Почуття апетиту та ситості розвивається у відповідальному центрі вашого мозку. Щоб це працювало, ваш організм надає безліч інформації. На жаль, бувають ситуації, коли почуття голоду/ситості не працює належним чином і виникає патологічний стан.
Наступний звіт дасть вам уявлення про цю складну систему.
Коли ти голодний?
Прийом їжі регулюється через складну периферію та центральну нервову систему вашого організму, яка передає інформацію про споживання та зберігання енергії до системи управління центральної нервової системи. Вхідна інформація обробляється там і таким чином регулює споживання їжі в короткостроковій та довгостроковій перспективі відповідно до енергетичних потреб. Ряд нейромедіаторів бере участь в обробці цієї інформації, яка опосередковує або орексигенні (стимулюючі споживання їжі), або анорексигенні (гальмують надходження їжі) ефекти, а альтернативні варіанти яких підтримують збалансований енергетичний баланс.
Які необхідні ознаки?
Складна взаємодія нейромедіаторів, гормонів та пептидів (дрібних білків) відбувається переважно між шлунково-кишковим трактом, запасами жиру та центральною нервовою системою. Якщо голод і ситість спостерігаються окремо, стає очевидним, що фізіологічні ознаки, що викликають початок прийому їжі, відрізняються від факторів, що спричиняють закінчення трапези.
Так, наприклад, ми починаємо їсти, оскільки запас поживних речовин нашого організму опустився нижче певного рівня. Але ми не припиняємо їсти, коли перетравлення цих поживних речовин завершено, але набагато раніше. З цього випливає, що короткотермінові сигнальні мережі, які передають поточний стан голоду та повноти, повинні бути підключені до довгострокових сигнальних мереж, які вимірюють власні запаси енергії організму та їх зміни.
Крім того, ці основні механізми регулювання сильно варіюються через когнітивні та сенсорні ефекти мозочка. Доведено, що звички та традиції людей дуже швидко затьмарюють регуляцію повноти та дозволяють надмірне споживання енергії.
Крик шлунка і відчуття голоду
Короткострокове та довгострокове регулювання
Кілька областей мозку беруть участь у регулюванні споживання їжі в центральній нервовій системі, особливо роль гіпоталамуса і стовбура мозку.
Гіпоталамус функціонує як центр управління між центральною нервовою системою та периферією. Існують короткострокові механізми контролю, які в першу чергу викликають ситість (припинення прийому їжі), і довгострокові модулі контролю, які викликають більш тривале насичення, тим самим визначаючи норму прийому їжі. І навпаки, стимуляція бічного гіпоталамуса посилює споживання їжі.
Такі фактори, як збільшення шлунку, глюкагоноподібні пептиди (GLP-1 та GLP-2) та холецитокінін (CCK), серед іншого, відіграють роль у короткочасному регулюванні споживання їжі. До них ми повернемось пізніше. У довгостроковій регуляції прийому їжі значну роль відіграють білок лептину, що утворюється в жировій тканині, та гормон інсуліну, що утворюється в β-клітинах підшлункової залози. Виявлено взаємодію між більшістю досліджених дотепер речовин та речовинами, що беруть участь у регулюванні споживання їжі.
Регулювання споживання їжі та енергетичного гомеостазу, голоду та ситості:
Що таке голод?
Голод - це почуття, яке змушує людину брати їжу. Біологічна функція цього подразника полягає у забезпеченні організму достатньою кількістю поживних речовин та енергії.
Як виникає голод?
Не було показано, що голод виникає в шлунку. Навіть люди, яким видалили шлунок, відчувають голод. Поколювання, яке часто приписують голоду, може виникати лише як ознака посилення скорочення стінок шлунка пропорційно насиченню шлунка. Однак він не видає сигналів апетиту.
Однією з основних причин голоду є рівень глюкози в крові. Значення цукру передається через рецептори в печінці та шлунку через гіпоталамус до середнього мозку, де розташовані центр голоду та повноти. Гіпоглікемія (низький рівень цукру в крові) викликає голодні подразники. Багато нейромедіаторів та гормонів забезпечують стимулюючий апетит ефект.
Гормони, наведені в таблиці, відіграють певну роль у розвитку відчуття апетиту, розглянемо деякі з них.
