Оновлення 2018 - Повідомлення читачам:

можуть бути

Ця стаття суперечить інтересам тих, хто отримує прибуток від продажу насіння чіа. Причина, по якій я ставлю ці перші рядки, полягає в тому, що я отримую коментарі щодо відсутності об’єктивності, яку я скасовую, говорячи про насіння чіа. Я з жалем констатую, що об’єктивності не існує ні в одному плані, і те, що найближче до неї (наука), кидається в очі її відсутністю, коли справа стосується цієї їжі.

Продавати насіння чіа - це добре. Споживайте їх теж. Але, будь ласка, не давайте вводити населення в оману фальшивими повідомленнями про суперпродукти з наддержавами, яких ми не знаходимо в інших "більш скромних" продуктах харчування, а тому коштують цілі суми. Бути здоровим простіше і дешевше, ніж ті, хто хоче, щоб ми думали.

Можливо, вони вдаються до старого методу, щоб взяти щось невідоме, щоб продати нам мотоцикл? Буде.

Перш ніж передбачати події, я хочу, щоб ви - незважаючи на той факт, що я вже позиціонував себе в заголовку - прийняли критичне бачення, щоб побачити, чи варто витрачати свої гроші на придбання та споживання насіння чіа.

Що таке насіння чіа

Я не думав це пояснювати, оскільки це їжа, широко відома західному населенню, або супермоделі, які харчуються на основі цих насіння, або тому, що її споживання набуло широкого поширення, з’являючись на дієтичних полицях будь-якого супермаркету.

Для тих, хто досі не знає, про що я говорю, насіння чіа - це (як випливає з назви) насіння рослини під назвою "чіа", присутні у країнах Центральної Америки. Рослина культивується для споживання насіння, якому приписуються багато властивостей, про які я згадаю.

Переваги насіння чіа

  • Це сприяє схудненню, оскільки, мовляв, це зменшує апетит, роблячи нас почуттями більш задоволених.
  • Затримує старіння, оскільки містить великий обсяг антиоксидантів.
  • Покращує мозкову діяльність і (не говорить, яким чином) допомагає при емоційних проблемах.
  • Вони допомагають контролювати рівень цукру в крові (особливо для діабетиків).
  • Полегшує травлення та покращує кишковий транзит.

Залежно від Інтернету, з яким ми консультуємось, насінню чіа приписують набагато більше переваг, але викликає занепокоєння те, що не цитується жодне дослідження чи джерело, яке показує, які дослідження були проведені, щоб дізнатися його атрибути.

Потрібно повернутися до веб-сторінок, таких як exam.com, де ми знаходимо збірник усіх досліджень, проведених з насінням чіа. На мій подив, жоден з них не виявляє твердості у своїх висновках, або через те, що в дослідженнях спостерігається певний дефіцит, або через те, що ефективність насіння чіа була дуже низькою.

Повертаючись до теми переваг, які приписують насіння чіа, на жаль це не "суперпродукт" (одного разу я поговорю, чи існує ця концепція чи це не просто черговий геній створення).

Коли заявляються певні корисні властивості, не надається жодних доказів їх демонстрації. Хоча нечисленні дослідження, виявлені на насінні чіа, вказують на інші переваги. Давайте перейдемо до суті справи.

Деякі переваги, які приписують насінню, такі як втрата ваги, заперечуються.

Одне з досліджень (1), проведене на чоловіках та жінках із надмірною вагою, показало це вживання насіння чіа не спричиняє втрати ваги. Дослідження проводилось протягом півроку, в якому брали участь кілька груп чоловіків та жінок у віці від 18 до 64 років. Деякі приймали плацебо, інші насіння чіа, хоча жодна з груп не знала, до яких сегментів вони належать (одинарний подвійний сліпий).

У цьому дослідженні були й інші докази (не переваги), такі як зниження С-реактивного білка. Це білок, що виробляється печінкою, рівень якого підвищується, коли ми страждаємо запаленням у всьому тілі (2). Однак ці докази є дещо суперечливими і не можуть бути повністю пов’язані із споживанням насіння чіа.

Перевірена користь насіння чіа

Були проведені дуже мало досліджень про вплив насіння чіа. Я практично витягнув наступні переваги з того самого дослідження (3), що і це не є остаточним оскільки зразок був дуже малим і дуже коротким часом дослідження.

Посилене відчуття повноти

Деякі люди визначають це як схуднення, особливо коли страждають від тривоги, але було б помилковим твердженням, що насіння чіа допомагають вам схуднути з цієї причини.

Єдине певне, що, посилюючи відчуття ситості, ми їмо менше, це не означає втрату жиру, оскільки ми можемо продовжувати вживати певні продукти, що викликають збільшення ваги або просто не виконують необхідних фізичних навантажень для зменшення маси тіла.

Як я вже говорив, дослідження не виявляє багато чого, оскільки було взято лише вибірку з 11 здорових людей, які взяли від 0 (плацебо) до 24 грам насіння чіа, запечених з білим хлібом.

Зниження глюкози після їжі

Глюкоза після їжі виявляється в крові після їжі.

