Поділіться цією новиною!
Таким чином, це уточнює час поговорити про крохмаль Стійкий відноситься до того, що цей крохмаль протистоїть нормальному травленню в тонкому кишечнику, тому значна частина його не засвоюється. "Стійкий крохмаль має структуру, відмінну від крохмалю (неперетравного крохмалю), який проходить через наш кишечник неушкодженим (ми його не всмоктуємо) і досягає товстого кишечника, саме товстої кишки, де буде діяти на наші бактерії, тобто мікробіота, яка знаходиться в товстій кишці, дуже корисна для нашого здоров'я ", - додає він.
Таким чином, серед своїх поживних корисних речовин він вказує, що якщо він не засвоюється, він не зробить нас жирними, оскільки він пройде повз, а якщо дістанеться до товстої кишки, його буде використовувати наша кишкова мікробіота, яка може метаболізуватися і використовувати його, отримуючи безліч переваг. "Цей стійкий крохмаль, потрапляючи в товсту кишку, поглинається бактеріями, що мешкають в цьому районі, які створюють низку корисних коротколанцюгових жирних кислот, які, в свою чергу, переходять у кров, створюючи таким чином низку корисних факторів для кишечника. які були пов'язані з профілактикою таких захворювань, як діабет, або ракові захворювання, такі як рак товстої кишки ", вказує дієтолог-дієтолог.
Звичайно, дієтолог-дієтолог попереджає, що його слід використовувати не як засіб для схуднення, а через його переваги, які він збирається надати, згадані вище. "Макарони продовжують набирати вагу, оскільки, хоча поглинається менше вуглеводів, вуглеводи все одно поглинаються. Тільки ви отримуєте трохи менше жиру. Ви повинні приймати його, якщо збираєтеся засвоювати менше вуглеводів, менше калорій поглине ваше тіло, але це не буде означати, що їх немає у решти тарілки ", - наполягає фахівець з харчування.
Як отримати стійкий крохмаль?
Дієтолог-дієтолог SEDCA зазначає, що отримати його дуже просто, і насправді підкреслює, що ми багато разів приймаємо його, не знаючи про це. "Наш спосіб приготування вуглеводів і консервування їх, коли ми готуємо їх більше одного разу, створює стійкий крохмаль. Зокрема, він говорить, що його отримують нагріванням або приготуванням їжі, даючи їй охолонути і поклавши в холодильник, і вживаючи їжу холодно, або підігрівши його при низькій температурі ", - додає він.
З усіх цих причин Кальдерон стверджує, що вживання цих продуктів холодним після приготування призведе до того, що вони стануть менш жирними, ніж гарячі, і матимуть більше користі для здоров’я, а також будуть ситішими. "Пік глюкози або підвищення рівня глюкози в крові після їжі буде меншим. І якщо немає іншого варіанту, як нагріти його знову за типом рецепта, ми спробуємо нагріти його протягом короткого часу при низькій температурі, тому що він більше зберігається ", - додає він.