влітку

Однією з найнебезпечніших продуктів харчування влітку є яйця [Фото: diariovasco.com]

Безпека харчових продуктів

Є продукти, які стають особливо небезпечними влітку через вплив високих температур і те, що це тягне за собою. Перегляньте найнебезпечніші продукти літа і уникайте страхів на канікулах.

Літо перетворює багато основних основ нашого раціону на небезпечні продукти. Поширені інгредієнти в наших приготуваннях та в меню ресторанів стають можливим ворогом при високій температурі для нашого здоров'я.

Більшість бактерій знаходять свою ідеальну температуру близько 36ºC, і далеко від того, що ви можете подумати, частіше трапляються харчові отруєння саморобною їжею, ніж у ресторані чи барі.

Щодо найнебезпечніших видів їжі влітку, коли нагрівається тепло, це будуть яйця, риба, м’ясо і навіть овочі. Ці продукти особливо чутливі до вмісту бактерій через неправильне поводження або збереження.

Те, що яйце є небезпечною їжею, мабуть, це те, що більшості вже зрозуміло. І в соусах, і в омлетах, і в інших препаратах на основі яєць сальмонела завжди на очах. Не йдучи далі, майже 25% харчових отруєнь відбувається через споживання поганих яєць.

Влітку є певні особливо небезпечні продукти, такі як яйця чи риба

Щоб якомога більше не хворіти зараженим яйцем найкраще уникати контакту оболонки з вмістом при її розтріскуванні, і споживайте препарати, виготовлені з цим інгредієнтом, протягом 24 годин.

Що стосується риби, це їжа, яка також стає дуже небезпечною влітку, особливо зараз із тривожною присутністю анізакі та модою на суші, приготовані з сирою рибою. Щоб уникнути ризику, шматок риби слід заморожувати мінімум на п’ять днів при -20 ° C.

Курка влітку, дуже небезпечна їжа

Ще одна дуже небезпечна їжа - курка. Його склад з високою концентрацією води робить це м’ясо найбільш схильним до отруєння. Найпоширенішими бактеріями курки є сальмонела, як у випадку з яйцями, та кампілобактер.

У цьому випадку доцільно добре приготувати курку, завжди уникаючи споживання його в сирому або напівсирому стані. І при роботі з ними будьте дуже обережні з перехресним забрудненням, використовуючи чисті столові прилади та аксесуари.

Крім того, слід звертати увагу на придбання морепродуктів, завжди купуючи його у торговій точці з гарантіями якості. Як і у випадку з овочами, ретельно очищайте стать перед вживанням.