Ми часто чуємо звинувачення в тому, що палеолітичний раціон не є ні екологічним, ні стійким. Але що було б, якби весь світ почав харчуватися за палео-принципами? Здебільшого ми отримуємо відповідь, що в такому випадку було б неможливо зберегти людство із зростаючим населенням. Варто розглянути це питання більш спокійно і без упереджень. Ми можемо отримати дивовижні результати.

життя

М ire найчастіше цитують критики зелених основ?

Один з їх аргументів полягає в тому, що якби все людство раптом перейшло на палеорус із зернової дієти, нам довелося б значно збільшити виробництво м’яса. На один кілограм м’яса потрібно від чотирьох до семи кілограмів зерна1 і в п’ятдесят разів більше води, ніж потрібно для отримання такої ж кількості рослинної їжі. Однак вони зазвичай забувають, що це справедливо лише для великої худоби, але не обов’язково.
У наш час, коли ми чуємо екологічні міркування, загальним висновком є ​​те, що ми споживаємо більше їжі рослинного походження та менше (або взагалі відсутні) їжі тваринного походження. Цей підхід, який часто встановлює вегетаріанський раціон як модель для майбутніх віків, безумовно, призведе до збільшення споживання зернових і, перш за все, до виробництва та споживання генетично модифікованих злаків з високим урожаєм.

Перший ковз - це коли поняття сталого та здорового стану розмиті. Те, що сьогодні є стійким для 7,2 мільярда людей, також не обов’язково є здоровим. Західний світ уже сидить до шиї у кризі охорони здоров’я, а витрати на охорону здоров’я розвинених країн нестерпні, бо все населення хворіє на західну дієту. Якщо цю систему харчування ще більше примусити, ситуація лише погіршиться. Навіть шістдесят років тому лише 1% населення США хворіли на цукровий діабет, але сьогодні це 8-10%.

Інша проблема цього аргументу полягає в тому, що ніхто не стверджував, що перехід до більш здорової дієти був би раптовим процесом. Найбільшою проблемою у розвинених країнах є навіть не голод, а навпаки, марнотратство та надмірне споживання калорій. У деяких країнах частка викинутої марної їжі може досягати 40%. Дивно говорити про продовольчу кризу в цій ситуації. Значна частина людства, що живе в більш розвинених районах, насправді їсть занадто багато, 7 як з м’яса, так і з зерна. Лише частина надмірно спожитої їжі - крупи, молоко, бобові, шкідливі для здоров’я продукти харчування тощо. - від цього слід відмовитись, збільшити споживання овочів та відновити баланс, тоді як рівень споживання м’яса суттєво не змінився б. Таким чином, у розвинутих країнах світу перехід не спричинить труднощів з постачанням.
>> Продовження на наступній сторінці ...