Конференція та виставка продуктів харчування та харчування Академії харчування та дієтології США збирає 10 000 дієтологів та викриває нові шляхи, якими піде їжа в 2020 році
6 січня 2020 (06:47 за центральноєвропейським часом)
Це той час нового року, коли ми починаємо думати про тенденції та те, що нам принесе нове десятиліття. А хороший спосіб це дізнатись - вивчення презентацій на Конференції та виставці продуктів харчування та харчування Американської академії харчування та дієтології (що відбулася у жовтні минулого року), повідомляє газета El Confidencial.
Щорічна зустріч з більш ніж 10 000 зареєстрованих дієтологів. На чотириденній конференції прозвучали такі гострі теми, як каннабіноїди, мікробіом та персоналізоване харчування, інтуїтивне харчування, детоксикаційні та кетогенні дієти та стійкі харчові системи.
На конференції також були представлені експоненти, які демонстрували нові харчові продукти та новітні технології. Сюди входить затверджене педіатром органічне вирощуване незбиране молоко для дітей віком від 1 до 5 років, збагачене омега-3, пребіотиками та холіном, необхідною поживною речовиною для розвитку мозку.
Ось 10 зібраних тенденцій:
Пребіотики. Як уточнює клініка Майо, "вони є спеціалізованими рослинними волокнами. Вони діють як добрива, що стимулюють ріст здорових бактерій у кишечнику. Пребіотики містяться у багатьох фруктах та овочах, особливо в тих, що містять складні вуглеводи, такі як клітковина. і стійкий крохмаль. Ці вуглеводи не засвоюються організмом, тому вони проходять через травну систему, стаючи їжею для бактерій та інших мікробів ". Зараз ми знаходимо їх у порошкоподібних добавках або в Gut Happy Cookies.
Овочі у соусах: Як і томатний соус Отамота, який насправді містить десять різних овочів - кетчуп від барбекю True Made та соуси з прихованими овочами замість доданого цукру та соуси капусти Prego's, біла квасоля, томат та горіхи нуто. Овочі, такі як буряк та солодка картопля, також з’явилися у сухарях, чіпсах, соусах для приготування їжі та порошках «суперпродуктів».
Коко: Він все ще набирає популярності, але все ще сильний - він представлений у таких закусках, як кокосові батончики з темного шоколаду Unreal та нові батончики від Bob's Red Mill та OHi Food Company з Гаваїв. Кокосовий крем - головний інгредієнт нових йогуртів на рослинній основі. Ці продукти містять 50% рекомендованого щоденного споживання насичених жирів і 2% кальцію на порцію.
Без алергенів та алергії: Як зазначає Айнія, "за оцінками, кількість людей у Європі, які страждають на якийсь тип харчової алергії, коливається від 11 до 26 мільйонів. Якщо ми екстраполюємо ці дані на весь світ, то, за підрахунками, від 220 до 520 мільйонів людей страждають на харчову алергію, і це є головним глобальним навантаженням на здоров'я та, в свою чергу, можливістю для харчової промисловості ", згідно з останніми даними з довідкового бюлетеня про алергію (2011-12), опублікованого Всесвітня алергічна організація (WAO).
"На цьому тлі відкривається ринок продуктів, що не містять алергенів, тобто продуктів, що не містять алергенних інгредієнтів, таких як молоко, соя, яйця, пшениця (клейковина), арахіс, волоські горіхи, риба та молюски. Фактично, в за останні п'ять років випуск безалергенних продуктів у всьому світі подвоївся "розкрийте дані (GNPD, Mintel).
Таким чином, стає звичним бачити продукти, що містять до восьми загальних алергенів із символами, які оголошують без горіхів, без молочних продуктів, без сої та багато іншого, особливо в закусках для неповнолітніх, таких як MetaBall Energy Bites, виготовлених з рослин та без глютену, розроблена матір’ю, яка шукала здорові та безпечні закуски для своїх дітей з важкою харчовою алергією. Окрім продуктів, що не містять алергенів, компанія MeWe створила банки з вершковим маслом зі смаком арахісу, щоб давати їх дітям від шести місяців і старше, що може допомогти зменшити ризик розвитку алергії на арахіс.
Низький вміст вуглеводів: цвітна капуста перескочила з кірок піци на начинку з курячого самородка. Зневоднений гороховий білок упаковували в шейкер для отримання хлібних крихт. Дві різні компанії просувають альтернативи грінкам: наприклад, Carrington Farms Crounons ("без сухариків"), які зробили роздутий лободний кіноа та грінки з харчовими білками, рекламовані як кето-дружні.
Білкова кава: вони вже знаходяться в найнесподіваніших місцях, як нова холодна кава Stok Protein. Також макарони з високим вмістом білка, виготовлені з сочевицею, чорною квасолею або нутом, або з різними марками м'ясних та м'ясних паличок. Білок також рекламувався на пакетах нового хумусу для сніданку від Sabra. Портативний набір тостів з хумусом включає чашку хумусу з нуту з хрусткими цільнозерновими тостами та всією приправою, що міститься в одному бублику.
New Dairy: На відміну від безлічі заморожених десертів, що не містять молочних продуктів, у морозиві Beckon було морозиво без лактози, створене молодою жінкою, яка не переносить лактозу, але не хотіла поступатися. Oikos Pro Fuel показала нову молочний напій з кофеїном, упакований з білком (25 гр) і 100 мг кофеїну. Сир також міцніє (можливо, новий грецький йогурт?). Good Culture випробували свій органічний сир, включаючи фруктовий аромат та новий подвійний вершковий сир (6% жиру).
Ви повинні увійти, щоб побачити коментарі