вилікував

Чехон з сімейства коропових - демократична і невибаглива риба. Його легко впізнати за незвичайною формою - ідеально рівною спиною і відмінним животом з гострим кілом. Як і будь-яку іншу рибу, ви можете смажити чешку, і вона падає вам на вухо, але саме чеська чеха завоювала національну любов - до доморощеної мови та серйозних чоловічих розмов "на все життя".

Рецепт сушеної форелі

інгредієнти:

  • Свіжий чечен - 4 штуки;
  • сіль - 400 г.

підготовка

Зробити суху худобу вдома абсолютно не складно. Якщо вам не дуже пощастило ловити рибу, і чех натрапляв на все менші розміри, до 25 см, він жирний, не ріжучи. З великою рибою йому теж доведеться грати. Його випотрошують, обережно занурюючи кров. Видаляємо зябра, зсередини робимо розріз уздовж хребта, обережно, щоб не пошкодити шкіру. Ваги, як відомо, не знімаються.

А тепер скажи йому, як засолити чехона. Викладаємо рибу у відповідну ємність, рясно посипаємо сіллю. Щільно притиснути вниз, накрити марлею і салити в прохолодному місці протягом 3-5 днів.

Після кожної риби промити під холодною водою, нанизати на нитку і повісити сушитися. Залежно від погоди та розмірів, це може зайняти 5-10 днів. Сушити рибу краще навесні, бо спека швидко рветься в спеку.

На цьому етапі багато

Важливо захистити чеха від мух. Зазвичай рибу сушать у дерев'яних ящиках, накритих марлею з усіх боків. На другому тижні захист можна зняти - висушені личинки не затримуються від висушеної риби.

Чехон - не дуже велика риба. Крім того, сорт Волга більш аскетичний і стрункіший, ніж його сестра Дон. Чечен, як і інша сушена риба, зовсім не калорійний. Усереднені дані єдині - лише 88 ккал на 100 г, і це, з багатим вмістом білка та інших корисних речовин та мікроелементів, робить його цілком дієтичним продуктом. Однак не будемо забувати, що ця риба досить солона, і саме з цієї причини молодим жінкам, які стежать за фігурою, не слід захоплюватися сухими канто.