Як ми знаємо, наші спеції можна використовувати не тільки для ароматизації, але і для оздоровлення. Давайте трохи зануримось у світ старих «бабочок», маслярів, будьмо сміливими «тітонька Бірі»!
Навіть первісна людина, що збирається, приправляла її, часто зціленим коренем, бульбою, листом, квіткою. Спеції та трави в Індії шанують як священне, і більшість аюрведичних ліків також мають рослинне походження. Спеції, що використовуються в помірних кількостях, покращують наш апетит, стимулюють травлення, збагачують нашу їжу ароматними ароматами та ароматизаторами.
Загальновідомо, що більшість трав - це також трави, тому розділити їх відповідно до їх двох видів використання практично неможливо. Ці рослини підходять і можуть використовуватися як для приправлення їжі, так і для лікування хвороб. Їх спільною особливістю є те, що ми використовуємо спеціальні речовини, активні інгредієнти, які накопичилися в них, є біологічно активними та мають різну дію.
Щоб використовувати спеції, ми повинні знати активні інгредієнти прянощів та їх дію, щоб, окрім ефекту посилення апетиту, секреції шлунково-кишкового тракту та кишечника, ми могли скористатися також їх цілющими та профілактичними властивостями.
БАЗИЛИК
Походить від грецького слова basileus, що означає цар, що відноситься до його місця серед трав. Василь використовували в олії, якою помазували грецьких царів.
Терапевтичний ефект: Зміцнює шлунок, підвищує апетит, усуває здуття живота, вітряк, шлункову інфекцію, ефективний проти запалення нирок, протикашльовий, седативний, сечогінний засіб. Його також можна вживати як чай. Зовні полоскання горла.
ПЕРЧОК
Чорний перець - це незрілі, сушені плоди рослини. Білий перець - це стиглий плід без шкірки.
Це апетитно, але може атакувати печінку, жовч, нирки, пряму кишку. Замість цього використовуйте перець.
Бактерицидний, тому він також підходить для консервації. Сечогінний засіб, усуває здуття живота. Хороший при запорах, нудоті, запамороченні та артриті. Проти ангіни, катару 1/8 чайної ложки перцю змішати з медом і з’їсти.
ЛИМОНОВА ТРАВА
Вже греки та римляни використовували цю середземноморську рослину з приємним, освіжаючим ароматом лимона. В Аравії кажуть: "Чай з лимонної трави робить серце щасливим і веселим". Вважалося, що лимонник втілює нове життя в реальність. Його чай також використовується в терапії антидепресантами.
Цілющий ефект: Завдяки своїй м’якій антидепресантній дії чай знімає напругу і має заспокійливу дію. Це також хороший засіб від безсоння та головного болю. Допомагає при розладі шлунку при розладах шлунково-кишкового тракту. Якщо у вас високий кров’яний тиск, регулярно пийте чай. Також він добре впливає на гарячкові застуди та хронічний бронхіт.
ФЕНБЕЛ
Його також знали і культивували древні народи. Він має солодкий аніс, що нагадує зелений аніс, і має солодкий запах і смак.
Цілющий ефект: його серцевина використовується переважно. завдяки своєму муколітичному ефекту, він може бути корисним проти бронхіту та кашлю. Особливо він відомий у педіатрії як спазмолітичний трав’яний чай. Підсилювач апетиту, стимулятор травлення, сечогінний засіб, що розмножує молоко, також корисний для жовчі.
ЦИНАМ
Стимулятор травлення, підсилювач апетиту, зміцнення шлунку, зміцнення нервів. Його також давали при внутрішніх кровотечах. Хороший при хронічній діареї, спазмах, болях у серці та животі, задишці. Настоянка кориці добре зупиняє маткові кровотечі, якщо її приймати щоквартально. Її використовують у молоці та підсолоджують медом для запобігання розладу травлення, утворення кишкових газів та діареї.
МАСЛО КОРОЧКИ - має загальностимулюючу дію, проти гниття, бактерицидну, серцеву нервозність, стимулює хороший еротичний стимул, тому допомагає при імпотенції. Налаштовує менструальні кровотечі. Зовні тертя проти укусів комах. Випаровується в ароматичній лампі, дбаючи і покращуючи самопочуття.
ЧАЙМАН
Його назва по-грецьки означає мужність, рослина була символом мужності. Завдяки посилюючому та освіжаючому ефекту їжа та напої були приправлені ним, крім того, його антисептичний та консервуючий ефект був добре відомий, його застосовували для бальзамування в Стародавньому Єгипті.
Цілюща дія: Заварюється чай, відхаркувальний засіб, дезінфікуючий засіб для дихання, напій проти бронхіту. Завдяки своєму спазмолітичному, бронходилататорному ефекту, хороших результатів можна досягти при коклюші та астмі. Апетитна, нешкідлива спеція також може використовуватися в дієті. Італійські соуси, піца спеції. Освіжаючий у воді для ванни.
