Здивуйте всіх наповненням цього тако: салатом та зверху, червоною кефалью, молюсками Карріл та морськими рибами. Червону кефаль запікають у попереку, а морського нарізаного кубиками.
Інгредієнти для молюсків з червоного кефалі, морських морських вугрів та карріла на тако з салатом
- 4 червоних кефалі по 300 гр
- 200 г філе морської риби
- 200 г молюсків карріл
- 1 червона цибулина
- 4 кукурудзяні коржі
- 100 г кольорових помідорів чері
- 1 авокадо
- ½ лимони для соку
- 100 г змішаного салату
- оливкова олія
- 20 мл оцту з хересу
- Сіль
- чорний перець
- 4 гілочки петрушки
ЯК ЗРОБИТИ КОМПЛЕКТ, МОРСКУ РИБУ ТА ЛАНУЖНІ КЛЕМИ НА ТАКО З САЛАТОМ
Крок 1
Нехай молюски замочуються у солі та воді протягом 30 хвилин, щоб видалити пісок. Очистіть кефаль, помийте їх і розріжте навпіл уздовж, щоб отримати вирізки. Видаліть колючки, покладіть їх на вогнетривкий піддон шкірою догори і приправте.
Крок 2
Нехай молюски замочуються у солі та воді протягом 30 хвилин, щоб видалити пісок. Очистіть кефаль, вимийте їх і розріжте навпіл уздовж, щоб отримати вирізки. Видаліть колючки, покладіть їх на вогнетривкий піддон шкірою догори і приправте.
Крок 3
Вимийте морського риба, обсушіть і наріжте кубиками. Приправити сіллю і перцем і додати в піднос з відцідженими і промитими молюсками. Вимийте петрушку, злийте її і дрібно наріжте. Змішайте його з 50 мл олії і почистіть більшу частину цього препарату філе кефалі, морських риб та молюсків.
Крок 4
Нехай молюски замочуються у солі та воді протягом 30 хвилин, щоб видалити пісок. Очистіть кефаль, помийте їх і розріжте навпіл уздовж, щоб отримати вирізки. Видаліть колючки, покладіть їх на вогнетривкий піддон шкірою догори і приправте.
Крок 5
Вимийте морського риба, обсушіть і наріжте кубиками. Приправити сіллю і перцем і додати в піднос з відцідженими і промитими молюсками. Вимийте петрушку, злийте її і дрібно наріжте. Змішайте його з 50 мл олії і протріть більшу частиною цього препарату філе кефалі, морських риб та молюсків.
Крок 6
Смажте рибу протягом 6 хвилин у духовці, розігрітій до 200º. Зняти та зарезервувати. Помийте і злийте листя салату. Очистіть цибулю і наріжте кільцями. Залиште це на 5 хвилин у великій кількості холодної води з кубиками льоду; потім злийте його.
Крок 7
Очистіть авокадо, розріжте його навпіл і видаліть кісточку; Полийте його лимонним соком. Помийте помідори і також розріжте їх навпіл. Підрум’яніть кукурудзяні коржі з обох сторін на антипригарній сковороді, не додаючи олії, і розподіліть їх між 4 тарілками.
Крок 8
Викладіть листя салату, авокадо, помідори, монахи, молюски та цибулю на коржі і, нарешті, додайте філе кефалі. Решту олії петрушки змішайте з оцтом і приправте цим цим вінегретом. Подавайте відразу.
Крок 9
Викладіть листя салату, авокадо, помідори, монахи, молюски та цибулю на коржі і, нарешті, додайте філе кефалі. Решту олії петрушки змішайте з оцтом і приправте цим цим вінегретом. Подавайте відразу.