Наше тіло мудре, і їжа викликає реакції в нашому тілі. Найбільш очевидним прикладом може бути вживання поганої їжі. Це викликає у нас діарею та блювоту майже відразу. Потім, Яка та загадкова сила, якою, зокрема, володіють солодощі та цукор? Ми будемо пояснювати це потроху, простим способом, щоб ви могли зрозуміти, що вінсолодощі викликають звикання але вони дуже шкідливі в довгостроковій перспективі.
Солодощі змушують нас почуватись добре
Ви повинні знати, що цукор та солодка їжа викликають звикання. Ївши їх, наше тіло активує дзвінки сигнали винагороди від мозку, дофаміни. Тобто наш мозок, вживаючи солодощі, посилає сигнали решті тіла, що ця їжа дуже приємна. І та поведінка, яка приносить задоволення, реєструється. Коли ми знову їмо, наше тіло визнає це задоволення і посилює його. Таким чином, з часом створюються залежності. Насправді сила цукерок настільки велика, що нам не потрібно їх їсти, щоб подати сигнал про нагороду. Просто побачивши їх, ми божеволіємо, і наш мозок каже тобі "з'їси" .
Першим, хто вивчив ці ефекти наприкінці 19 століття, був Іван Павлов. Вам може бути знайомий експеримент з його собаками, яких він годував кожного разу, коли дзвонив у дзвоник. З часом ці собаки пов'язували звук дзвоника (подразник) з їжею і активували сигнали відповіді, починаючи виділяти слину, готуючись до травлення, навіть не бачачи їжі. Це система стимулу-реакції Павлова.
За даними сканування мозку, цукор викликає таку ж залежність, як і кокаїн
Нейромедіатори
Наш організм працює так само. Дофаміни є нейромедіаторами, тобто це речовини, які наш мозок використовує для створення настроїв. Ці сигнали допомагають нам реагувати на подразники, і таким чином ми адаптуємось до змін у навколишньому середовищі. Вони є одним із ключів, до яких людина дійшла до наших днів. Стимулом у цьому випадку є солодощі, а відповідь - винагорода в мозку, яка посилюється, коли ви їсте більше. Таким чином, переглядаючи солодощі по телевізору, наш мозок відразу виділяє дофаміни, нагороди, і ми відчуваємо, що нам потрібно їсти солодощі.
Як бачите, у нас є дуже потужна машина для винагород, яка радіє кожного разу, коли ми їмо солодощі. І це дуже небезпечно, тому що цукор токсичний, тому нам потрібно навчитися контролювати його, хоча, на жаль, нелегко врятуватися від кладок шоколаду або тортів ...
Чому цукор викликає звикання
Відповідь здається досить простою та очевидною, коли ви задумаєтесь. Як ми вже коментували більше разів, наше тіло, homo sapiens, розроблене для життя так, як це робили наші предки тисячі років тому. Скажімо, еволюція в цьому сенсі зупинилась із землеробством, скотарством, життям у більш-менш сучасному суспільстві. Нам більше не потрібно ходити шукати їжу на деревах або бути кочовиками, як наші предки.
Якщо ми керуємося цією схемою, ми можемо побачити, що в природі мало солодких речей, які могли б їсти наші предки. Фрукти - це найсолодше, що існує в природі. А фрукти - одна з найкращих страв, яку ми можемо знайти. Він завантажений необхідними поживними речовинами, мінералами, водою, яка зволожує нас і дає нам потрібну кількість калорій ... Словом, це ідеальна їжа, тому логічно наше тіло хоче її, шукає та їсть. Наші предки пов’язували солодкий смак з поживною їжею, як фрукти.
Сьогоднішні солодощі - це не якісна їжа
Але настає момент, коли люди починають розробляти методи переробки чистого цукру з деяких овочів, особливо з цукрової тростини та буряка. На цьому етапі пам’ятайте, що цукор є загальною назвою сахарози, про що ми пояснили у статті про вуглеводи та цукри. Наш мозок вперше стикається з новою, надзвичайно солодкою речовиною. У природі немає нічого такого солодкого. Наш мозок думає, що щось таке солодке має бути найкращою їжею, найвищою їжею, і ніщо не може бути далі від істини.
Цукор токсичний навіть у незначних кількостях. Більше нема про що говорити. Це доведено у незліченних наукових статтях. Наш організм не готовий до вживання великої кількості цукру. Кількість, рекомендована ВООЗ, становить близько 20 грамів на день, або 10% від щоденних калорій.
Інші речовини, що викликають звикання
Я не збираюся переходити до інших речовин, що викликають звикання, але всі вони мають одне спільне: вони викликають однакову реакцію в нашому мозку: вони активують винагороду за дофамін. Ми можемо включати такі наркотики, як кокаїн, героїн або конопель, тютюн або алкоголь. Всі вони змушують вас почувати себе добре, незважаючи на те, що вони дуже токсичні. Це дуже серйозна проблема. Інші ліки, такі як антидепресанти, також можуть призвести до звикання.
Інші нейромедіатори: норадреналін, серотонін та гістамін.
