Хоча це загальновідомо як рослинний крохмаль, кукурудза також є зерном, коли збирається як сухе насіння, а також фруктом завдяки своїй ботанічній класифікації. Як би ви не визначили це, кукурудза має солодкий смак і зустрічається у білих, жовтих та двоколірних сортах, а також у червоних та чорних стравах. Популярним сортом, який можна придбати в магазинах здорового харчування, є жовта солодка кукурудза. Хоча кукурудза має більше калорій і вуглеводів, ніж інші овочі, кукурудза не шкодить вашому харчуванню - вона дає здорову клітковину та багато інших життєво важливих поживних речовин-.

шкідлива

Калорії та макроелементи

У порції кукурудзи, що становить 3,5 унції (99 г), міститься 364 калорії, або 18,2 відсотка від того, що ви можете включити у свій щоденний прийом, якщо дотримуєтесь 2000 калорійної дієти. Більшість цих калорій отримують із вуглеводів. Кожна порція кукурудзи містить 74,3 г макроелементів, що робить значну частину з 225 г, які вам потрібні, якщо ви жінка, або 325 г, які вам потрібні, якщо ви чоловік. Слідкуйте за своїм харчуванням, щоб уникнути вживання занадто багато вуглеводів, оскільки це часто призводить до занадто великої кількості калорій, що може призвести до збільшення ваги. Порція кукурудзи також дає вам 9,4 г білка, або 16,7 з 20,4 відсотка вашої щоденної потреби. Цей овоч містить 4,7 г жиру на порцію, 0,7 г з них насичені.

Клітковина

Включення кукурудзи у ваш раціон дає багате джерело клітковини, важливої ​​поживної речовини для здоров’я кишечника. Кожна порція забезпечує 7,3 г клітковини; ваш раціон повинен містити від 25 до 38 г клітковини щодня, щоб захистити вас від запорів та діареї. Однак, враховуючи високий вміст клітковини, ви можете відчувати газ. Ліки, що продаються без рецепта, можуть допомогти вашому організму виробляти менше газу.

Вітаміни

Кукурудза дає кілька видів вітамінів групи В, включаючи тіамін, рибофлавін, ніацин, пантенову кислоту та вітамін В-6. Тіамін - 26 відсотків рекомендованої добової кількості на порцію та вітамін В-6 - 31 відсоток необхідної кількості організму на день - найбільше всього. Він також забезпечує 5 відсотків необхідного вітаміну А щодня в кожній порції кукурудзи. Це гарантує вам здоров'я очей.

Мінерали

З’їжте порцію кукурудзи, і ви отримаєте 32 відсотки рекомендованої добової норми магнію, що робить кукурудзу чудовим вибором для здоров’я кісток та підтримки ферментної функції. Кукурудза також забезпечує вам 21 відсоток фосфору, 16 відсотків міді та 15 відсотків заліза та цинку, які ви повинні споживати щодня. Одна порція також забезпечує меншою мірою калій і кальцій.

Інформація для приготування кукурудзи

Приготування кукурудзи впливає на її харчові цінності. Дослідження, опубліковане в серпні 2002 року в "Журналі сільськогосподарської та харчової хімії", вказує, що варіння кукурудзи протягом 25 хвилин при температурі 239 градусів за Фаренгейтом (115 градусів С) підвищує рівень антиоксидантів на 44 відсотки. Крім того, при варінні таким способом вони збільшують вміст фітохімікатів на 550 відсотків. Вітамін С, присутній у кукурудзі в невеликих кількостях, зменшується під час варіння.