тамплієри

надзвичайне довголіття на той час гігієнічними та дієтичними нормами, встановленими Бернардом де Фонтен: мало м’яса та багато овочів, включаючи рибу, сир, оливкову олію та свіжі фрукти.
Це насправді сучасна дієта, яка була своєрідною попередницею середземноморської дієти, пише італійська щоденна газета La Repubblica.

Вони жили на 40 років довше,

ніж середній вік їхніх сучасників. Що було однією з таємниць тамплієрів, схоже, відкрило дослідження, в якому вчені досліджували старі документи, щоб з'ясувати, як вони харчуються, скільки уваги вони приділяли гігієні столу, а також якості та різноманітності продуктів, що містять мало м'яса та багато овочів, свіжих фруктів та риби.

"Ця дієта дозволила тамплієрам, членам одного з найвідоміших лицарських релігійних орденів християнства, у багатьох випадках прожити більше семидесяти років. Пояснення можна знайти в позитивному впливі, який ця дієта мала на мікрофлору кишечника. Цей раціон був набагато здоровішим, ніж той, що їли в середні віки. Це було природним джерелом пробіотиків, які мають позитивний та захисний вплив на мікрофлору кишечника ”, - пояснює Франческо Франчески з поліклініки Джемеллі в Римі та разом із колегами Робертом Бернабеймом, Джованні Гасбарріні та Пітером Мальфертейнером, автором дослідження“ Дієта тамплієрів ”: Їх таємниця довголіття?

Жирна середньовічна дієта

Дослідники вивчили періодичні документи і показали, що саме дієта допомагала цим ченцям і солдатам жити набагато довше, ніж середній на той час вік, який коливався від двадцяти п’яти до сорока років. У середні віки, згідно з дослідженням, дієта була багата на жири та калорії, багатіші люди їли багато м’яса, а найпоширенішими хворобами на той час були подагра, ожиріння, діабет та високий рівень холестерину та тригліцеридів.

"Дієта тамплієрів, яка була дуже сучасною, свого роду попередником середземноморської дієти, була зброєю проти всіх цих хвороб", - говорить Франчески. "Тамплієри їли м'ясо лише два рази на тиждень, їли овочі основною стравою три рази на тиждень, часто їли рибу і пили воду з апельсиновим соком. Врешті-решт, вони додали у вино м’якоть алое, яку з часом пили дуже помірковано, що має антисептичну та фунгіцидну дію, що дуже важливо в країнах із жарким кліматом пустелі ", - додає він.

Довголіття як знак тамплієрів

"Довголіття було ознакою тамплієрів. Згідно з історичними документами, Юг де Пайен помер у віці шістдесяти шести років, а останньому великому магістру тамплієрського ордену Жаку де Моле було шістдесят сім років, коли він був страчений, після семи років ув'язнення. У той час це довголіття називали божественним даром, але насправді воно було результатом дієтичних та гігієнічних правил, встановлених Бернардом де Фонтен ", - говорить Франчески.

Лицарі-тамплієри дотримувались основних гігієнічних правил, щоб уникнути розповсюдження інфекцій: перед вживанням їжі доводилося мити руки, трапезна завжди повинна була бути прибрана, а скатертини - завжди чисті. Тамплієрам було заборонено полювати, але вони займалися вирощуванням риби, яку вони споживали вдосталь разом із сиром, свіжими фруктами та оливковою олією.

"Тамплієри вважали морепродукти чудовим замінником м'яса і таким чином отримували ненасичені жирні кислоти омега-3. Ми вважаємо, що харчові звички можуть бути поясненням надзвичайної довговічності тамплієрів ", - підсумовують автори дослідження.