Обжерливість або переїдання без голоду мали б пояснення на неврологічному рівні, а не лише на психологічному.

Коли ви переїдаєте, обидва шлунку Як мозку люди зазвичай мають механізми компенсації, щоб уникнути надмірностей, як з фізичних причин (шлунок має обмеження), так і з хімічних причин. Крім того, якщо ви їсте не зупиняючись, ожиріння було б більш серйозною проблемою, якщо це можливо, порівняно з поточним моментом.

чому

Тим не менше, іноді ці системи стримування виходять з ладу, і до цих пір не було зрозуміло, чи це справжній збій чи щось таке, на що людський організм був розроблений з самого початку. Насправді, коли досягається насичення і людині пропонуються певні зайві продукти, наприклад, салат, наприклад, відмова стає майже негайною; Однак якщо пропозиція містить надмірно оброблену їжу, багату жиром (наприклад, випічку), у багатьох випадках ви продовжуєте їсти, незважаючи на ситість. І це мало б пояснення.

Згідно з новим дослідженням, опублікованим у журналі Neuron, ця слабкість у надмірному вживанні калорійної їжі пов'язана з тим, що наш прагнення вгамувати голод і бажання їсти жирну їжу регулюється різні схеми мозку: одне - це голод і потреба в ситості, а інше - потреба задовольнити потребу в задоволенні.

Гомеостатичне годування та гедонічне годування

"Нормальна" дієта, яка прагне втамувати голод або втамувати нас, відома як гомеостатичне харчування, який розв’язує подразнення мозку, як тільки досягаються енергетичні межі, прошені організмом; при поповненні палива мозок припиняє стимуляцію. Однак існує ще один тип годування для задоволення або гедонічне годування, стимулом яких є споживання їжі, багатої жирами і щільної калорій, споживання якої базується виключно на задоволенні і яка може тривати без голоду.

Згідно з цією новою роботою, гедонічне годування регулюється білком, який називається ноцицептин, який активізує нейронний зв’язок у певних ключових регіонах мозку ссавців загалом та людини зокрема; Насправді це повідомлення також пояснює, чому люди, як коти, так і собаки страждають ожирінням через надмірне споживання їжі, тоді як інші тварини, наприклад, ящірки, не страждають цією проблемою.

Щоб зробити такий висновок, дослідники генно-інженерні миші для експресії флуоресцентного ноцицептину, для того, щоб мати можливість відстежувати його рух через мозок. Згодом мишей регулярно годували, але частина вже насичених гризунів зазнавала жирної їжі в іншій клітці. І, незважаючи на те, що не були голодними, тварини продовжували їсти гіперкалорійні ласощі, після повторних сеансів набирали надмірну вагу.

На думку авторів роботи, коли миші переїдали, ноцицептин підвищений в ланцюзі мозку, який бере початок в центральній мигдалини, область, яка пов’язана з емоційною переробкою у ссавців. Але якщо нейрони в мигдалині були вимкнені, припиняючи вироблення ноцицептину, миші перестали надмірно ковтати, хоча це не впливало на регулярне споживання їжі. Іншими словами, як центральна мигдалина, так і ноцицептин контролювали б обжерливість або надмірність, але не мали б контролю над нормальним насиченням.

Тому дослідники підозрюють, що ця мозкова ланцюг відповідає за так звані запої, не впливаючи на нормальне гомостатичне харчування. походження цього нервового шляху це, мабуть, завдяки старому часи голоду, де ссавці повинні були споживати надлишок їжі в певний час, навіть не відчуваючи голоду, щоб отримати запаси енергії в часи, коли їжі не було.

Це вже не так, принаймні у людей, які мають широку доступність жирної їжі в супермаркетах, тому необхідно більше дбати про те, що ми їмо. Тим не менше, мозок людини еволюціонував не так швидко, як суспільство, і уникнути запоїв не так просто.