що сонце пригріває, він насолоджувався майже 20 градусами посеред зими ... Тож він переосмислив це і без вагань вийшов із поїзда ще хвилину. Він прибув до Барселони за два місяці до професійного проекту, який закінчувався якраз близько Різдва. У той момент він подумав, що і він, і його родина можуть туди піти новим шляхом. Це почалося з нуля в крихітній майстерні на околиці міста, і лише через рік йому вдалося возз'єднати сім'ю і створити скромну майстерню з делікатесною стійкою в районі Сан-Гервазі. Німецька громада в Барселоні була зосереджена в цій області, включаючи німецькомовну школу та церкви. Це були 1950-ті роки, імпорту не існувало, і традиційні ковбаси та м’ясні вироби Майкла Шари незабаром стали еталоном як серед німців, що ностальгують за смаками своєї землі, так і для місцевих споживачів.
Так почала рости La Charcutería Alemana - назва, яку компанія досі зберігає і з якою перша делікатесна їжа, що залишалася відкритою для громадськості, була відома до 1987 року. З роками компанія нарощувала виробництво, обслуговуючи інші делікатеси та магазини. спочатку Барселони, а потім і всієї Каталонії.
Німецький делікатес, який Майкл Шара розпочав у 1955 році в районі Сан-Гервазі (Барселона). Разом з ним його дружина Марія та перша продавниця магазину, яка їх супроводжувала.
Розширення в "тандемі"
Вже в сімдесятих роках Майкл Х. Г. Шара, син засновника та батька Сабіне, приєднався до компанії, яка вивчала менеджмент та управління бізнесом. “Він був провидцем. Він одразу побачив потенціал перших супермаркетів того часу і вирішив рости в цьому каналі », - говорить Сабіне. Щоб досягти необхідних обсягів, компанія відкрила свою першу промислову фабрику в районі Сант-Андреу, і саме тоді був також включений дуже важливий технологічний прогрес: перша лінія вакуумної упаковки, за допомогою якої вони продовжили термін придатності своєї продукції до 60 і 90 днів.
У вісімдесятих роках, з відкриттям загального європейського ринку, вони почали імпортувати німецьку продукцію - від сирів та консервів до всіх видів делікатесів. Однак згодом вони повернулись до своєї суті як спеціалісти з німецької ковбаси. «Мій батько застосував стратегію, яку він охрестив потрійним« А »Шари: бути кимось, десь і десь. На той час це означало бути номером 1 у якісних ковбасах в Каталонії. Протягом багатьох років ми розширювали наш спектр, але ми дотримуємося тієї самої філософії, ми хочемо бути спеціалістами з високоякісним позиціонуванням », - резюмує Сабіне.
Ана Бетл, дружина Майкла Х. Г. Шари, приєдналася до компанії в 1987 році, і вони сформували те, що Сабін називає "ідеальним тандемом". Він керував комерційною та виробничою частиною, а вона керувала людськими ресурсами та всією внутрішньою адміністративною організацією. Цей тандем був "ідеальним", як пояснює Сабіне, оскільки її батько прекрасно знав частину продукту та процесу, а також ринок, а мати з першого моменту розуміла потреби бізнесу і знала, як управляти людьми та внутрішніми організація, “дуже позитивне поєднання в напрямку компанії, в якій був баланс між баченням, аналізом, творчістю та інтуїцією. Також важливо було знати, як повністю відокремити професіонала від особистого. Коли ви живете і працюєте пліч-о-пліч з однією людиною, дуже важливо тримати погляд на горизонті і знати, як диференціювати кожну тему », - пояснює Сабіне.
Потрійна стратегія. Будь кимось, десь і десь. Сьогодні ми підтримуємо цю спеціалізацію, яку встановив мій батько.
На основі широкого асортименту якісних ковбас та ковбас вони розширювали свій ринок за межі Каталонії, щоб охопити всю національну територію. "На відміну від більшості м'ясних компаній у нашій країні, які засновують свою бізнес-модель на експорті, ми зосередилися на розширенні переважно на національному ринку", - говорить Сабіне.
Від початкової невеликої майстерні сьогодні компанія має три виробничі заводи (Барселона, Les Franqueses del Vallès та Sant Fruitós de Bages), що є знаковою подією, яка вже вразила засновника в середині 90-х. «Мій дідусь, який все ще був на пенсії, продовжував керувати« кухнею », виробничим цехом, до останнього моменту, тому що він захоплювався цим. Одного разу, повертаючись із заводу, я був дуже тихим. Мій батько запитав його, про що він думає, і він сказав йому, що він вражений усім, що їм вдалося зробити за всі ці роки, і він зізнався моєму батькові, що ніколи не зміг би зробити компанію такою великою. У той момент мій батько відповів, що ніколи не зміг би зробити перший крок ", згадує Сабіне.
