Кіноа - це псевдозернова культура, яка, подібно до амаранту або ячменю, повертається у моду завдяки своїм харчовим цінностям та широкому спектру корисних для здоров’я корисних речовин. Інки покликали її "Мати всіх зерен" і його вперше культивували понад 5000 років тому. Хоча існує кілька видів лободи, найпоширенішими варіантами, які ми можемо знайти в магазинах, є біла, червона та чорна лобода. Але, яку користь нам приносить це зерно?
Цільнозернові зерна, такі як лобода, забезпечують необхідні вітаміни, мінерали та клітковину, які допомагають регулювати роботу травної системи, а також забезпечують вас ситими та задоволеними. Це безглютенова їжа і містить залізо, вітаміни групи В, магній, фосфор, калій, кальцій, вітамін Е та клітковину. Це одна з небагатьох продуктів рослинного походження, яка вважається повноцінним білком.
З усіма цими властивостями регулярне вживання лободи (рекомендується 48 грамів на день) знижує ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, високого кров’яного тиску, раку товстої кишки та ожиріння.
Як цікавість, лобода була запропонована НАСА як ідеальна їжа для тривалих космічних польотів.