Скрізь, де ви чуєте, наскільки важливі молоко та молочні продукти, обов’язково вживайте їх багато, оскільки вони здорові. І ті, хто страждають непереносимістю лактози, безумовно, робили це, "це страшна хвороба". Однак багато людей не знають, що непереносимість лактози - це природний стан, тому насправді це не хвороба. Це пов’язано з тим, що 75% населення світу не переносить лактозу і тому не може засвоювати цукор у молоці. Тож зараз три чверті людства хворі, а чверть здорові? Як це?

непереносимість лактози

Багато, багато тисяч років тому генетичний запас доісторичних людей ще не дозволяв доісторичним людям виробляти фермент лактазу. Саме фермент робить його здатним засвоювати молочний цукор. Таким чином, як і інші види на Землі, доросла доісторична людина не була здатна переробляти молочний цукор у молоці або в обмеженій мірі. Отже, «нормальним» станом є те, що поки мати годує дитину грудьми, організм дитини переробляє молоко, але в міру розвитку дитинства ми втрачаємо цю здатність, організм не виробляє більше лактази. Зрештою, чому ссавець повинен споживати молоко іншого ссавця?!

Однак протягом еволюції харчові звички людства постійно змінювались. Хоча фермери забезпечували споживання білка із зерна, м’яса та сої, тварини скотарства робили те саме з молоком та молочними продуктами на додаток до м’яса. Серед них, тобто у народів, що споживають молоко, сталася генетична мутація, в результаті якої організм почав виробляти фермент лактазу, по-угорськи їх організм зміг перетравити молочні продукти навіть у зрілому віці.

Приблизно 1,5 мільйона людей в Угорщині не можуть засвоїти молоко. Інші можуть сміливо вживати молочні продукти завдяки мутантному гену. Азіати, як і американські індіанці азіатського походження, майже без винятку чутливі до лактози, їх організм не здатний виробляти лактазу. Більшість африканців також мають 100% чутливість до лактози. Переглядаючи ці цифри, ми повинні дійти висновку, що це «нормально», якщо ми не можемо перетравлювати молоко.

На жаль, у багатьох випадках непереносимість лактози залишається прихованою. У цьому випадку продовження споживання молока може бути серйозним джерелом небезпеки для постраждалих. Товариство, чутливе до лактози, надає повну інформацію, і якщо ви не впевнені, нам краще дослідити це. Найпростіше, звичайно, подбати про генетично правильне харчування, тому ми не вживаємо молочні продукти.