Сьогодні її продукція поширюється як у спеціалізованих магазинах, так і на полицях головних супермаркетів загальнонаціонального масштабу, включаючи органічні. Їх продажі, які за останні два роки зросли подвійними цифрами, розподіляються на 75% у великому розподілі та на 25% між дистриб'юторами традиційного каналу та продовольчим сервісом, каналом, який вони будуть продовжувати розвивати у середньо- та довгостроковій перспективі.
КЛЮЧОВІ ДАНІ
- 14,3 мільйона виставлено рахунок у 2017 році.
- Колектив складають 75 людей.
- 3 фабрики: Барселона (Mercabarna), Sant Fruitós de Bages і Les Franqueses del Vallès.
- 75% виставлення рахунків у масовому споживанні, 25% у традиційному каналі та хореці.
- 100% національний ринок.
Посадка в сімейному бізнесі
Поки вона не дійшла до Шари, професійна кар'єра Сабіне, отримавши ступінь ділового адміністрування, вела її через різні країни, туристичні компанії та багатонаціональні компанії споживчих товарів. "Я хотів літати і це робив.
Занадто. Він був скрізь, крім того, де хотів бути. У мене була квартира в Мадриді, я жив у готелі у Валенсії, моя сім'я в Барселоні, мій хлопець у Ганновері ... моїм єдиним будинком була валіза, і я не хотів продовжувати так. Я залишила все, ми з чоловіком поїхали до Південної Америки, “рюкзаком”. А повернувшись, я вирішив взяти участь у сімейному бізнесі. Я зрозумів, що не хочу бути числом у великій компанії. Я хотіла внести свій внесок у сімейну спадщину, відчути цінність і зробити щось, що для мене мало сенс, що мотивувало мене ”, - згадує Сабіне.
Перш ніж прийняти рішення, він порадився зі своїми братами. Його старша сестра жила за кордоном, а брат був ще дуже маленьким, тому вони не проти того, щоб він приєднався до Шари. Це був 2010 рік, і Сабіне вступила керувати маркетинговим проектом: створити магазин бренду для бренду на ринку La Boquería (Барселона). Сабіна згадує про це як про проект, який дозволив їм «відновити зв’язок з кінцевим споживачем, але з зовсім іншим підходом, з виставковим залом на найсимволічнішому ринку міста, який був відкритий до 2016 року. і з цього моменту я вирішив розпочати 100% сімейний бізнес ".
Батьки, Михайло та Ана, прийняли його в захваті та дуже схвильовані. Саме тому, що вони ніколи не тиснули на жодного з трьох дітей або не припускали, що вони продовжать компанію. «Вони завжди давали нам свободу приймати власні рішення, підтримували нас вивчати бажану кар’єру та працювати над тим, що нас спонукало. Єдине, про що їм було ясно і про що вони попереджали нас, це те, що якщо ми хочемо взяти на себе керівництво компанії, ми повинні мати відповідну підготовку та навички. У зміні поколінь шукалася професіоналізація. Якщо виявиться, що це теж знайомо, очевидно, що більший ентузіазм і більше розуму роблять все ", - каже генеральний директор.
Родинна справа. Я зрозумів, що хочу приєднатися до сімейного бізнесу, не хочу бути членом великої компанії. Я хотів зробити щось, що для мене мало сенс.
Сабіне займалася маркетингом, а потім взяла на себе обов'язки в інших відділах. Вона стала частиною команди досліджень і розробок, і щоб ближче познайомитися з продуктом, вона вирішила навчитися майстру-м'яснику в Баварії (Німеччина), що відповідає кваліфікації її діда. Там він уже знав, що це виняток: із 50 учнів у класі лише 2 жінки. «Я став майстром м’ясника, тому що хотів дізнатись більше про якість м’яса, виробничі процеси, безпеку харчових продуктів ... Там я навіть навчився різати телятину - важливий тест для складання державних іспитів. Я пам’ятаю, що спочатку це зайняло у мене більше, ніж цілий день. Це було непросте навчання, але воно мене дуже збагатило, і це допомогло мені прекрасно знати, чим ми займаємось, і сприяти вдосконаленню нашої пропозиції », - говорить Сабіне.
Примирення не має статі. Тільки якщо ми всі для цього працюємо, чоловіки та жінки, ми досягнемо реального впливу на суспільство
У м’ясному секторі жінки є винятком. Особливо серед керівних посад. Однак Сабін стверджує, що не стикалася з жодними перешкодами, оскільки вона жінка. “Так, я зіткнувся з упередженнями щодо того, що став дочкою режисера. Йому довелося виправдатись, чому він зайшов так далеко. Потім своєю роботою я підтвердив свою позицію », - згадує делегований радник.
