Котлети з індички з часником. Рецепт та властивості
В Іспанії вживають багато курячого м’яса, як для різноманітності різних видів м’яса, так і для користі, яку воно приносить нашому здоров’ю. Є подібний продукт, який набирає популярності в останні роки: м’ясо індички. Ось чому сьогодні в Carnicería San Cayo ми хочемо представити вам наші два зіркові продукти цієї тварини: відбивні з індички з часником та грудки індички.
Що стосується харчових властивостей індички, то це м’ясо, багате на білок: її грудка забезпечує до 24 грамів білка на 100 грамів м’яса, а відбивні - близько 18 грамів. Насправді м’ясо індички містить більше білка, ніж курка та тунець - продукти, традиційно відомі своїм вмістом білка.
Крім того, індичка має низький вміст жиру, оскільки 100 грамів містять лише близько 150 ккал. З іншого боку, м’ясо індички є джерелом вітамінів групи В та мінералів, таких як магній, калій, селен, залізо, фосфор та цинк. Він також виділяється низьким вмістом холестерину, тому ідеально підходить для догляду за серцем і для вмісту великої кількості незамінних амінокислот.
Нарешті, зауважте, що 75% вмісту індички - це вода, яка допомагає підтримувати хорошу гідратацію.
Всі ці чудові якості роблять м’ясо індички ідеальним для контролю ваги та спортивних дієт, а також для всієї родини.
Ми залишаємо вам простий рецепт смажених часникових котлет з індички для облизування пальців:
Інгредієнти для чотирьох осіб:
-800 грам котлет з індички
-Оливкова олія
-Три красивих зубчики часнику
-Столова ложка паприки
-Склянка курячого бульйону
-Півсклянки коньяку або білого вина (за смаком)
Підготовка
-Перше, що ми зробимо, - це приготувати маринад для відбивних. Для цього в ступці ми подрібнимо часник і додамо петрушку. Після гарного розтирання додайте сіль, паприку та свіжомелений перець. Ми добре перемішаємо, щоб пізніше додати до суміші струмінь оливкової олії.
-Ми будемо використовувати цей маринад, щоб дуже добре просочити відбивні. Ми можемо залишити це в холодильнику на пару годин, але бажано, щоб це було на ніч, щоб м’ясо добре сприймало всі смаки
ВАЖЛИВА ПРИМІТКА: якщо ви вирішите приготувати наші часникові відбивні з індички, вам не потрібно буде додавати більше часнику в рецепт.
-Ми дістаємо м’ясо з холодильника за пару годин до його приготування, щоб воно прогрілося.
-Ми розкладемо м’ясо у формі для випікання або на самому піддоні, добре розклавши і намагаючись не монтувати відбивні разом.
-Ми скористаємось можливістю змішати склянку курячого бульйону з половиною склянки коньяку, додавши маринад, який, можливо, залишився в ємності, де ми дозволяємо м’ясу маринуватися.
-Покладемо відбивні з індички в розігріту до 180 градусів духовку і варимо 10 хвилин.
-Через деякий час ми посипаємо відбивні з індички сумішшю, яку ми готували раніше, і даємо їй варитися ще 10-15 хвилин, завжди залежно від духовки.
Після закінчення часу приготування вийміть з духовки і подавайте до столу. Смачного!