Ghrelin GHRI - Індукція вивільнення гормону росту
Грелін - пептидний гормон, що стимулює апетит. Грелін виробляється в слизовій оболонці шлунка та в деяких відділах травного тракту, а також у гіпоталамусі та гіпофізі. Він діє через гіпоталамічні рецептори. Під час позбавлення їжі грелін виділяється із шлунково-кишкового тракту в кров. За своїм ефектом грелін є антагоністом (антидотом) лептину.
Високий вміст лептину в крові означає ситість - високий вміст греліну означає апетит
Рівень греліну підвищується під час фаз апетиту і знову знижується під час їжі. Недолік сну спричиняє збільшення виділення греліну, тому стимулює апетит і, отже, сприяє надмірній вазі.
Нейропептид Y (NPY) є одним з найпотужніших стимуляторів споживання їжі. Здається, він діє через два рецептори Y5 і Y1. Його синтез та вивільнення регулюються інсуліном, лептином та апетитом.
Орексини - це нейропептидні гормони. Поки що відомі дві підгрупи Орексин А і В. Виробництво орексинів відбувається в гіпоталамусі. Вони мають стимулюючий апетит ефект та суттєво впливають на поведінку сну/настороженості. При високому рівні лептину викиди орексину зменшуються.
Амінокислота GABA також є нейромедіатором, ви можете прочитати більше про її функцію, фізіологічний фон та багато позитивних ефектів, натиснувши на картинку.
Що таке апетит?
Насправді апетит - це не фізіологічний голод, а скоріше психічне походження. У разі апетиту прийом їжі можна продовжувати, незважаючи на значні ознаки повноти. Межа запису позначається нудотою.
Що таке вовчий апетит?
Апетит вовка - це раптова надзвичайна примуса їсти. Це може супроводжуватися, серед іншого, фізичними симптомами, такими як тремор або пітливість. Це часто проявляється як бажання чогось солодкого або певної їжі.
Тяга до вовка часто виникає через гіпоглікемічний стан («падіння цукру в крові»). Тіло вказує на те, що постачання енергії з глюкози в крові порушено і вимагає споживання цукру (вовча тяга, спричинена організмом). Цей стан часто виникає при дієтах або після прийому великої кількості вуглеводів з високим вмістом глікемії. Однак він також може мати гормональні причини, наприклад у жінок під час вагітності або на певних етапах менструального циклу.
Стрес і негативні емоції також можуть бути причинами тяги до вовка. Зацікавлені сторони досягають підвищеного рівня серотоніну через гіпоталамус за рахунок прийому їжі; ми вже знаємо, що серотонін є сильним підсилювачем настрою.
Голодна амінокислота
Регулярні атаки прийому їжі розглядаються як розлад харчової поведінки, причому не тільки у тих, хто має ненормальне переважання, але також і в буліміці (тяга вовка з подальшою блювотою) та “переїдання” (періодична тяга вовка без подальшої блювоти). У цих випадках пацієнти повністю втрачають контроль над споживанням їжі під час нападу.
Різниця між голодуванням та голодуванням
Різниця між голодуванням та голодуванням полягає в тому, що голодування є добровільною умовою (наприклад, під час дієти), тоді як голодування настає мимоволі (наприклад, у людей, які раніше жили у важких умовах або в неволі).
В обох випадках організм перемикає гіпокалорійну дієту на так званий метаболізм голоду. Потреба зменшується тим, що циркуляція крові сповільнюється, а температура тіла також дещо знижується. Обмінні процеси менш витратні, більш економічні. Потрібну енергію організм отримує спочатку із наявних запасів глюкози/глікогену, а потім із жирових клітин. Через кілька днів власний білок (м’язи) організму перетворюється на енергію (глюкогенез). Таким чином, при тривалому дефіциті калорій м’язова маса зменшується.
Мимовільне голодування призводить до утворення в головному мозку гормонів стресу, які викликають психологічний стрес і внутрішній неспокій. Довільне голодування, навпаки, збільшує вироблення ендорфінів, які тривалий час залишаються в крові через уповільнений обмін речовин. Це власні опіоїди організму і можуть спричинити легке сп’яніння, яке навіть може призвести до ейфоричного стану. Лікарі кажуть, що тривале голодування може викликати навіть звикання.
Отже, ми побачили, що мозок відповідає за контроль нашого апетиту та насичення. Щоб завжди мати можливість реагувати на останні харчові показники, мозок використовує ряд гормонів та нейромедіаторів, щоб отримати зворотний зв'язок з периферії, тіла.
Сама поява голоду є результатом взаємодії кількох ситуацій, станів та наслідків реакцій на мозок, що передаються гормонами та нейромедіаторами.