Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

неможлива

Напевно ви це вже чули, або ви або хтось із ваших знайомих страждає на целіакію і не знав цього. Тут ми розповімо, на чому базується дієта при цій патології та інші рекомендації.

Написав: Белен Чаварін Маркес

Целіакія або целіакія - це запальне захворювання аутоімунного походження, яке пошкоджує слизову оболонку тонкого кишечника у генетично сприйнятливих пацієнтів, чий тригер спричиняє потрапляння глютену, це захворювання, яке не має дискримінації, воно атакує всі віки (від лактації до дорослого віку просунуті) та вікові групи.

Але що таке клейковина? Це білкова фракція деяких круп (пшениця, жито, ячмінь і, можливо, овес, а також продукти, виготовлені з цими інгредієнтами)

Целіакія викликає пошкодження ворсинок кишечника, спричиняючи нездатність засвоювати залізо, вітаміни та деякі поживні речовини належним чином, а також незручні симптоми, які можуть включати:

  • Набряк живота
  • Зміни в кишковому транзиті
  • Біль у животі
  • Запор
  • Діарея (постійна або періодична)
  • Втома
  • Затримка росту (у дітей)
  • Низький розмір
  • Дерматит
  • Дефекти зубної емалі

І серед найважливіших ефектів, яких можна досягти через погане всмоктування, є:

2.- Анемія: через дефіцит заліза, фолієвої кислоти або вітаміну В12

3. - Метаболічна хвороба кісток: рахіт, порушення прорізування зубів. На додаток до симптомів можуть бути проведені тести на щільність кісток, біохімічні аналізи крові або група повних метаболічних тестів, щоб знайти деякі спеціальні антитіла, звані антитілами проти тканинної трансглютамінази ( tTGA) або анти-ендомізієві антитіла (EMA), які будуть визначальними при діагностиці захворювання

Після діагностики, що далі? Целіакія не виліковується, все лікування засноване на безглютеновій дієті на все життя, тому ворсинки в кишечнику заживають і симптоми зникають; Іншими словами, слід видаляти продукти, отримані з пшениці, жита, ячменю та вівса, а також продукти, які при їх приготуванні можуть бути забруднені залишками цих інгредієнтів (дуже важливо читати етикетки всіх продуктів, які буде спожито) Що:

  • Хліб
  • Макарони (локшина, макарони, локшина тощо)
  • млинці
  • Емпанадас
  • Печиво та тістечка
  • Тістечка
  • Креми, заправки, вершкові соуси, які можуть містити залишки
  • Пиво
  • Крохмалі

Крім цього, усі інші продукти можна вживати, дбаючи, як завжди, про правильне та збалансоване харчування. У деяких випадках для коригування дефіциту деяких мікроелементів може знадобитися добавка вітамінів або мінералів.

Целіакія - це стан, який виключає людину, яка страждає від певної їжі, але не є виправданням за відсутність здорового харчування. Рис, кукурудза, амарант, кіноа та сорго можуть бути включені до звичного раціону, крім усіх фруктів та овочів, риби, м'яса, яєць, сиру та ін.

Тепер ви знаєте, як завжди правильний раціон буде нашою найсильнішою зброєю для зменшення ризику будь-якої хвороби або боротьби з нею та уникнення ускладнень.