Великдень - одне з найбільших святкувань християнства, воскресіння Ісуса, викуплення. Звичайно, поза християнською вірою цей період стосується також оновлення, прощення, фізичного та духовного очищення. Багато людей відчувають бажання прибрати, викинути старі речі, прибрати чи сісти на очищувальну дієту. Крім того, Великдень також означає, що сорокаденний піст закінчився, м’ясо можна покласти назад на стіл.
Навіщо потрібні були безмісні тижні?
На той час зима стосувалася м’ясних страв, а початок весни - посту. Цьому було дві причини. Одна з них полягає в тому, що до ювілею у нас залишилося м’ясо з комори - за винятком шинки, яка вже давно застопорилася.
Інший полягає в тому, що тоді люди жили ще більше у злагоді та гармонії з природою:
після багатого м’яса вони були наповнені скарбами природи, свіжими овочами та фруктами. Під час посту дозволялася риба, але в основному вони їли фрукти, овочі, макарони та хліб.
Оскільки шинка була найбільш довговічною з точки зору гарантії, це було єдине, що залишилось у камері на весну Джерело: Shutterstock
Благословення їжі
У Страсну п’ятницю віруючі досі утримуються від м’ясних страв. Вірянам у віці від 18 до 60 років дозволяється вечеряти один раз до трьох прийомів їжі на день.
Великодня неділя - час освячення. У церкві священик благословляє традиційні великодні страви,
такі як баранина, шинка, макуха та яйця.
Окрім Угорщини, споживання баранини на Великдень популярне у всій Європі. Агнець символізує Ісуса, як йому заманеться, як жертовне ягня.
Однак вдома розповсюдилася інша традиція: існувала вагома причина, чому селянки чекали дощування з шинкою.
Чому шинка на столі?
У той час селяни за ці роки вирощували багато худоби. У більшості будинків завжди були кури та свині, але не кожен міг дозволити собі корів та кіз.
Після зимової свині шинка потрапила в кадильницю. Свиню забивали взимку, тому що на холоді було простіше зберігати велику кількість м’яса.
Тоді у людей не було такої простої речі, як зараз, бо не було ні холодильника, ні морозильної камери.
Шинку консервували засолюванням та копченням,
тому він був на полиці досить довгий - на відміну від іншого м’яса, яке їли взимку. Оскільки шинка була найбільш довговічною з точки зору гарантії, це було єдине, що залишилось у камері на весну. Вони не могли їсти його під час посту, тому його подавали лише на Великдень. Ось так стало традицією святкувати Великдень шинкою.