У сальморехо з супермаркету, яка мала меншу кількість калорій, містила, в свою чергу, меншу частку оливкової олії.

Більше овочів, менше калорій

Літо прийшло зі стилем. Температура цього тижня запрошує подати до їжі найіспанські холодні супи: гаспачо та сальморехо. Що їх відрізняє? На додаток до певних інгредієнтів, перший легший і споживається в цей сезон навіть як освіжаючий напій. Сальморехо, зі свого боку, більш щільний і сам по собі являє собою їжу, яку наповнюють тертим крутим яйцем та шматочками шинки серрано.

сальморехо

Щоб сальморехо містив менше калорій, ніж інші, необхідно збільшити частку інгредієнтів з нижчою енергетичною цінністю. Ці інгредієнти - помідор і часник. Однак, оскільки додавання більшої частки часнику зробить смак сальморехо занадто потужним, томат є основним інгредієнтом, який слід збільшити, щоб зменшити калорії в сальморехо.

Сальморехо, що продаються в супермаркетах, не завжди відповідають традиції традиційного рецепту. У його маркованих інгредієнтах часто зустрічаються такі інгредієнти, як перець або оцет. Більша частка цих інгредієнтів може забезпечити меншу загальну кількість калорій, але також може змінити класичний смак сальморехо.

Сальморехо з Бо де Дебо

Цей горщик сальморехо має найменшу кількість калорій. У 100 мілілітрах він має 60 калорій, отже, у чаші на 250 мілілітрів це 150 калорій. Тільки 0,4% вмісту складається з насичених жирів. 2,5% продукту - це цукри. Коли організація споживачів та користувачів скуштувала цей крем, вони дійшли висновку, що він не на смак як salmorejo і що "він залишив дивний післясмак".

Переважна більшість цього продукту, зокрема 79%, складається з томатів. Однак другим за кількістю речовин є вода, і вона містить загусники та консерванти. Відсоток оливкової олії становить 2,2%. Це низька частка в порівнянні з іншими сальморехо в супермаркеті, і, мабуть, саме з цієї причини вона є найменш калорійною.

Сальморехо з міським хлібом від Санта-Терези

Один із сальморехо, запропонованих торговою маркою Санта-Тереза. Містить 64 калорії на 100 мілілітрів продукту та 160 калорій у чаші на 250 мілілітрів. У цьому випадку насичені жири становлять 0,5% від загального продукту, а цукри - 3,3% вершків. Це також не вдалося з критикою ОКУ: вони сказали, що вона має кашову структуру і що її смак не приємний через переважання часнику. Організація класифікувала це як неякісний сальморехо.

На етикетці не вказано, яку частку овочів він містить, але містить як помідори, так і перець. На оливкову олію припадає 4% від загального продукту. Однак до цього сальморехо вони не додали воду, консерванти та загусники.

Сальморехо з Ашана

Білий маркер Salmorejo від торгового центру Alcampo - третій з найнижчими калоріями на ринку. Зокрема, цей крем містить 66 калорій на кожні 100 мілілітрів і 165 калорій у чаші на 250 мілілітрів. 0,7% складу цього крему становлять насичені жири та 2,2% цукру. Дегустатори OCU високо оцінили його гарний запах і текстуру, але також відзначили сильний аромат.

На маркуванні цього консервованого сальморехо спостерігається, що овочі, як помідори, так і перець, і часник, становлять 80% від загального складу. Однак неможливо точно дізнатись, скільки в ньому пропорції помідорів. У цьому випадку оливкова олія становить 4% цієї сальморехо.

Традиційний рецепт Сальморехо від El Corte Inglés

Цей білий бренд Salmorejo від El Corte Inglés містить 68 калорій на 100 мілілітрів, а отже, в 250 мілілітрах він містить 170 калорій. У цьому випадку на насичені жири припадає 0,6% загального вмісту, а цукру - 2,8%. Дегустатори ОКУ зауважили, що томатний смак не виділявся, але вони високо оцінили приємний смак оливкової олії.

Неможливо дізнатися, скільки відсотків помідорів було використано для виготовлення цього сальморехо. Суміш помідорів, перцю та часнику становила 56% від загального продукту, що є досить низьким відсотком порівняно з іншими сальморехо. Ті, хто скуштував цей сальморехо в ОКУ, визнали, що на смак він занадто схожий на перець. Вміст оливкової олії становить 4,5% від загальної кількості цього продукту.

Salmorejo від шеф-кухаря Select

Салморехо Лідла є найбільш калорійним у цьому списку. І все-таки це одна з найменших калорій на ринку. У 100 мілілітрах він містить 72 калорії, а в чаші на 250 мілілітрів - 180 калорій. Насичені жири становлять 0,7% від загального вмісту продукту, а цукри - 2,1% від консервованих вершків. Результати дегустації показали, що цей сальморехо мав текстуру гаспачо і пробував занадто багато перцю та оцту.

Овочі, використані в рецепті цього сальморехо, - це помідор, перець, цибуля та часник. Усі вони разом складають 80% кінцевого продукту. Невідомо, скільки з цієї пропорції відповідає помідору. 5% цього сальморехо - це оливкова олія і, крім того, воно містить лимонний сік.