Джерело зображення, Getty Images

стільки

Чи знаєте ви, скільки білка потрібно вашому організму?

На початку 1900-х років дослідник Арктики Вільялмур Стефанссон п’ять років їв лише м’ясо.

Через 20 років, у 1928 році, він протягом року повторював експеримент.

Стефанссон хотів спростувати тих, хто стверджував, що люди не можуть вижити, якщо вони їдять лише м'ясо.

Але в обох випадках він захворів. Розроблено a "отруєння білками", дзвінок "кролячий голод", оскільки в м’ясі кролика дуже мало жиру.

Його симптоми зникли після того, як він знизив споживання білка та збільшив споживання жиру.

Потім він прийняв дієту з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жиру та з високим вмістом білка до самої смерті у віці 83 років.

Ці експерименти є одними з небагатьох зареєстрованих випадків високого споживання білка з надзвичайно несприятливими наслідками.

Але, незважаючи на зростання продажів добавок, ми все ще не впевнені скільки нам потрібно білка і який найкращий спосіб його споживання.

Вік білка

Джерело зображення, Getty Images

Бренди добавок рекомендують пити білкові коктейлі після тренувань, щоб сприяти росту та відновленню м’язової тканини.

Ми все більше усвідомлюємо, що їмо.

І в центрі уваги білок, з вдосконаленими версіями основних продуктів із додаванням білка, від круп до супів.

І с світовий ринок білкових добавок оцінився у 12,4 млрд. доларів США у 2016 році, очевидно, що ми купуємо ідею, що нам потрібно якомога більше білка.

Але деякі експерти стверджують, що продукти з додаванням білка є справедливими втрачена гроші.

Для чого потрібен білок?

Білок необхідний для зростання та відновлення м’язової маси.

Продукти, багаті білками, такі як молочні продукти, м’ясо, яйця, риба та боби, розщеплюються на шлунок до амінокислот і всмоктуються в тонкому кишечнику.

Потім печінка класифікує, які амінокислоти потрібні організму, а решта надходить у сечу.

Джерело зображення, Getty Images

Багато людей споживають такі продукти спортивного харчування, як протеїнові батончики та шейки

Активним дорослим рекомендується з’їдати приблизно 0,75 г білка на день за кожен фунт, який вони важать.

У середньому це 55 грамів для чоловіків і 45 грамів для жінок, або дві порції м’яса, риби, тофу, горіхів або бобових культур розміром з долоню.

Відсутність достатньої кількості білка може призвести до випадіння волосся, випадіння шкіри та втрати ваги в міру зниження м’язової маси, хоча це в основному відбувається лише у людей з порушеннями харчування.

Вправа

Більшість з нас пов’язує білок із нарощуванням м’язів. Це так. Силові вправи призводять до того, що ця речовина руйнується в м’язах.

Щоб вони зміцніли, білки повинні відбудовуватися.

І так Бренди добавок рекомендують пити білкові коктейлі після тренування, для сприяння росту та відновленню м’язової тканини.

Але аналіз 2014 року показав, що ці добавки не впливають на м’язову силу протягом перших кількох тижнів тренувань з опору у осіб, які не займаються регулярно.

В іншому дослідженні 2012 року говориться, що білок "підвищує фізичну працездатність, відновлення після тренувань і м'язову масу тіла". Але щоб користь була оптимальною, необхідно поєднувати з швидкодіючим вуглеводом.

Джерело зображення, Getty Images

Світовий ринок білкових добавок оцінився в 12,4 млрд доларів у 2016 році.

Їжа проти добавки

Але навіть якщо спортсмени та відвідувачі тренажерного залу можуть отримати користь від підвищення білка після тренування, це не означає, що вони повинні споживати добавки та коктейлі.

Для Кевіна Типтона, професора спорту з Університету Стерлінга в Шотландії, добавки "є зручним способом отримання білка, але в них немає нічого, чого не можна знайти в їжі".

Білкові батончики насправді - це цукерки з невеликою кількістю додаткового білка ", - говорить він.

Типтон додає, що навіть серед культуристів такі продукти, як сироватковий білок, не так важливі, як вважали.

"Існує занадто багато уваги щодо того, які добавки приймати, а не відвідувати тренажерний зал і займатися більше. Є багато інших змінних, такі як сон, стрес і дієта", - говорить він.

Є також деякі винятки, наприклад, спортсмени, яким важко досягти своїх щоденних цілей щодо білка.

У цьому випадку тремтіння може бути корисним, говорить Грем Клоуз, професор фізіології людини з Університету Джона Мура в Ліверпулі, Великобританія.