Людям з діабетом часто кажуть не їсти солодощів та інших продуктів, що містять цукор, оскільки це може спричинити стрибок рівня цукру в крові. Тож чи мед може бути здоровою альтернативою цукеркам, наповненим солодощами та закусками?

можуть

Рівень цукру в крові (глюкоза) - це кількість цукру, що знаходиться в крові. Цукор є основним джерелом енергії в організмі.

Цукор розщеплюється інсуліном, гормоном, що виробляється в підшлунковій залозі. Тіла людей, хворих на діабет, або не виробляють достатньо інсуліну, або не використовують його належним чином.

Що таке вуглеводи?

Вуглеводи, які розщеплюються на цукор, забезпечують організм більшою частиною необхідної енергії. Вуглеводи складають половину рекомендованої добової калорійності.

Вуглеводи більшою чи меншою мірою присутні в більшості продуктів харчування, включаючи:

  • Фрукти
  • Овочі
  • Молоко
  • Зерно
  • Крупи
  • Мед
  • Білий цукор
  • коричневий цукор
  • Цукерки
  • Десерти

Кількість і тип з’їдених вуглеводів впливає на рівень цукру в крові. Щоб підтримувати рівень цукру в крові на безпечному рівні, людям з діабетом слід обмежити загальне споживання вуглеводів від 45 до 60 г на один прийом їжі або менше. Таким чином, важливо вибирати здорові, необроблені вуглеводи з високим вмістом клітковини та контролювати розмір порцій.

Що таке мед?

Сирий мед починається як квітковий нектар. Після збору бджолами нектар природним чином розпадається на прості цукри і зберігається в гребінках. Гребінці викликають випаровування нектару, утворюючи густу солодку рідину, відому як мед.

Мед, як і інші цукри, є конденсованим джерелом вуглеводів. Одна столова ложка меду містить щонайменше 17 г вуглеводів.

Незважаючи на те, що ця кількість може здатися невеликою, вона дуже швидко складається, залежно від того, скільки вуглеводів людина споживає під час швидкого прийому їжі. Хоча мед складається з цукру, він також містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Перероблений мед vs. Сирий мед

Більша частина наявного сьогодні меду переробляється, а це означає, що він був підігрітий і відфільтрований після збирання з вулика.

Навпаки, сирий мед не зціджували його харчову цінність та користь для здоров’я.

Перехід на сирий мед може допомогти підтримувати низький рівень цукру, доки люди вживають разом із ліками від діабету та іншими здоровими дієтами.

Харчовий вміст меду проти білого цукру

Сирий мед, як і білий цукор, - це підсолоджувач, що містить вуглеводи та калорії.

Одна столова ложка меду має близько 64 калорій, а одна столова ложка цукру - близько 49 калорій.

Хоча кількість калорій у кожній чайній ложці здається високою, мед дуже солодкий, тому більшість людей одночасно вживають лише від однієї до двох чайних ложок.

Сирий мед має більше калорій, ніж цукор; полягає в тому, що він набагато щільніший і важчий.

Ще одна велика різниця між ними полягає в тому, як організм їх перетравлює. Мед розщеплюється в організмі ферментами, тоді як цукор - ні.

Глікемічний індекс (ГІ) вимірює, наскільки конкретний вуглевод може підвищити рівень цукру в крові. ГІ для меду становить близько 55, що вважається їжею з низьким ГІ.

Продукти з низьким вмістом ГІ викликають лише незначне підвищення рівня цукру в крові. Таким чином, вони можуть забезпечити знижений ризик діабету 2 типу.

Вживання меду може вплинути на рівень глюкози в крові та інсуліну

Кілька досліджень показали, що вживання меду може підвищити рівень інсуліну та знизити рівень цукру в крові.

Невелике дослідження, проведене в Дубаї, Об’єднані Арабські Емірати (ОАЕ), розглядало, як мед і цукор впливають на рівень цукру в крові.

