NutriScore - це нова маркування харчових продуктів, нещодавно затверджене Міністерством охорони здоров’я Іспанії. Його мета полягає в тому, щоб споживач міг просто визначити склад найздоровішого продукту в процесі покупки. Ця модель, яку також називають п'ятьма кольорами, затверджена Європейською Комісією та численними науковими звітами і вже прийнята такими країнами, як Франція, Бельгія, Іспанія та нещодавно Німеччина, а також деякими дистриб'юторськими компаніями. | Вчора Гарсон відкрив дискусію податком на нездорову їжу.

здорові

Це маркування дає змогу порівняти харчову якість продуктів тієї самої категорії та класифікувати їх за п’ятьма класами від А до Е, тобто від найбільш сприятливого до найменш сприятливого для харчування, з потрійним призначенням. Перший - порівняти відносну харчову якість продуктів з однієї родини. Наприклад, якщо це пластівці для сніданку, проводиться порівняння пластівців вівсяних пластівців із крупами з шоколадом або начинками - залежно від типу круп, які NutriScore може переходити від А до Е-; або порівняйте печиво типу «Марія» з печивом з варенням або з печивом з шоколадом; або лазанья з м’ясом, рибою, шпинатом; або різні страви, приготовані на основі макаронних виробів; або напої - солодкі напої порівняно з напоями з підсолоджувачами, фруктовими соками, водою, холодним чаєм тощо.-.

Уряд контролюватиме, що ми їмо: планує подвоїти ПДВ на нездорову їжу

Другий - порівняти харчову якість продуктів з різних сімей. Але вони мають значення стосовно свого випадку споживання чи вживання - і того, що вони часто розташовані поруч один з одним на одній полиці супермаркету. Наприклад, порівняння різних сімейств продуктів, які можна їсти як десерт - йогурт порівняно з молочними десертами, рисовий пудинг тощо - або порівняння продуктів, які можна їсти як основну страву страви - промислово приготовані страви на основі м’яса, риби, колбасні вироби, овочі, супи тощо -; або приймаються в один і той же прийом їжі, наприклад, під час сніданку - каші для сніданку порівняно з печивом, промисловою випічкою або промисловим хлібом з білим або цільним борошном тощо.-.

Харчова якість

І, нарешті, порівняйте харчові якості одного і того ж виду їжі, пропонованої різними брендами. Що не має сенсу, і дуже важливо враховувати це при інтерпретації NutriScore, - це порівнювати різні продукти, такі як нульова кола, з оливковою олією, тому що ніхто не думає заправляти салат колою або пити банку оливкової олії коли ти спрагнеш. Призначення харчової етикетки, такої як NutriScore, не класифікує продукти бінарним способом на здорову або нездорову їжу. Це було б абсолютно спірним, оскільки ця характеристика залежить від кількості споживаної їжі, частоти її споживання та контексту дієтичного режиму, який проводиться.

Здоров’я запровадить нову маркування харчових продуктів кольорами на основі їх якості

Крім того, глобальний харчовий баланс людей не отримується завдяки споживанню в їжу, або в їжу, або в день. І зрозуміло, що ці складні поняття не можуть бути зведені за допомогою харчового логотипу, який присвоюється певному продукту даного бренду. Прийнято, що жоден харчовий логотип не може охоплювати всі аспекти здоров'я упакованих харчових продуктів.

Логотипи

NutriScore, як і решта харчових логотипів, не включає інформацію про добавки або поняття ультра трансформації. Але натомість він попереджає про найважливіші елементи, які спрямовують споживачів на продукти, що мають кращу харчову якість, що свідчать про користь для здоров’я. На думку спеціалістів, "його реалізація повинна супроводжуватися іншими повідомленнями щодо охорони здоров'я, що завжди надають пріоритет природним продуктам харчування та/або з невеликим перетворенням - свіжі фрукти, сухофрукти, овочі, бобові, цільні зерна, йогурт, риба тощо -, сезонні та близькі, надаючи пріоритет стійким виробничим системам, які гарантують більшу повагу до навколишнього середовища та життя тварин ".