Нейромедіатори - різноманітна група речовин. Всі вони секретуються в мозку з функцією викликати зміни в організмі, щоб адаптуватися до навколишнього середовища. Вони є речовинами таких почуттів, як гнів, щастя, депресія тощо. Відомо декілька з різними функціями, хоча, мабуть, ще багато їх слід відкрити. Можливо, деякі їхні імена вам знайомі, давайте швидко їх розберемо:
Область нейромедіаторів дуже складна, і це не є моєю спеціальністю, хоча я працюю з метаболізмом мозку. Ось кілька посилань на цікаві сторінки, але вони англійською мовою.
Фактори, що впливають на наш мозок
Американський психолог А. Маслоу присвятив себе класифікації потреб людини відповідно до їх пріоритету
Як ми вже обговорювали, ми, як правило, живемо в гіперстимульованому суспільстві. Кожну секунду нашого життя щось стимулює нас, і наш мозок повинен постійно адаптуватися. Мозок класифікує подразники за важливістю і виробляє пріоритетну реакцію на адаптацію до ситуації. Є очевидно важливіші за інших. І завжди ставить виживання, страх перед смертю перед будь-яким іншим стимулом. Яскравий приклад: навіть якщо ми дуже голодні, у нас трапляється аварія, наше тіло реагує і ставить наше виживання перед голодом, активуючи в мозку потужніші сигнали, які приховують голод, поки ситуація не буде вирішена.
Шкала пріоритетів може бути організована відповідно до піраміди Маслоу, яка, я переконана, вам відома, хоча її назва може здатися не знайомою. Відповідно до цієї шкали виживання має перевагу над іншими, залишаючи самозадоволення в кінці.
Кожна людина - це світ: рівні залежності
Отже, весь цей механізм мозку може бути активований чим завгодно і не є виключним для їжі чи наркотиків. Ми маємо подразники кожну мить і кожну секунду свого життя, і наш мозок відповідає за їх ідентифікацію, класифікацію, присвоєння пріоритету та відповідну реакцію. Існують раціональні подразники, такі як аромати, запахи (певні аромати, які викликають близьких, наприклад) або дотик певних речей. Є більше ірраціональних, таких як відеоігри, Інтернет, соціальні мережі тощо. Але є також надзвичайно ірраціональні, абсолютно унікальні стимули, такі як ті, що з’являються в програмах, присвячених рідкісним залежностям, таким як «Моя дивна залежність».
Наркоманії мають багато рівнів, від простого контролю, який мені подобається: "Мені це подобається" до "Я не можу жити без цього" нав'язливого, компульсивного, і це повинно лікуватися психіатрами та ліками. Яскравий приклад - наркоманія. І залежність від цукру нічим не відрізняється, існує багато рівнів наркоманії, від людей, які взагалі не їдять, до людей з екстремальними розладами харчування та, отже, захворюючим ожирінням.
Наш мозок постійно шукає рівноваги
Нейромедіатори та гормони пов’язані між собою, і вони працюють таким чином, що регулюють один одного. Наш мозок постійно шукає баланс у кількості всіх цих речовин, щоб адаптуватися до ситуації, що склалася в даний момент. Якщо ми сидимо вдома на дивані, суміш речовин не така, як у бігу в парку. І ще менше, якщо ми біжимо, бо лев переслідує нас в африканській савані.
Цукор змушує вас забути проблеми
У разі стресу наша суміш речовин може бути дуже незбалансованою. І може бути так, що мозок знімає стрес через залежність. У випадку з цукром, коли ми його вживаємо, ми підвищуємо рівень дофаміну та серотоніну. Якщо ми втрачаємо рівновагу через стрес, задоволення від цукерок виділяється. Коли ми знову зазнаємо стресу, наш організм буде пам’ятати, що вживання солодощів виділяє речовини задоволення, а отже, змусить нас їсти солодощі. Нам навіть не потрібно бачити фото, оскільки мозок безпосередньо викликає цей приємний стимул.
У цьому випадку ми не усунули проблему, незбалансовані подразники все ще є, ми просто покриваємо їх, вживаючи солодощі. Або куріння. Або пиття ... чи будь-яка інша залежність. Це здається дуже логічним, правильно?
Харчова промисловість це знає і зловживає нами заради власних інтересів
Це реальність, з якою нам доводиться стикатися щодня. Солодощі змушують нас почуватись добре, вони породжують залежність, і ми не в свідомості. Тож це ідеальне середовище для розмноження для всіх нас. Харчова промисловість грає на наші почуття. Це змушує нас вірити, що солодкі продукти - це чудово, і нас засипають рекламою в будь-яких обставинах нашого життя. І робить це, бо знає, що ми будемо реагувати, бо ми маємо в собі потужну зброю залежності. Солодощі змушують нас почуватись добре ... Ми загубилися.
Завершення
Сподіваюся, я допоміг вам зрозуміти, що цукор викликає звикання, а солодощі - недобре. Вони є наркотиком у всіх відношеннях. І вони дуже шкідливі для нашого організму, тому потрібно намагатися не потрапляти перед цукром. Але у нас спільний ворог - харчова промисловість. Своїми солодкими напоями, всім доданим цукром у готові страви тощо, вони намагаються продати нам свою здорову та поживну їжу ... Нічого не може бути далі від істини!
Пам’ятайте, що ви можете продовжувати читати більше статей у блозі, і що у вас є більше інформації на нашій сторінці ресурсів.
Поділіться цим, якщо вам сподобалось, і не соромтеся залишати свої коментарі чи сумніви 🙂