(BPT) - Будь-який літній день ідеально підходить для барбекю. Усі види гриля, будь то прості чи вишукані, газові або вугільні, можуть досягти ароматів і фактур, які надають особливої якості домашнім стравам. Не потрібно готувати в приміщенні та розпалювати піч, коли мангал готовий надворі, щоб зробити свою роботу.
Насолоджуйтесь відпочинком на свіжому повітрі, коли меню складається із стейка з виноградом та сиру Стілтон. Готова менш ніж за 15 хвилин, ця легка закуска поєднує фланговий або фланговий стейк з листяною зеленню, сиром Стілтон, виноградом та легкою заправкою. Цей обов’язковий літній салат порадує відвідувачів різного віку.
Але не вимикайте гриль, щоб зварити десерт з виноградом на грилі, полуницею та манго, кабасами та медово-апельсиновою глазур’ю. Смаження карамелізує природний цукор у фруктах, щоб концентрувати їхню природну солодкість та посилити аромати. Подавайте свіжообсмаженим або приготуйте смачне ласощі без харчування.
Оскільки прохолодний, освіжаючий виноград є легкою, постійною закускою, включіть його до всіх літніх ринкових списків, щоб вони були під рукою для закусок та легких літніх рецептів. Зберігайте в немитому холодильнику до двох тижнів, промийте безпосередньо перед їжею або приготуванням і насолоджуйтесь!
Щоб отримати більше чудових ідей для барбекю, завантажте електронну книгу „Приготування грилю з виноградом!”. на веб-сайті grapesfromcalifornia.com.
Стейк-спідниця на грилі з виноградом і Стілтон
Робить 6 порцій
Інгредієнти
1 стейк спідниці (2 фунти)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
1 1/2 ложки червоного винного оцту
1 столова ложка подрібненого цибулі-шалоту
1/4 чайної ложки діжонської гірчиці
1/4 склянки оливкової олії першого віджиму
2 пучки крес-салату, подрібненого (8 склянок)
1/2 склянки сиру Стілтон або іншого сирого сиру, що розсипався
2 склянки каліфорнійського червоного винограду, розрізаного навпіл
Опрацювання
Нагрійте бройлера до сильного вогню і змастіть решітки. Посипте стейк сіллю і перцем.
У невеликому міксері або кухонному комбайні змішайте оцет, цибулю-шалот, гірчицю та оливкову олію. Приправте сіллю, перцем та пюре до однорідності. Смажте стейк на грилі до тих пір, поки він не досягне 130 ° F, якщо це потрібно на середньому рівні, приблизно від 6 до 7 хвилин з кожного боку. Перекладіть на обробну дошку і дайте відпочити 5 хвилин.
У великій мисці з’єднайте крес-салат, сіль і перець та заправку, достатню для покриття. Наріжте стейк хрест-навхрест на тонкі скибочки і викладіть на піднос. Зверху покладіть крес-салат, Стілтон і виноград і подайте з додатковою заправкою.
Інформація про харчування на порцію: 376 калорій; 29 г білка, 10 г вуглеводів; 24 г жиру (57% калорій з жиру); 8,5 г насичених жирів (20% калорій від насичених жирів); 73 мг холестерину; 299 мг натрію; .8 г клітковини.
Шашлик з винограду, полуниці та манго на грилі з медово-апельсиновою глазур’ю
Робить 4 порції
Інгредієнти
8 бамбукових шпажок, змочених у воді
1 склянка каліфорнійського зеленого винограду
1 склянка червоного або чорного каліфорнійського винограду
1 манго, нарізане шматочками
12 полуниць, навпіл
1/2 склянки меду
1 столова ложка апельсинової цедри
1/4 склянки апельсинового соку
1/4 чайної ложки солі
1 столова ложка подрібненої свіжої м’яти
Опрацювання
Приготуйте коктейль або гриль. Покладіть фрукти на шпажки, чергуючи виноград з манго та полуницею. Приготуйте глазур, змішавши мед, апельсинову цедру, апельсиновий сік і сіль. Перед розміщенням на решітці фруктові кабани та заморозки повинні бути кімнатної температури. Смажте шашлик на гарячому деревному вугіллі до золотистої скоринки з кожного боку, приблизно від 2 до 4 хвилин з кожного боку. Помажте фрукти глазур’ю і посипте м’ятою. Подавайте їх гарячими.
Інформація про харчування на порцію: 275 калорій; 2 г білка; 72 г вуглеводів; 1 г жиру (3% калорій від жиру); 0 г насичених жирів; 0 мг холестерину; 151 мг натрію; 4 г клітковини.