Іншим фундаментальним елементом NutriScore і розрахунком його алгоритму є той факт, що він базується на 100 грамах їжі. Усі національні та міжнародні органи - серед них ВООЗ - та асоціації споживачів - особливо європейські BEUC та OCU в Іспанії - рекомендують розраховувати логотип харчування на 100 грамів їжі, щоб споживач міг порівняти харчову якість продуктів з однаковими критерії, а не за порціями.

Розрахунок на порцію, визначений виробниками, може ввести в оману споживачів, щоб мінімізувати реальний внесок кількості поживних речовин, які вважаються несприятливими в їжі - цукру, насичених жирів, солі. NutriScore робить свою роботу для переважної більшості харчових продуктів.

Обмеження

Зараз, як і будь-яке маркування, воно має свої обмеження, які необхідно компенсувати інформаційними кампаніями, спрямованими на споживача, з метою підвищення обізнаності та спрямування їх на вибір найбільш здорової їжі.

Іспанське агентство охорони здоров'я (AESAN) рекомендує цей тип спеціальних освітніх кампаній. Спілкування та освіта споживачів, пов’язані з NutriScore, повинні бути спрямовані на просування середземноморської дієти, яка складається з дієти, багатої свіжими, натуральними та необробленими продуктами та бажано рослинною їжею - фруктами, овочами, оливковою олією, бобовими, злаками з цільних зерен та горіхами -, доповнюючи меншою мірою біле м’ясо, яйця та молочні продукти, обмежуючи споживання червоного м’яса та ковбас, а також солодких напоїв та ультра-оброблених продуктів.

Звичайно, алгоритм обчислення NutriScore буде розвиватися на основі наукових знань та європейського законодавства. Насправді нещодавно відбулася модифікація розрахунку харчового профілю, на якому базується NutriScore, з тим щоб він повністю узгоджувався з дієтичними рекомендаціями щодо харчування. Ця модифікація дозволила оливкову олію класифікувати як олію з найкращими показниками разом з оліями ріпаку та волоських горіхів (усі три класифікуються як C), тоді як кукурудзяна, соняшникова та арахісова олії продовжуються в D, а пальмова олія та масло в E. Планується, що NutriScore періодично оновлюватиметься з ученими європейських країн, які його дотримувались, наступний запланований на 2021 рік.

Ефективність

Але для того, щоб NutriScore був справді ефективним, очевидно, що його потрібно включити до всіх харчових продуктів, що розміщуються на ринку, доступних для споживачів. В даний час розміщення NutriScore повністю залежить від волі промисловців, які можуть відмовитись розміщувати його на своїх продуктах через Європейський регламент про інформацію про споживачів (INCO), прийнятий у 2011 році Європейським Парламентом і який набрав чинності в грудні з 2014 рік.

Таким чином, держави-члени не мають можливості зробити прийняття харчового маркування, такого як NutriScore, обов'язковим, якщо не буде внесено зміни до регламенту INCO. Такий сенс Європейської громадянської ініціативи (ICE), що називається Pro-NutrisCore, започаткованої завдяки ініціативі семи асоціацій споживачів, які є членами Європейського бюро споживчих асоціацій і метою яких є просити Європейську Комісію нав'язати маркування спрощеного NutriScore на харчових продуктах, щоб забезпечити якісну харчову інформацію для європейських споживачів та захистити їхнє здоров’я. Однак великі транснаціональні корпорації продовжують відмовляти додавати їх у свою продукцію, заважаючи споживачам мати справжню прозорість своїх харчових якостей.

Щоб ця ініціатива здійснилася, менш ніж за рік необхідно зібрати один мільйон підписів, що розповсюджуються щонайменше у семи європейських країнах.