Алергія, непереносимість або інше хвороби, пов’язані з харчовими продуктами, все частіше зустрічаються серед населення. І це не проблеми, які виникають виключно в дитинстві. Насправді є багато людей, які дебютують у зрілому віці. Для чого це? Ми робимо щось не так? Дієтолог і співробітник ¡HOLA! Марта Лоренцо нам це пояснює.

чому

Непереносимість у дорослих

Існує кілька факторів, які можуть спричинити непереносимість їжі. Головна з них - генетика. Однак спосіб життя (стрес або харчові звички), навколишнє середовище чи імунна надмірна захист організму (надмірна гігієна та незначний контакт з вірусами та бактеріями) роблять нас більш уразливими для того, щоб страждати від цього.

У разі непереносимості фруктози ми можемо додати, що харчова промисловість значною мірою сприяє її появі. Це пов’язано з однією з практик, яка застосовується при поводженні з продуктами харчування. Це випадок з перетворити глюкозу (добуту з кукурудзяного крохмалю) у фруктозу, щоб отримати солодшу їжу. Фруктоза є комерційним підсолоджувачем, і тому її використання в промислових продуктах харчування значно зросло. Це може вплинути на появу непереносимості, оскільки чим більше людина зазнає дії цього цукру, тим більша ймовірність, що вона почне страждати цим.

Однак дієтолог нагадує, що поширеність порушення всмоктування фруктози у будь-якої здорової людини може коливатися від 37 до 90%, хоча вона може змінюватися залежно від людини, дози та концентрації цього інгредієнта. Інакше кажучи, всі ми маємо певну схильність до неправильного засвоєння фруктози, і факт більшої експозиції через значне збільшення цього цукру в оброблених продуктах харчування є однією з найважливіших причин збільшення кількості людей з непереносимістю.

Як розпізнати цю непереносимість

Є кілька симптомів, які можуть змусити нас запідозрити, що ми страждаємо непереносимістю їжі. Наприклад, якщо вона з’являється здуття живота, гази, діарея та біль у животі на деякий час, бажано проконсультуватися з фахівцем.

Для його діагностики лікар, що спеціалізується на роботі травної системи, запропонує провести дихальний тест. У разі позитивного результату буде достатньо внести деякі зміни в раціон для лікування. У будь-якому випадку знайдуться люди, які страждають непереносимістю і навряд чи це помічають, а інші не можуть їсти будь-яку їжу, що містить фруктозу.

Дієта при непереносимості фруктози

Харчова мета дієти без фруктози та сорбітолу полягає в обмеженні цих цукрів та підтримці правильного харчового статусу людини, що може бути важко, особливо у людей з високою непереносимістю. Отже, поради фахівців та періодичний нагляд є надзвичайно важливими для уникнення харчових дефіцитів.

Дієта в основному базується на виключити всі промислові та перероблені продукти харчування. Крім того, слід також уникати цих інших продуктів:

  • Йогурт з фруктами, морозивом та комерційними підсолодженими коктейлями.
  • Горох, сочевиця, нут, біла квасоля, кукурудза, коренеплоди, соління, соя, червонокачанна капуста та помідори.
  • Крупи та хліб, виготовлені з додаванням цукру або меду
  • Мед, фруктоза, сорбіт.
  • Фруктові соки, фруктові лікери, фруктові смузі, кола, освіжаючі напої з апельсина та лимона.
  • Варення, солодощі, шоколад, випічка, печиво ...
  • Плоди всіх видів, натуральні або компотні. Найбільше фруктози містять яблука та груші, а найменше - ягоди (полуниця, малина).

У разі неможливості проковтнути будь-який вид фруктів рекомендується доповнення вітаміном С без фруктози. Однак слід виключити полівітамінні продукти, оскільки, як правило, вони містять цей інгредієнт серед своїх допоміжних речовин.