Сукралоза - це штучний підсолоджувач, який міститься в багатьох упакованих продуктах. Але тут ми зіткнулися з суперечливим підсолоджувачем. Багато людей в межах кето-спільноти можуть залишатися в кетозі і худнути, споживаючи помірну або навіть велику кількість цього підсолоджувача. Але в інших, коли вони приймають сукралозу, втрата ваги припиняється навіть під час кетозу. Інші навіть повідомляють, що сукралоза повністю вивела їх з кетозу.
Чиста сукралоза не містить ні вуглеводів, ні калорій, тому її теоретично безпечно вживати навіть у великих кількостях. Але як і інші підсолоджувачі, такі як стевія, є люди, які стверджують, що при великій кількості сукралози смак стає гірким і залишає неприємний присмак. Тож якщо ви твердо вирішили спробувати цей підсолоджувач, робіть його спочатку в невеликих кількостях, щоб побачити, як ви до нього пристосуєтесь. Завжди намагайтеся використовувати чисту сакралозу. Оскільки деякі марки змішують сакралозу з іншими підсолоджувачами, такими як декстроза або мальтит. І це може призвести до того, що в результаті ви приймете суміш, яка насправді не сумісна з кето-дієтою і змушує вас вийти з кетозу.
Дійсно важливою проблемою сукралози є те, що є більш ніж достатньо доказів того, що сукралоза не поводиться однаково у всіх людей, навіть здатна викликати інсулінову відповідь у людей із порушеннями обміну речовин. Поки незрозуміло, чи це пов’язано із самою сукралозою або добавками, які використовуються з нею. Тож найкраще рішення - це запустити тести та отримати власні поради щодо того, як це працює для вас.
Останнім застереженням щодо сукралози є те, що при нагріванні вона розпадається на потенційно шкідливі компоненти. Це починається при 92 ° C, а гірше погіршується з 214 ° C. Це означає, що не виникає проблем, якщо ви змішуєте сукралозу з гарячим напоєм, але якщо ви збираєтеся складати рецепт, який повинен проходити через духовку або фритюрницю, додавання сукралози може становити проблему.
Цікавою частиною сукралози є той факт, що більшість людей вважають, що на смак вона ідентична цукру. Що робить його неймовірною альтернативою у всіх видах десертів: тортах, морозиві, смузі та чудово підходить для кави чи чаю.