Ви вже чули про Casa del Caffé?

casa

Одним з партнерів кавового блогу є компанія Casa del Caffé, яка продає каву та аксесуари через два цегляно-будівельні магазини в Братиславі та через електронний магазин. Для того, щоб ви могли ближче познайомитись з цією компанією та дізнатись більше про неї, ми засвідчили двох її власників - Марселя та Марію Штурцовців. Прочитайте поточне інтерв’ю та подивіться на кухню Casa del Caffé.

Коли була заснована Casa del Caffé і що спонукало вас почати такий бізнес?

"Casa del Caffé була заснована в 2000 році. Ми, два брати, Марсель Штурц і Маріо Штурц, є засновниками, або, як називають нас наші довгострокові клієнти - двоє близнюків. Ідея виникла в невеликому багатоквартирному будинку, як зазвичай, за чашкою кави. Нашою рушійною силою було - і все ще є - доставити до Словаччини якість, яка пов’язана зі світом кави. Ми також вважаємо, що хороші і, перш за все, якісні речі повинні бути на кожному економічному ринку. Ми хотіли, щоб люди не вживали кавових напоїв лише завдяки ефекту кофеїну, а завдяки унікальному смаку та аромату, який нам приносить кава. Ми точно погодимось, що немає нічого кращого, ніж насолодитися хорошим та якісним еспресо ".

Як це було на самому початку? Як ви вибрали каву, яку продасте?

"Наш шлях до освіти певною мірою розпочався з фатальної для нас виставки GASTRO. Ми зустріли одного з наших перших ділових партнерів, відомого також як "італійський кавовий гуру". Це він почав вести нас по кавовій дорозі. Хоча це не завжди було легко, якщо людина цього хоче, вона може подолати всі перешкоди, які їй дає життя. Але через шість років співпраці наші шляхи врешті-решт розійшлись. Однак ми пішли далі і почали смажити монотипії 100% арабіки. Ми присвятили цілий рік смаженню кави, щоб вдосконалити правильне смаження кави для гурманів. Ми цього дотримуємось і сьогодні ".

Як часто ви поповнюєте каву на складі?

"У нас насправді немає складу. Ми вважаємо, що кава завжди повинна продаватися у свіжому вигляді, а не залишатися на складі. Тож усі кави, які ви бачите в наших магазинах, гарантують вам свіжість та неповторний смак. Крім того, ми рекомендуємо споживачам споживати каву протягом запікання протягом двох місяців - тим більше, що кава - це їжа, яка дуже чутлива до умов навколишнього середовища і втрачає свіжість, що також може вплинути на її смак. Крім того, важливо наголосити на правильному зберіганні кави вдома. Ми рекомендуємо зберігати його в середовищі, яке не зазнає прямих сонячних променів і не вологе. Крім того, доцільно зберігати каву у спеціальних спеціальних контейнерах (Airscape) після відкриття. '

Скільки різних видів кави ви пропонуєте? У вас є низка різних країн, з яких надходить кава, яку ви продаєте?

"У наших магазинах та в електронному магазині клієнти можуть вибрати з понад 30 видів кави на плантації. Ми пропонуємо каву від найпоширеніших, таких як Бразилія Сантос чи Болівія, до ямайської кави. Однак ми також маємо циветну каву Kopi Luwak або каву Jacu Bird, вироблену за допомогою птаха Jacu. Наша компанія робить особливий акцент на походженні кавових зерен та подальшому способі приготування. Тому у нас ви знайдете каву зі сертифікатами якості BIO та DEMETER. Крім того, ми цінуємо виробників кавових зерен, саме тому ви також знайдете каву з написом FAIRTRADE - концепція справедливої ​​торгівлі, яка включає правила та умови ООН з прав людини ".

Клієнти знайдуть все, крім кави, у ваших цегельних магазинах або в електронному магазині?

"Окрім кави, клієнти можуть також знайти в наших магазинах та в електронному магазині якісні незміцнені чаї, знакові кавові машини La Pavoni та Bezzera, аксесуари для баристів, порцеляну d’Ancap та багато іншого, пов’язаного з кавою для гурманів. Ми хотіли б зазначити, що, як ми дбаємо про вибір кавових зерен, ми також дбаємо про те, щоб якісні зерна перетворювались на найкращий кофеїновий напій за допомогою професійних кавових машин, які підходять як для операцій, так і для домогосподарств. Вони буквально перетворюють їх на приватні та стильні кафе. Ми єдина компанія, яка продає кавові автомати Bezzera у Словаччині. Луїджі Беззера зробив перший технічний креслення для кавомашини в 1901 році, а в 1902 році продав його компанії LA PAVONI, яка в 1905 році випустила першу кавоварку еспресо. Слід також зазначити, що кожна модель Bezzer і La Pavoni виготовляється і складається з якісних компонентів. У нас також є кавоварка на заводі, який знаходиться на відомій вулиці Прешпорська, Дунайська вулиця 29. "

Дійдемо до чаю. Зі скількох різних штатів ти маєш чай?

Наш асортимент чаю складається з понад 40 видів сипучих чаїв, тоді як країни, що ростуть, включають, наприклад, Індію, Китай, а також Японію та багато інших. Ми імпортуємо сипучі чаї від надзвичайно престижної компанії, яка орієнтована на світ чаїв. Подібно до того, як ми присвятили свій світ каві, вони присвятили його чаю. Тому ми впевнені у якості, яку пропонуємо нашим клієнтам ".

Люди вміють цінувати якісну каву та якісний чай, або звичайні клієнти навіть не надто з цим мають справу?

"Вони, безумовно, знають. Просто тому, що вони відвідують наші магазини. Скажімо, цей крок нам певною мірою сигналізує про одне: люди вже переповнені звичайною комерційною кавою і твердо налаштовані щось змінити. Видно, що вони поступово починають виходити зі своїх зон комфорту і намагатися змінити свій спосіб життя. Ці зміни включають початок дізнаватися більше про товари, які вони отримують щодня. Вони починають приділяти більше уваги якості ".

Чи можуть клієнти у ваших магазинах також зустріти пана Міхала Штюрця, з яким ми вже підготували кілька інтерв’ю? Ви також можете поговорити з ним?

"Звичайно. Пан Штурц регулярно відвідує наші заклади і проводить свій так званий ритуал: «Я встаю вранці, готуюсь, заходжу до своїх хлопців і дізнаюся, що нового у світі кави. Крім того, я насолоджуюсь декількома чашками ристрети, читаю щоденну пресу та розмовляю з клієнтами, які завжди готові дізнатися щось нове про кавові зерна. Я дуже вдячний, коли бачу, що люди хочуть бути освіченими і їм все одно, що вони п'ють ".