Кава містить такі мікроелементи, як магній, калій, ніацин, тригенолін та токофероли, які мають сприятливий ефект. Але одним з найважливіших компонентів є кофеїн, який є його основним діючим компонентом. Ефекти від його споживання в основному пов'язані з ним, метилксантином, який діє як антагоніст рецепторів аденина в нервовій системі. Але він також забезпечує такі речовини, як кафестол, кахеол, хлорогенова кислота, яким приписують антиоксидантні властивості.

університету

Кофеїну притаманні численні наслідки для здоров’я, деякі корисні, а інші шкідливі: серед здоров’я серцево-судинної системи, діабету 2 типу, толерантності до глюкози та чутливості до інсуліну, цирозу печінки та гепатоцелюлярної карциноми.

Кава не є їжею, яка рекомендується відповідно до дієтичних рекомендацій, але її споживання можна враховувати при рекомендованому споживанні рідини. Його помірне споживання, як і інших речовин природного походження, здається, забезпечує набагато більше корисних ефектів, ніж шкідливих. Ми повинні враховувати вплив інших речовин, що містяться в ньому, таких як хлорогенова кислота та інші антиоксиданти, високий вміст магнію, калію, ніацину, серед інших, які можуть синергізувати ефекти, що приписуються кофеїну.

Надмірне споживання кави або кофеїну асоціюється з підвищеним ризиком гіпертонії і, отже, з підвищеним серцево-судинним ризиком, аспект, важливість якого в даний час може бути дискусійною, якщо порівнювати з корисними ефектами кофеїну, про які розглядали ще два останнім часом . Ці результати можуть призвести до руйнування або модифікації усталених "міфів" про каву та кофеїн. Захисний ефект помірного споживання кави на ризик інфаркту міокарда, на артеріальний тиск або на немодифікацію плазмового рівня С-реактивного білка.

Тип кави (звичайний або без кофеїну), тип антиоксидантів або біоактивних речовин, які вона містить, спосіб її приготування (варена, еспресо, з фільтром або без фільтру тощо), кількість споживаної (більше кількості, менше хворобу слід враховувати) і навіть додавання цукру серед інших дієтичних звичок. Як і чай, рекомендується пити як гідратаційний напій подалі від їжі, щоб зменшити взаємодію. Окрім того, що він не супроводжує його молоком, оскільки він також пригнічує засвоєння кальцію.

Загальний висновок полягає в тому, що споживання кофеїну до 300 мг/добу не становить підвищеного ризику інфаркту міокарда, гіпертонії або модифікації плазмових рівнів показників серцево-судинного ризику, таких як С-реактивний білок та гомоцистеїн.

Під час вагітності та лактації кофеїн може вільно проникати через плаценту, тому, за підрахунками, концентрація кофеїну в навколоплідних водах і материнській крові є показниками концентрації кофеїну в крові плода. Ні плід, ні плацента не здатні метаболізувати кофеїн, тому, за підрахунками, якщо мати п'є каву, плід буде постійно зазнавати впливу кофеїну, який надходить з материнської крові до плаценти. У грудному молоці кофеїн виявляється через 15 хвилин після прийому кави, досягаючи максимальної концентрації через годину після споживання.