дієта

Сіль - суперечливий предмет. Як і цукор, його надмірне споживання часто пов’язане зі значною кількістю захворювань, які є тривожно небезпечними. Дієта з низьким вмістом солі є здоровою, але чи корисна вона для всіх?

Протягом років, лікарі з усього світу рекомендували обмежити споживання солі. Особливо ті, у кого проблеми з високим кров'яним тиском або серцевою недостатністю. Однак на сьогодні ці міркування вже не одностайні.

Сіль: необхідний елемент

Крім ароматизації їжі, сіль є основне джерело натрію. Натрій є одним з тих, хто відповідає за регулювання кількості рідини присутній в організмі. Крім того, він бере участь у передачі нервових імпульсів. Таким чином, цей макромінерал не слід приймати з надлишком, але важливо досягти повноцінного харчування.

Перший симптоми дефіциту цього мінералу в організмі людини - гіпонатріємія - є апатія та слабкість. Крім того, якщо рівні не нормалізуються, проблеми погіршуються:

  • Затухання.
  • Низький кров'яний тиск.
  • Розпад системи кровообігу.
  • Шоковий стан.
  • Нарешті, це може призвести навіть до смерті.

Слід зазначити, що дієта з низьким вмістом солі може допомогти запобігти шкідливому впливу натрію в організмі.

Надлишок натрію зазвичай не походить від солі

За підрахунками, в середньому людина отримує 75% натрію вживаючи їжу не виготовляється в домашніх умовах. Наприклад: консерви, ковбаси, борошно промислового виробництва, солодощі, молочні продукти - наприклад, сир та масло - та інші.

Сіль, яка використовується для заправлення їжі, коли вона готується, становить лише 6% цієї макромінеральної речовини, приблизно.

3 ключові мінерали

Існує розбіжність щодо дійсності дієт з низьким вмістом натрію. З одного боку, дієти з низьким вмістом натрію вважаються шкідливими для здоров'я - особливо для людей з гіпертонією або захворюваннями серця - тоді як інші позиції наполягають на тому, що проблема не зосереджена в рівні натрію в крові.

На думку більшості експертів, дефіцит трьох інших мінералів є тим, що шкідливо для організму. Ці мінерали: магній, калій і кальцій.

Фахівці зазначають, що ці три компоненти врівноважують солі в організмі. Крім того, вони сприяють очищенню функцій нирок.

Недоліки дієти з низьким вмістом солі

У пацієнтів із захворюваннями нирок, серця чи просто гіпертонічною хворобою одним із перших заходів, які повинні вжити лікарі, є зменшення споживання солі до мінімуму. Мета - знизити рівень натрію в крові до поліпшити функції організму. Вживання деяких продуктів, таких як молочні продукти (переважно сири) та рафінована борошно, серед іншого, також обмежене.

Загалом, фахівці наказують приймати дієти з низьким вмістом натрію, в якій споживання натрію обмежується менш ніж 2,3 грамами на день. Є навіть деякі лікарі та експерти з питань харчування, які встановлюють межу ще нижчою - максимум 1,5 грама на день.

Усі сходяться на думці, що надлишок натрію шкідливий для здоров’я. Однак не всі поділяють ідею вилучення солі з меню.

Уникайте надмірностей

Загалом, це точно уникати всіляких надмірностей. Їжа без солі не має належного смаку. Але занадто багато солі шкідливо для когось.

Щоб запобігти будь-якому типу хвороби - не тільки ті, що пов'язані з функціонуванням серця - ви повинні завжди дотримуватися збалансованого харчування. Хоча не завжди дієта з низьким вмістом солі.
Окрім особливих міркувань, слід подбати про те, щоб максимально обмежити споживання консервованих та напівфабрикатних продуктів, а також ті, що зроблені з рафінованою борошном.

В той самий час, рекомендується включайте п’ять порцій фруктів щодня як: слива, яблуко та персик. Все це природні джерела натрію. Фрукти та овочі повинні бути основою нашого харчування, а також тваринні білки. У цьому сенсі виділяються курка, риба та червоне м’ясо.

Нарешті, слід згадати, що дієта з низьким вмістом солі не означає, що ми відмовляємось від смаку. Таким чином, ті, хто вирішив зменшити споживання солі, може вдаються до приправ і спецій такі як перець, паприка, лавровий лист, розмарин, базилік, серед інших. З іншого боку, ви також можете вибрати цибулю та часник, щоб приправити та покращити аромати своїх страв.

Каррейра Міньо, М. (2003). Звичайна дієта з низьким вмістом натрію. Первинна медична допомога в мережі, 3–5. Отримано з http://fisterra.com/Salud/2dietas/pdf/dietasosa1.pdf

Вінйолес, Е. (2007, 1 вересня). Дієта з низьким вмістом натрію також зменшує ризик серцево-судинних подій: Прокоментуйте. Гіпертонія. https://doi.org/10.1016/S0212-8241(07)75761-4

Куерво, М., і Руїс де лас Герас де ла Гера, А. (2013). Лікарняне харчування. Лікарняні дієти. Лімський університет, 450. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004

  • Виведення натрію з сечею, кров’яний тиск, серцево-судинні захворювання та смертність: проспективне епідеміологічне когортне дослідження на рівні громади (2018). Mind, Ендрю та ін. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31376-X

    • Диплом юриста Університетом Кастилії-Ла-Манча. Магістр бізнесу, інвестицій та фінансів (UNED). Позаштатний редактор та письменник. Технік, який спеціалізується на маркетингу. Ступінь у галузі харчування. Закінчив SEO та цифрове позиціонування. Після того, як державний службовець та адвокат протягом багатьох років, В даний час він співпрацює з різними цифровими ЗМІ та газетами, тематичними блогами, розробкою веб-сторінок, написанням путівників та дидактичних посібників, рекламними текстами, рекламними та маркетинговими кампаніями, статтями, думками та сценаріями. Він брав участь у важливих справах проекти редагування та курації тексту, адаптуючи їх для професійних веб-сайтів. Зазвичай він пише на всіляких платформах, у Google Docs, WordPress тощо.