Дослідження показало, що 75 г меду підвищують рівень цукру в крові та інсуліну у людей без діабету за 30 хвилин. Подібний тест, використовуючи таку ж кількість чистої глюкози, показав рівень цукру в крові до дещо вищих рівнів. Ефект був подібним у людей з діабетом 2 типу.

У дослідженні ОАЕ учасники відчули початковий стрибок рівня цукру в крові. Однак рівні впали протягом 2 годин. Загалом рівень цукру в крові був набагато нижчим і залишався нижчим у групі меду, порівняно з групою білого цукру.

Оскільки рівень цукру в крові був кращим у групах, які приймали мед, вчені припустили, що мед підвищує рівень інсуліну. Оскільки інсулін допомагає вивести глюкозу з крові, можливо, підвищений інсулін з меду сприяв зниженню рівня цукру в крові.

Дослідження, проведене в Університеті короля Сауда, Саудівська Аравія, також досліджувало зв'язок між медом і глюкозою в крові. Він виявив, що з медом були:

  • Зниження рівня глюкози в сироватці натще (глюкоза після голодування принаймні 8 годин)
  • Збільшений С-пептид натще (пептид допомагає стабілізувати та вирівняти інсулін)
  • 2-годинне підвищення C-пептиду після прийому їжі (кількість пептиду після їжі)

Додаткові дослідження споживання меду та діабету 2 типу

Інші дослідження досліджували вплив додавання меду в раціон людей з діабетом 2 типу.

Вплив на тривалий рівень глюкози в крові

8-тижневе дослідження, проведене в Тегеранському університеті, Іран, показало, що люди, які довго споживали мед, відчували підвищений рівень цукру в крові.

Однак дослідження також показало, що люди з діабетом 2 типу, які споживали мед, втрачали вагу і знижували рівень холестерину в крові.

Відповідно до своїх висновків, дослідники Тегерану рекомендували «обережне вживання» меду людям, хворим на діабет.

Антимікробні та антибактеріальні властивості

Інші дослідження представили суттєві докази користі споживання меду для здоров’я людям з діабетом типу 2. Насправді, кілька досліджень виявляють, що мед може принести користь людям, хворим на діабет, шляхом:

  • Володіє антимікробними властивостями
  • Володіє антибактеріальними властивостями
  • Це відмінне джерело антиоксидантів

Боріться з бактеріями та зменшуйте запалення

Звіт з Афін, Греція, виявляє, що ці властивості роблять мед корисним для:

  • Боротьба з стійкими бактеріями
  • Запобігати запальним процесам діабету

Крім того, антиоксиданти можуть також захищати від багатьох інших захворювань.

Доповніть ліки від діабету

В іншому дослідженні, опублікованому в Journal of Diabetes and Metabolic Disorders, повідомляється, що поєднання ліків від діабету з медом є корисним.

Ці результати підтверджують використання меду для доповнення лікування діабету завдяки:

  • Потужні антиоксиданти
  • Здатність знижувати рівень цукру в крові
  • Можливість підвищення інсуліну

Заміна цукру на мед при цукровому діабеті

Вживання сирого меду має багато переваг, зокрема збільшення інсуліну та зниження рівня цукру в крові.

Мед є здоровим підсолоджувачем, особливо у порівнянні з рафінованим цукром, таким як білий, рафінований цукор, тростинний цукор та цукрова пудра. Хоча мед містить більше вуглеводів і калорій, ніж білий цукор, він натуральний, менш оброблений і містить деякі поживні речовини.

Людям із діабетом 2 типу, які хочуть включити мед у свій щоденний раціон, слід вводити його повільно, споживаючи потроху, щоб побачити, як реагує цукор у крові.

Хоча мед забезпечує певну користь для здоров’я, інші цілісні продукти містять більш концентровані дози поживних речовин, таких як антиоксиданти та клітковина.

Мед дуже солодкий, тому додавання невеликої кількості може дійсно підсолодити напій або їжу.

Людям, хворим на діабет, вживання меду в дуже малих кількостях не повинно спричиняти різкого підвищення рівня цукру в крові. Тому люди з діабетом можуть споживати мед замість цукру в помірних кількостях, як частину здорового харчування.