КАКУККОВЕ МАСЛО - зміцнює нерв, призначається при блідій анемії, допомагає при зниженому кров’яному тиску, регулює порушення кровообігу, утворення білих кров’яних тілець, регулює загальну функцію, покращує шлунково-кишкову інфекцію.
Зовні компрес для ран, фурункулів, полоскання при запаленні ротової порожнини, полоскання горла, чищення щіткою або компреси при артриті, ревматизмі, випадінні волосся.
КРЕП
Його вживали в давнину, він лікував головний біль та скарги на шлунок.
Цілюща дія: має молокоутворюючий, стимулюючий залози ефект. Може використовуватися при розладі травлення, проти здуття живота. Рекомендовано завдяки високому вмісту мінералів у дієті з низьким вмістом солі. Він також має сечогінну та кишкову антигельмінтну дію.
РОЗМАРІЯ
Його назва - «морська роса». Це характерна рослина середземноморських ландшафтів. Згідно з легендою, Мері сушила свій плащ на кущі розмарину, так що білі квіти посиніли. Розмарин - це квітка вірності, вплетена у вінок наречених. На Новий рік було прийнято дарувати букет розмарину, щоб захистити одне одного від неприємностей.
Цілюща дія: Чай є проносним, пригнічуючим апетит, підсилювачем нервів, проносним засобом для жовчі, спазмолітиком, ефективним для усунення неприємних менструальних та клімактеричних відчуттів, заспокоює серце. Освіжає, помістивши у воду для ванни.
РОЗМАРІЙНА МАСЛО - регулятор роботи надниркових залоз, сечогінний засіб, піт. Застосовується при серцевій нервозності, аритмії, загальній слабкості, посиленні шлунково-кишкового тракту, цирозі печінки, запаленні жовчного міхура, жовчнокам’яній хворобі.
Зовні в ревматичній мазі (крем Inno Rheuma також містить олію розмарину), для лупи, розтирання спиртовим розчином, компресів, в примочках для м’язів в будь-якому лосьйоні для тіла, змішавши 1 краплю олії, нанесіть тонким шаром на болючу частину тіла .
ГВІРЧИНА
Нерозкриті рожеві бутони дерева видаляють у молодому віці і сушать на сонці.
Спеція корисна для травної системи, спазмолітично, антисептично, знімає зубний біль.
КОНЕКТОРНЕ МАСЛО - антисептик, спазмолітик, пологи, еротичний стимулятор. Його можна давати зовнішньо проти зубного болю, 1 крапля гвоздикового масла капнула в перфорований зуб. Хороший дезінфікуючий засіб для рани, ефективний проти грибка та відлякує паразитів. Освіжаюча лампа, освіжаючий, добробут, турбота.
ХОЛОВИЙ ПЕРЕЦ - плоди дерева. Він усуває нудоту у вагітних і застосовується при седації плода та перевантаженні шлункової кислоти. У разі гикавки пожуйте 1 око.
МАРЖОРАМ
Його назва грецького походження, що означає «радість з гір». У давнину це був символ щастя.
Цілющий ефект: апетитний, лобове скло, зміцнює шлунок, заспокійливий ефект. Підвищений артеріальний тиск слід застосовувати з обережністю. Він стимулює роботу печінки та регулює роботу кишечника.
МАЙОРАНСЬКА МАСЛО - при всіх інфекційних захворюваннях, розладах травлення, шлунково-кишкових спазмах, неспокої, безсонні, занепокоєнні, судомах у мігрені.
Застосовується як ванна при загальній слабкості, нею можна робити інгаляції при застуді, полоскати горло при інфекціях ротової порожнини.
Покладіть майоран в склянку при залозистій залозі, залийте його оливковою олією, дозріває 10 днів. Змащуйте пухлину маслом, кілька разів на день. На додачу.
КМИН
Його серцевина апетитна, зміцнює шлунок, віє. Ми можемо приготувати його до чаю та супу.
КМИНОВА МАСЛО - допомагає проти прискореного серцебиття, розладу шлунка, спазмів шлунка, здуття живота, менструальних спазмів внутрішньо. Застосовується зовнішньо проти шкірних паразитів, хороший антисептик для догляду за порожниною рота та зубів.
БАБЕР
Стародавні греки вірили в його здатність зберігати, підтримувати і навіть зміцнювати здоров'я, зміцнювати щастя.
Поміщений в суп, він запобігає утворенню газів і розладу травлення в кишечнику. Покрите зовні полотном, обвите навколо грудей, полегшує бронхіт і кашель.
МАСЛО ДЛЯ НЕМЯЛИНИХ - може застосовуватися при ревматичних та суглобових болях, набряках суглобів, розтягненнях. Олію лаврового листа можна витягти, помістивши лаврове листя в трохи підігріту оливкову олію.
ТАРРАГОН
Його назва походить від грецького слова дракон, що означає дракон, можливо, воно позначає його розгалужений, звивистий, звивистий корінь у багатьох місцях. «Рослина дракона» використовувалася для лікування отруйних укусів, проблем з диханням та як заспокійливий засіб.