Протягом цих майже 10 років Сабін спостерігала, як зростає кількість жінок, з якими вона працює щодня. «Кожного разу я зустрічаю більше покупців та менеджерів відділів серед наших клієнтів та постачальників. І це дуже позитивно, оскільки вони дуже вимогливі та мають інший погляд на управління. Хоча я не зустрічаю стільки жінок у загальному напрямку. Я беру участь у багатьох форумах управління за межами сектору, і ті, хто прибуває, "знімають капелюх", завдяки своїй рішучості та підприємницькому настрою, але їх все ще дуже мало. Важливо, щоб жінки-менеджери не повторювали те, як ведуть чоловіки. Наприклад, важливо сприяти примиренню сімей як для жінок, так і для чоловіків. Примирення не має статі. Тільки якщо ми всі цього досягнемо, ми досягнемо реального впливу на суспільство ”, - говорить Сабіне. Серед заходів, що застосовуються у Шарі для сприяння цьому примиренню, є напружений робочий день цілий рік або гнучкість входу та виїзду, якщо, наприклад, вони пішли з наради пізно напередодні.
Ана Бетл, мати Сабіні Шари, стала її безпосереднім натхненням для жіночого лідерства. «Я багато чому навчився з його здатності керувати командою, найбільшої цінності компанії. І, хоча це звучить клішировано, я хотів би виділити його інтуїцію, його здатність відмовлятись інтерпретувати ситуації, окрім дуже високого рівня попиту та професіоналізму ", - каже він.
Полегшення поколінь.Ми прагнули до професіоналізації. Якщо це також знайоме, очевидно, набагато краще.
Сабіне ясно, що кожному сімейному поколінню доводилося пристосовуватися до контексту: «те, що привело нас сюди, не буде формулою завтрашнього успіху. Кожна ера компанії має різні вимоги та очікування, і це вимагає різних якостей, стратегій та рішень ”, - говорить Сабіне.
Остання зміна поколінь, за допомогою якої Сабіне бере на себе керівництво компанією, була підготовлена за останні 5 років, коли команда розширилася, включаючи менеджерів та менеджерів середнього рівня зі спеціальною підготовкою у кожній галузі та створюючи нову організаційну модель. "Ми хотіли припинити роботу як" єдиної групи ", в якій всі рішення приймаються загальним керівництвом, до структури з перерозподіленими обов'язками", - говорить Сабіне.
З 2018 року у компанії є Керівний комітет, в якому Сабіне Шара є директором з розвитку бізнесу, Лукас Брудер - фінансовим директором, а Кертіс МакНіфф - директором з операційних питань. Вище у них є Рада директорів, до якої входять Сабіне Шара, Майкл Х. Г. Шара та Ана Батле, а також два зовнішні директори (юридичний та стратегічний). У свою чергу, його два брати також є членами сімейної ради та беруть участь у найбільш стратегічних рішеннях бренду. Його сестра спеціалізується на маркетингу великих споживчих брендів, а брат - підприємець, який бере участь у різних стартапах. «Бренд носить наше прізвище, і ми хочемо пишатися всім, чим воно випромінює. Ви можете запропонувати це як заставу або як заставу, саме так ми пропонуємо це. Наприклад, мої брати беруть участь у перегляді нашого корпоративного іміджу та в нашій комунікаційній стратегії, першою. До цього часу ми покладались на ротову порожнину рота », - пояснює Сабіне.
Нова структура.Ми перейшли від того, що стали «єдиною групою», в якій загальне керівництво приймає всі рішення, до перерозподілу відповідальності.
Завдяки такій структурі компанія стикається з новими викликами ринку, в контексті, в якому Сабіне Шара визначає більш вимогливого споживача, більш зацікавленого в таких аспектах, як походження м'яса або добробут тварин. У цьому сенсі він виступає за свідоме, більш раціональне та збалансоване харчування. «Наш ринок дуже конкурентоспроможний, і ціна занадто сильно затягнула сектор. Наша місія - переоцінити категорію на користь прихильності до якості та сприяти кращому харчуванню. Крім того, ми зазнаємо постійних змін та багатьох зовнішніх впливів, а також нових тенденцій та звичок споживання. Зі свого боку, ми продовжуватимемо робити ставку на найвищу якість у всьому, що робимо. Мої бабуся і дідусь та мої батьки досягли поваги ринку, і всі члени команди продовжують захищати цю якісну ДНК на мечі. Девізом мого діда було те, що "споживачі мають право вимагати чогось надзвичайного від якісних продуктів Schara", і ми збираємось зберегти його спадщину ", підсумовує Сабіне.