Ми не будемо ходити навколо гарячого безладу. Для здорового харчування найважливіше уникати продуктів, що містять ароматизатори, консерванти, барвники, емульгатори, ароматизатори (включаючи натуральні), стабілізатори, штучні підсолоджувачі тощо.
Це іноді спостерігається важче, ніж відсутність м’яса, молока чи цукру в нашому здоровому харчуванні. Незважаючи на те, що ми вже вирішили харчуватися здорово, виробники продуктів харчування не полегшують нам це.
Прагнучи виробляти якомога більше їжі з якомога меншими коштами та продовжувати термін зберігання їжі до максимально можливої міри, вони тягнуться до багатьох харчових «поліпшувачів», таких як: стабілізатори, емульгатори, консерванти, барвники, штучні підсолоджувачі, глутамати, ароматизатори. Усі товари, що містять щось із цього, потрібно повернути на полицю. Покупки набагато складніше, але життя набагато легше без них.
Наприклад, великою підмогою є ця сторінка, де ви знайдете список усіх емульгаторів за номером та назвою. Ви також там прочитаєте, чи безпечна ця речовина для дітей.
Ви також знайдете такі барвники, як блискучий синій, який значно сприяє розвитку СДУГ, або дуже часто використовуваний жовтий псевдонім E110. До складу емульгаторів входять також консерванти, такі як бензоат натрію, який можна знайти у багатьох салатах, і без нього буде важче щось знайти. Колись давно працював і веб-сайт ecka.sk, який, крім переліку, містив і конкретний опис, чому речовина небезпечна, з чого вона зроблена тощо. Але його вже не існує ... На щастя, чеська версія все ще існує.
Також зверніть увагу на аромати. Навіть природні шкідливі, і в основному це просто глутамат, замаскований під "більш читабельну" назву. Глутамат також міститься в нашому мозку. Його основна функція - передача нервових імпульсів. Вживання глутамату в їжу може призвести до таких патологічних станів, як епілептичні напади, нейродегенерація або депресія. Ось кілька вагомих причин, щоб не робити його з раціону, не кажучи вже про те, що він викликає в роті умами і легко намовляє нас на все нові і нові укуси. Результат цього процесу потім відображається на периметрі нашого поясу.
Навіть якщо ви обережно ставитесь до глутамату, ви можете не виявити його у складі їжі. Як це можливо? Виробники дуже винахідливі, оскільки це природна частина білка деяких продуктів, і ви можете знайти його на етикетці під назвою: дріжджовий екстракт, автолізований дріжджовий екстракт, автолізовані дріжджі, торула, автолізований соєвий білок, соєвий соус (ми не не очікуємо цього), гідролізований білок пшениці, усі гідролізовані білки, такі як горох, кукурудза, гідролізована клейковина, казеїнат кальцію або желатин. Знову ж таки, ми зробили покупки дещо складнішими. Можна розраховувати на одне - глутамат однозначно містить карагенан, відвари та бульйони, мальтодекстрин, пектин та солод.
Також слід опустити штучні підсолоджувачі. Навпаки, нам також слід уникати глюкози, декстрози, фруктози, патоки, а також 100% фруктових соків та сиропів. Вони настільки ж "безпечні", як білий цукор-рафінад. Однак некалорійні штучні підсолоджувачі, такі як сахарин, ацесульфам К або аспартам, можуть нанести набагато більше шкоди.
- Сахарин був одним з піонерів штучних підсолоджувачів, і після багатьох років досліджень (викликаючи у щурів пухлини жовчного міхура) заборонено в багатьох країнах.
- Ацесульфам К, також підозрюваний у канцерогенності, зараз часто зустрічається в дитячому сиропі від кашлю або сиропі від болю.
- Вишенькою на торті є аспартам. Встановлено, що це сприяє апетиту і порушує природну здатність організму регулювати кількість вживаної їжі, завдяки чому людина отримує ще більше, ніби споживаючи продукти, що містять білий цукор. Крім того, це може спричинити діабет, втрату пам’яті, депресію, головний біль, пухлини мозку, лейкемію, безсоння та порушення інтелекту. Як можливо, що це загальна частина дитячих ліків та «дитячого» харчування? Поруч із супермаркетом, просто з цікавості, зупиніться біля полиці з дитячими соками з соломкою. Ви точно знайдете його в композиції. Якщо ви не знали, чому ваші діти схожі на сказ після вживання «дитячих» продуктів, або чому у вас болить голова або безсоння, можливо, ви щойно це дізналися.
Знайти якісну їжу важко, але здоров’я у вас лише одне. Не кажучи вже про здоров’я своїх дітей та онуків. Звикання до нового ритуалу покупок може зайняти деякий час, але ця зміна окупиться. Через певний час, коли ви споживатимете якісну їжу, ви впізнаєте в їжі глутамат або аспартам при першому ж укусі.