Добровільний експеримент на людині

Це викликає звикання до цукру, - стверджує в статті зарубіжний експерт. Експерименти на тваринах вже підтвердили його твердження, але явище не перевірено на людях. Так далеко.

коли

Створено: 7 серпня 2015 13:10
Змінено: 6 квітня 2017 р., 9:47

У передмові автор підкреслює, що він сам дуже милий, і у нього є знайомий Ендрю, який живе, як і він, у "шоколадній столиці світу" в місті Херші, штат Пенсільванія. (До речі, є також найбільший виробник шоколаду в Північній Америці, а не лише медичний університет, де Гейнс докторує.) Але Ендрю був сміливішим, ніж був, і розпочав 40-денний піст шоколаду та цукру. У своїй статті Гейнс докладно розповів, що сталося з Ендрю під час посту.

5 симптомів діабету

Далеко не у всіх діабетиків характерні симптоми: невгамовна спрага, постійні туалети, оніміння в кінцівках. Також зверніть увагу на наступне: якщо ми виявимо це, може бути щось не так із нашим цукром у крові. Натисніть, щоб продовжити!

У неврології у неврології їжа є "природною винагородою" розглядається. Оскільки в природі харчування є настільки ж важливим для підтримки життя окремої людини та виду, як і стать, тому наш мозок сприймає це як позитивну річ, як щось, що змушує нас почуватись комфортно. Це винагороджується нашими мізками, щоб запевнити нас у тому, що це варто повторити.

Еволюція сформувала мезолімбічну траєкторію, систему мозку, яка інтерпретує ці природні винагороди для нас. Коли ми робимо щось приємне, один із пучків наших нервових клітин (VTA, область ventralis tegmentalis - це область середнього мозку) використовує нейромедіатор, який називається дофаміном, для сигналізації ділянки мозку, яка називається ядром накопичення.) Взаємозв'язок між ядро накопичується і префронтальна кора мозку визначає рухові рухи. Крім того, коли ми вирішуємо, чи не вкусити ще один смачний шоколад. Префронтальна кора також активує гормони, які говорять нам: "Гей, цей пиріг справді гарний! Я пам'ятатиму це в майбутньому!"

Що ми можемо зробити із залежністю від цукру?

З еволюційних причин перевагу віддають солодкому

Звичайно, не всі продукти викликають однакове почуття винагороди. Більшість людей солодке подобається більше, ніж кисле або на гіркий. Еволюційно мезолімбічний шлях надає перевагу солодким, оскільки вони є здоровими джерелами вуглеводів, важливих для нашого організму. Коли наші предки збирали ягоди, кислий смак означав: «він ще не дозрів», а гіркий казав: «стережися, отрута!».

Однак звички вживання фруктів наших предків і наш сьогоднішній раціон охоплюють дві дуже різні речі. Згідно з опитуванням, середньостатистичний американець споживає 22 чайні ложки "доданого" цукру на день, що становить 350 "зайвих" калорій. (Додавання означає, що хтось їсть не обов’язково цукор, а продукт, який також містить цукор.) З тих пір ця кількість могла навіть збільшитися. А в середньому британець споживає 238 чайних ложок цукру на тиждень - згідно з опитуванням, проведеним кілька місяців тому. Все це також пов’язано з тим, що нас оточують незліченні продукти, що містять цукор.

THE доданий цукор складний: багато хто навіть не знають, що він їх захоплює. Подібно до того, як діють наркотики - нікотин, кокаїн, героїн - ці продукти також відволікають корисну функцію мозку і роблять наркомана залежним. Це все частіше демонструють нейрохімічні та поведінкові дослідження, за словами Гейнса, це означає, що певним чином цукор також викликає звикання та викликає звикання речовини. Таким чином, залежність від цукру також є реалістичним явищем - це означає, що кинути палити може бути важко. "Перші кілька днів були важкими", - сказав Ендрю, коли молода дослідниця запитала про свій досвід минулого року. "Це трохи як детоксикація після наркотиків", - продовжував Ендрю, який постійно виявляв, що їсть інші вуглеводи, щоб компенсувати цукор.

Елементи наркоманії

Існує чотири елементи звикання: 1. передозування передозування («запоїння»); 2. відрахування; 3. туга за бажанням; 4. явище, яке називається перехресною сенсибілізацією англійською мовою, коли одна речовина, що викликає залежність, викликає залежність до іншої. Отже, всі ці чотири елементи викликали звикання до цукру дослідниками в експериментах на тваринах.

Експерименти на щурах з цукром - не єдині надмірне споживання та нервозність-депресія через абстиненцію спостерігається у тварин. Крім того, це зробило щурів ще більш сприйнятливими до кокаїну та опіатів. (У порівнянні з раніше "нелікованими" щурами, тварини, які годували цукром, викликали більше звикання.) Як і наркотики, цукор індукує секрецію дофаміну в ядрі accumbens. У довгостроковій перспективі цукор впливає на експресію генів, доступ до рецепторів дофаміну в середньому мозку та лобовій корі.

Цукор, зокрема, підвищує концентрацію рецепторів збудливого типу, званих D1, але послаблює інший рецептор, D2 (який іншим чином гальмує). Регулярний прийом цукру пригнічує функцію білка-транспортера дофаміну. Цей білок дуже важливий у функціонуванні нервових клітин, оскільки він відкачує дофамін із синапсу назад у нейрон після його „розрядження” (вказівки мозку передаються через крихітні електричні розряди. Електрохімічний сигнал передається нейромедіаторами від клітини до клітини. Нейромедіатор надходить у точку 1, що впливає на відкриття та закриття іонних каналів у клітині. Іонний потік призводить до зміни напруги, поки не досягне значення потенціалу дії розряду.

Ось чому ми хочемо все більше і більше цукру

Гейнс підсумовує все тривале, багаторазове споживання цукру продовжується призводить до сигналів дофаміну, викликає більший стан збудження в корисній траєкторії мозку, а ще сильніше бажання цукру активує рецептори дофаміну в середньому мозку. Тож для того самого «відчуття насолоди від цукру» потрібно все більше і більше цукру.

Хоча це були лише експерименти на тваринах, Ендрю також відчув тягу до цукру. Але після першого тижня стало легше. До речі, у 2002 році співробітники Принстонського університету на чолі з Карло Колантуоні підтвердили "симптоми відмови від цукру" в експерименті на щурах.

А Віктор Мангабейра та його колеги у своєму недавньому дослідженні, опублікованому в “Фізіологія та поведінка”, досліджували імпульсивні наслідки поведінки відміни цукру. Однак, за словами Гейнса, незважаючи на той факт, що ці дослідження відомі, залежність від цукру є предметом табу, і це явище ще не було науково перевірено на людях. Однак найгірше Ендрю пройшов через 40 днів. Крім того, він змінив змінену систему сигналізації дофаміну через цукор. Тож коли він знову з’їв цукерку через сорок днів, він виявив її надзвичайно солодкою. Тобто йому довелося відбудувати свою "толерантність до цукру".