З нагоди свого Всесвітнього дня фахівці з питань харчування дають ключі до того, чому це має бути основною їжею, і розвалюють про це деякі міфи
Хто не повернув голови, проїжджаючи пекарню, до гіпнотичного запаху свіжого хліба? Хто не прийшов додому з з’їденими краями бару? Хто вільний від гріха, нехай кине першим. скоринка хліба. На тості; в бутерброді; на сніданок або вечерю; смажене або смажене на грилі; у гаспачо; підтримувати харчування; як доповнення до насиченого соусу; або просто тому. Мало простих формул, ніж змішування борошна, дріжджів та води, дають результат із великою кількістю версій та способів їх вживання.
Хліб, одна з найдавніших страв у гастрономії, святкує свій Всесвітній день цієї п’ятниці, і від Асоціації дієтологів та дієтологів Кастилії-і-Леон (ADNCYL) вони розглядають ABC.es деякі переваги цієї універсальної їжі, а також допомагає демонтувати деякі широко поширені серед населення теорії.
Багатий вуглеводами. Основною поживною речовиною, що міститься в хлібі, є вуглеводи, тому "його можна вважати хорошим джерелом енергії для нашого організму", кажуть з Асоціації.
Не товстіє. "Цілком помилково, що хліб відгодовується", - наполягають дієтологи. З ADNCYL вони стверджують, що, як і в усьому, жодне надлишок не є корисним, але вони підтверджують, що хліб "має дірку" в будь-якій дієті і що це їжа, яка "навряд чи додає жиру". У той же час вони заперечують, що сухар більше вгодований, ніж кірка, але зовсім навпаки, оскільки крихта більш гідратована, тому у неї пропорційно більше води і менше кілокалорій.
Не збільшує розмір грудей. Інший міф, пов’язаний із хлібом, а точніше з крихтою, полягає в тому, що надмірне вживання цього призводить до збільшення розміру грудей, що Асоціація дієтологів та дієтологів Кастилії-і-Леон характеризує як „категорично помилкове”. "Тканина молочної залози жирова, і вона збільшується, якщо ми сидячи і їмо більше калорій, ніж витрачаємо, але це збільшило б обсяг у грудях, стегнах, стегнах, руках, спричиняючи шкідливі звички, а не проблеми з харчуванням", - стверджують вони.
Багатий вітамінами та мінералами. Хліб - це їжа, багата вітамінами групи В та мінералами, такими як натрій, калій або кальцій. У випадку з цільнозерновим хлібом додається великий внесок у клітковину та інші рослинні компоненти для нашого організму.
Низький вміст жиру. Серед харчових властивостей хліба він має низький вміст жиру, що робить його ідеальною їжею для «прийому його кілька разів на день».
40 грам хліба на день. Від Асоціації дієтологів вони рекомендують щодня вживати близько 35 - 40 грамів хліба для дорослої людини. Однак вони зазначають, що перевагу має мати здоровий глузд та потреби в їжі кожної людини.
Бажано цілісний. ADNCYL рекомендує, щоб "за замовчуванням" тип хліба, який ми повинні споживати, був невід'ємним. Це, крім того, що має "більше смаку та ароматів", містить більшу кількість клітковини, поживної речовини, рекомендована кількість якої зазвичай не споживається природним шляхом.
Ніколи не виключайте хліб з раціону. Щодо вилучення хліба з нашого раціону для схуднення, дієтологи описують це як "нісенітницю", і деталізують, що 50 грамів білого хліба становлять близько 110 ккал. Водночас вони зазначають, що йому не було б зручно витіснити споживання інших продуктів.
Спробуйте різні сорти хліба. Щоб не впасти в одноманітність смаку, бажано спробувати різні види хліба, які продаються сьогодні. Хліб з інших злаків, горіхів, насіння тощо, який, крім того, що забезпечить новий гастрономічний досвід, збагатить наше смак.
Супроводжувати збалансованим харчуванням. Нарешті, як і будь-яка їжа, її слід включати в різноманітний раціон, в якому не вистачає поживних речовин. Таким чином, якщо у нас був бутерброд на обід, вони наполягають на тому, що цільна пшениця є найбільш рекомендованою в будь-який час доби, для перекусу я буду використовувати інші продукти, щоб збалансувати раціон. Або якщо я вжив занадто багато хліба, щоб їсти, то в середині дня деякі горіхи з йогуртом можуть бути хорошим варіантом.