Цілющий ефект: Чай має очищувальну дію нирок, жовчовивідну систему та посилює апетит. Це зниження рівня цукру в крові, тому його можна часто давати діабетикам.
КУРКУМА
В Індії соус куркуми використовують для обробки ран для швидшого загоєння. Трав'яний чай полегшує симптоми застуди та проблеми з диханням. Він має сильну антиоксидантну та протизапальну дію. Він також використовується як знеболюючий засіб при різних травмах, але також застосовується під час стоматологічних процедур. Позитивний вплив на хвороби серця, діабет та хворобу Альцгеймера все ще вивчається.
ПЕТРУШКА
Дослідники з Університету Міссурі виявили, що ця рослина пригнічує ріст клітин раку молочної залози. У дослідженні тварини, яким давали сполуку апігенін, що входить до складу петрушки та селери, мали підвищену стійкість до розвитку ракових пухлин. Фахівці рекомендують щодня посипати в нашій їжі щіпку свіжорубаної петрушки.
ЧЕСНИК
Він також використовувався в лікувальних цілях в античності та середньовіччя. Окрім чудового аромату та смаку, він має протизапальну дію та є хорошим підсилювачем імунітету. Перевірено для лікування судинних скарг, запобігає атеросклерозу. Гіпотензивна рослина, яка також сприяє травленню. Він також має високий вміст вітамінів А, В, С і Е, його найбільше варто вживати в сирому вигляді. Будьте обережні, його інтенсивний аромат також відчувається на шкірі!
ПЕРЕЦЬ ЧИЛІ
Хоча вживання чилі посилює відчуття тепла і може бути досить екстремальним, як не дивно, його ефект якраз протилежний, він допомагає активувати механізми охолодження організму. Дослідження показали, що сполука капсаїцину в чилі підвищує метаболізм в організмі та сприяє спалюванню жиру. Недавні дослідження також показали, що ця сполука міститься також у гібридних перецьів м’якого смаку, а це означає, що не тільки найгостріша спеція може мати сприятливий ефект. Капсаїцин знижує ризик розвитку виразки шлунка, а також допомагає роботі серця в здоровому стані.
ПАПРІКА
Чилі не тільки корисний для організму, солодкий перець також допомагає травленню і є чудовими антиоксидантами. Перець вже був присутній в угорській гастрономії в 17 столітті, майже немає угорської страви без щіпки перцю і хоча б невеликої головкової цибулини. Він має чудовий смак, а також добре впливає на обмін речовин.
ШАФРАН
Навіть перси сприймали це як традиційне ліки, воно розглядалося як засіб для підвищення настрою. Зазвичай його вживали як трав’яний чай або використовували для приготування рису для варіння. Це також полегшує тяжкість передменструальних симптомів та депресії. Згідно з одним дослідженням, 75 відсотків жінок, які отримували шафранові капсули, повідомили, що вираженість їх симптомів, таких як перепади настрою, зменшилася принаймні наполовину.
Рекомендація щодо рецептів:
Салат з редьки з фенхелю
Інгредієнти/2 порції
• 1 великий кріп
• 8 редисок
• Лимонний сік, отриманий з 0,5 лимона
• 4 чайні ложки оливкової олії
• сіль за смаком
• перець за смаком
Підготовка:
Редьку і кріп очищаємо, миємо, нарізаємо тонкими скибочками.
У більшій мисці змішайте лимонний сік з олією. Приправити сіллю і перцем.
Додайте редьку і кріп, при необхідності добре перемішайте, приправте сіллю і перцем.
Дайте постояти близько 20 хвилин, щоб аромати зійшлися, а потім подайте до столу.
Куряча тікка масала
Інгредієнти/4 порції
• 1 велика головка цибулини
• 1 см свіжого імбиру
• 1 шматок свіжого чилі
• 3 зубчики часнику
• 3 ст. Ложки соняшникової олії
• 1 чайна ложка коричневого цукру
• 2 чайні ложки гарам масала
• 4 помідори
• 1 чайна ложка згущеного помідора
• 60 дкг філе курячої грудки
• 10 штук сухого листя каррі
• 6 чайних ложок кефіру (або приблизно маленької склянки)
• Свіжий коріандр за смаком
• куркума за смаком (за бажанням, якщо вже включена в каррі)
• порошок чилі на смак (за бажанням, залежно від того, наскільки гаряче вам подобається)
• сіль за смаком
• перець за смаком
Підготовка:
Подрібніть цибулю, імбир, перець чилі, часник, обсмажте на 2 столових ложках олії кілька хвилин.
Додайте коричневий цукор і гарам-масалу та, якщо потрібно, порошок чилі, куркуму. Випікайте разом 1-2 хвилини.
Потім входять подрібнені помідори та концентрат (навіть кратний даній кількості, хто любить багато соусу).
Обсмажте нарізану кубиками курку на столовій ложці олії, додайте сіль і перець і додайте в соус. Додайте також листя каррі і струсіть протягом 10 хвилин.
Нарешті, перемішайте йогурт і коріандр за смаком.