Діабетики та резистентні до інсуліну люди змушені дотримуватися спеціальної, індивідуальної дієти для свого здоров’я. Сніданок для них особливий головний біль, адже тоді їм доводиться звертати увагу не тільки на засвоєну їжу, але і на довгий час годування та заряд енергією. Жовта дієтолог Діана розповідає про те, чи є каша ідеальним вибором для тих, хто страждає на цю хворобу.
Створено: 16 листопада 2016 р. 15:38
Змінено: 25 листопада 2016 14:59
Вівсянка - і каша з неї - давно забута страва, але останнім часом знову стала дуже популярною, оскільки вона корисна, поживна і може використовуватися в незліченних варіаціях. Вівсянка на полицях магазинів готування займає лише кілька хвилин, потім він добре вбирає рідину, тому вона швидко розм’якшується. Прихильники здорового способу життя вважають за краще їсти її як кашу, оскільки з неї можна приготувати справді смачний сніданок з фруктами та олійними культурами - звичайно, якщо ми не виберемо ароматизований, зацукрований сорт.
Цікаво, що вівсяні пластівці - це лише пластівці на ім’я інших пластівців, оскільки під час виробництва вони є механічно сплющеними зернами вівса, тому їх всмоктування не прискорюється. Однак варто це знати чим більше його приймають у переробленому вигляді, тим швидше він стає засвоюваним - як результат, рівень цукру в крові підвищується краще. Тому у випадку діабету та резистентності до інсуліну вибирайте продукт із максимально можливою обробкою та більшими зернами.!
Як харчуватися діабетикам?
Діабетики та резистентні до інсуліну люди змушені пильно стежити за тим, що вони їдять, особливо щодо вуглеводів, оскільки, як уже зазначалося, чим швидше засвоюється вуглевод, тим більше він підвищує рівень цукру в крові. Тому що вранці організм має найгіршу чутливість до інсуліну, тому з особливою обережністю слід їсти тільки продукти з низьким глікемічним індексом!
Цілісні зерна та овочі чудово підходять для цієї мети, оскільки вони є складними вуглеводами, наповненими клітковиною та важливими мінералами, і вони довго забезпечують організм енергією. Ще краще, вони супроводжуються білками та рослинними жирами, тому що вони все ще є вони ще більше уповільнюють засвоєння вуглеводів.
Хороша сторона вівсянки полягає в тому, що завдяки високому вмісту клітковини вона не тільки повільно всмоктується, але й споживається з потрібною кількістю рідини забезпечує відчуття ситості протягом тривалого часу. Якщо ви готуєте кашу, ви можете посилити її дію, збагачуючи її олійними насінням. На сніданок важливо замість коров’ячого молока використовувати воду або кокосове або мигдальне молоко, яке не розраховує на вуглеводи.
Бо тоді організм має найгіршу чутливість до інсуліну, Слід уникати швидко всмоктуючих вуглеводів, так само як і молоко. Те саме стосується фруктів, тому той, хто любить фруктову кашу, повинен їсти її як десяту частину або як закуску, звичайно з точки зору вмісту вуглеводів, говорить Діана Сарга.
Також враховуйте індивідуальну чутливість
Хоча вівсяна каша може бути чудовим сніданком і правильно підготовлена, виходячи з вмісту вуглеводів також можна вживати діабетикам та інсулінорезистентним, але не можна нехтувати питанням індивідуальної чутливості. Оскільки кожне тіло різне, хоча ви можете без проблем вживати його на сніданок, хтось може скаржитися на більший ріст цукру в крові, спричинений вівсяними пластівцями. У цьому випадку рекомендується готувати його до десятої години або перекусити!
Ми їмо їх, якщо у нас діабет
Проблема рафінованих продуктів (і не лише вуглеводів) полягає в тому, що вони вимагають дуже мало травлення з нашого тіла, тому рівень цукру в крові зростає занадто швидко. Що ми їмо, коли ми діабетики?
Рецепт каші з корицею
Інгредієнти на 1 особу
- 25 г несмачної, несолодкої вівсянки
- 50 мл води
- 50 мл кокосового молока
- кориця, терта апельсинова цедра
- ксиліт
Підготовка:
Влийте вівсянку в підігріту воду і кокосове молоко, а потім дайте постояти кілька хвилин, поки вівсянка не вбере себе. Ви можете використовувати ксиліт як підсолоджувач, але якщо ви чутливі до нього, інші природні або штучні підсолоджувачі так само підходять. В кінці натріть корицю і апельсинову цедру за бажанням!
Вміст енергії та поживних речовин