Це чізкейк без клейковини, без борошна або крохмалю та без цукру. Він підходить для кетогенної, первинної та дієти LCHF. Звичайно, це настільки добре, що всі навколо вас можуть (і захочуть) його з’їсти.
Чізкейк - один з моїх улюблених десертів. У певних особливих випадках я роблю цей чізкейк. Цього разу ми святкували день народження моєї матері, і я знала, що вона буде рада їсти "пиріг".
Вперше, коли я зробив цей рецепт, приблизно 15 років тому, я використовував печиво як основу, а скрізь цукор. Рецепт принесла моя сестра зі школи, думаю, пам’ятаю.
В останні роки я адаптував його до наших потреб, змінюючи печиво на горіхи та цукор на мед.
Я вперше роблю це без будь-якого виду цукру. Для підсолоджування я використовував стевію, яка дала мені щось подібне, оскільки сама естива не завжди дає найкращі результати. Іноді залишає дивний присмак.
Я також трохи змінив базу. Я хотів, щоб це було дуже схоже на текстуру та смак меленого травного печива. Я використовував мелений кеш'ю, який не додає аромату, а також трохи псиліуму та меленого льону, оскільки я зазвичай бачу, як їх використовують у безглютеновій випічці, і я вважав за доцільне додавати їх. Результат був дуже хорошим. Текстура не така суха, як печиво, але мені не було чого заперечити.
Для варення я рекомендую одне з тих, що я використовував у варенні з чорниць або яке ви робите самостійно.
Результат
Чізкейк Без усього, що змушує нас почуватись погано, але з усім смаком і текстурою, саме те, що мені подобається. Це набагато краще, ніж значна частина тістечок, які там продаються.