Високий рівень глюкози після їжі (гіперглікемія після їжі) може бути показником порушень обміну речовин, таких як діабет. Ну, у тому ж дослідженні, яке відображало збільшення ситості, зменшення глюкози після їжі було також помічене серед людей з діабетом 2. Однак, як я вже сказав, зразок був невеликий.

Знижений апетит

У тому ж дослідженні ця користь була виявлена ​​також "надзвичайно чудовою", хоча дослідники підкреслюють, що без контрольованої дієти це також не спричиняє втрати ваги. Все вказує на те, що якби було проведено додаткові дослідження, ми могли б виявити, що насіння чіа можуть бути хорошим засобом для зниження апетиту.

Це їжа, багата клітковиною

Тип клітковини, яку ми знаходимо в насінні чіа, нерозчинний, той самий, який ми знаходимо у пшеничних висівках, овочах або цільних зернах. Вживання останніх, таких як насіння чіа, сприяє покращенню кишкового транзиту, саме тому воно може бути призначене людям з проблемами запору. Це єдина перевірена та сувора користь, яку отримали насіння чіа.

Жирні кислоти (Омега 3 та Омега 6)

Приблизно 30-33% насіння чіа містить омега 3 (60%) та 6 (30%) жирних кислот (4).

Ми вже знаємо переваги прийому омега-3, тому варто задуматися, чи насіння чіа є гарною дієтичною добавкою жирних кислот. І правда в тому, що ні.

Не дуже популярно знати, що користь від прийому омега-3 полягає у пропорції ЕРА та DHA, яку забезпечують нам продукти, багаті жирними кислотами, такі як риба. EPA та DHA (пентаєнова кислота ейкози та гексаєнова кислота Docosa відповідно) необхідні для того, щоб організм правильно виконував основні функції, такі як метаболізм ліпідів, імунної та нервової системи або регуляція запальних процесів, але насіння Чіа не мають ні EPA ні DHA, але ALA (альфа-ліноленова кислота), оскільки ця жирна кислота присутня в насінні, горіхах та деяких оліях, тоді як EPA та DHA містяться лише у рибі, ракоподібних та меншою мірою в яєчному жовтку. Чи це робить це поганою добавкою Омега 3? Так і ні, дозвольте пояснити.

Ні, тому що ми пам’ятаємо, що найголовнішим у споживанні Омега 3 є пропорції ЕРА та ДГК.

І так, оскільки ALA - це кислота, яку організм не виробляє сам, і оскільки вона необхідна в Омега-3, її слід вживати під час дієти. Деякі дослідження (5) показують, що ALA може перетворюватися в EPA і DHA в організмі, але це перетворення не ефективно у всіх людей.

Наявність білка в насінні

Щодо того, що ми знаємо як «насіння», насіння чіа, мабуть, має найбільше білка: між 19-23% насіння (є джерела, які вказують на більше (5)), але доза цієї рослини дуже низький, оскільки ми думаємо про це як про джерело білка з дієти.

Як ми бачили, з переваг, які приписують насінням чіа до продемонстрованих переваг, лише дві з них були істинними: це полегшує кишковий транзит і допомагає контролювати рівень цукру в крові. Жодне з цих тверджень не є твердим, необхідні додаткові дослідження.

Рекомендована доза насіння чіа

Існує багато суперечностей щодо того, яку дозу насіння чіа приймати і скільки доз приймати.

З цитованих джерел у всьому тексті це рекомендується разова доза 25 грам насіння в їжу для досягнення користі для кишечника та "оптимального стану здоров'я" (6).

Є й інші джерела, які збігаються при прийомі доз під час їжі, але це вказує на збільшення дози до 20 грамів двічі на день.

Висновок: Ще багато слід дослідити вплив та користь насіння чіа на організм.

Непогана ідея включати його в раціон, якщо це компенсує вам (пам’ятайте про це його ціна в супермаркетах або магазинах здорового харчування досить висока).

Більшості людей, які шукають хороший запас клітковини, краще звернутися до овочів, цілих фруктів або вівсяних висівок. Я не рекомендую його як добавку до Омега-3 (всупереч вегетаріанцям) і, нарешті, більшість досліджень, про які я цитував у всьому тексті, рекомендують, якщо ви збираєтеся споживати насіння чіа, робити це з їжею, а не як дієтична добавка.

Прочитайте другу частину цієї статті:

Список літератури:
1. Насіння чіа не сприяє зниженню ваги та не змінює фактори ризику захворювання у дорослих із надмірною вагою. Nieman DC та ін. 2009. (Див. Дослідження)
2. Medline Plus - С-реактивний білок (див. Визначення)
3. Зменшення екскурсії глюкози після їжі та подовження ситості: можливе пояснення довгострокових наслідків цільнозернової сальби (Salvia Hispanica L.). Вуксан V та співавт. 2010. (Див. Дослідження)
4. Перспективне майбутнє чіа, Salvia hispanica L. Mohd Ali N et al. 2012 (див. Текст)
5. Медичний центр Університету штату Меріленд - Омега-3 жирні кислоти (див. Текст)
6. Salvia Hispanica - Огляньте (див. Веб-сайт)