Чуррос

  • 240 мл води
  • 125 г вершкового масла Пілос
  • 1 чайна ложка цукру-піску Belbake
  • щіпка солі Кастелло
  • 180 г напівгрубого борошна Бельбек
  • 6 яєць
  • 800 мл соняшникової олії Vita D´or (для смаження)
  • 80 г коричного цукру

Соус

  • 80 мл яєчного лікеру
  • 80 мл вершків для збивання Pilos (33%)
  • 300 г білого шоколаду Fin Carré
  • 40 г розм’якшеного вершкового масла Пілос
Надіслати список покупок

Час заморозки: 3 години

соусом

Нам потрібно

робот із подовжувачем совок, кондитерський мішок з декоративним зубчастим наконечником, великий деко, папір для випічки, сковорода або глибока сковорода, кухонні паперові рушники

ПІДХІД

Чуррос

У гарячу воду додайте масло, цукровий пісок, щіпку солі і доведіть до кипіння. Посипте борошном і випікайте тісто близько 3 хвилин, постійно помішуючи. Ми переміщуємо гладке тісто, яке відшаровується від стінок каструлі, до робота і даємо йому охолонути, помішуючи на середній швидкості. Поступово змішуйте по одному яйцю. По дорозі наповнюємо кондитерський мішок декоративним наконечником і наносимо кола діаметром приблизно 8 - 10 см на деко, застелене папером для випічки.

Тип: Щоб утримувати чурро круглої форми навіть після смаження, зберігайте їх у морозильній камері на 3 години.

Розігрійте на сковороді олію і обсмажте заморожений чуррос до золотистого кольору з обох сторін. Смажене складіть на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. Загорніть їх ще в коричному цукрі, поки ще теплі.

Соус

Нагрійте яєчний яєць разом із вершками в каструлі. Гарячу суміш залити подрібненим шоколадом, додати розм’якшене масло, дати йому відпочити хвилину і перемішати до однорідності.

Сервірування

Ми подаємо чуррос ще теплим, заправленим соусом.