• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • ікра
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

"Ми не завжди повинні говорити ікру", - говорили ми, зовсім не випадково. "Халікра" практично є синонімом поняття дорогої та екстравагантної їжі, з часом вона переросла у своєрідний символ статусу. Без неї майже неможливо уявити, знаменита партія і навіть десять тисяч її використовують для інших дивацтв, як кажуть, Баррон Трамп, син Дональда Трампа, зволожує шкіру. Але чому халік став таким видатним символом статусу?

Це дорого з кількох причин

Почнемо з того, що мова йде не лише про просту рибу. Насправді як ікру можна продавати лише осетрові яйця, дрібнозернисту «ікру» - яку ми отримуємо за кілька сотень форинтів за банку в супермаркеті - не можна вважати справжньою. Осетер має 27 підвидів, 18 з яких входять до списку зникаючих видів, що означає, що осетер є одним із найбільш зникаючих організмів на нашій планеті. І як ми звикли, чим рідше або, водночас, чим важче стає доступ до чогось, тим більше його ціна стрімко зростає. Ще однією причиною високої ціни на ікру є те, що яйця можна видобувати лише вручну. Вся робота, яка становить 100% людських зусиль, є дорогою, тобто вона не може бути механізованою. Наостанок згадуємо ще одну причину: зображення ікри. Якщо щось стає таким сильним символом статусу, його значення автоматично збільшується.

Все-таки це може бути дешевше?

Ціна найбільш ексклюзивних сортів ікри все ще дуже висока, але ціна може значною мірою залежати від наявності ікри та характеру роботи, пов’язаної з її виробництвом. І звичайно, скільки часу потрібно, щоб риба дала яйця. Дешевша ікра походить від видів осетрових риб, які швидше розмножуються, тому за короткий час вони дають багато яєць. Раніше найдорожчу ікру можна було видобути з виловленого осетрами, але сьогодні через різні закони ці сорти практично зникли. Отже, вся ікра походила з різних рибних господарств, і це дещо знизило ціну на ікру. Таким чином, є цілком доступна "звичайна" ікра осетрових риб, і в цьому випадку ціна в кілька тисяч форинтів за пляшку є реалістичною.

Але чи так може взяти на себе участь мільярдер? Рішення дуже просте і в той же час вражаюче, гарантовано розкидає вечірку, організовану для перших десяти тисяч членів. Все, що вам потрібно зробити, - це посипати яйця 22-каратним золотом, а ікра Strottarga Bianco готова за 113 600 доларів за кілограм, що становить майже 35 мільйонів форинтів за поточним курсом. Це того варте, чи не так?