дефіцит

Вітаміни - це органічні речовини, які наш організм не виробляє. Насправді, потрібно брати їх із зовнішніх джерел, оскільки вони життєво необхідні для міцного здоров’я. Тепер, що відбувається, коли нам не вистачає вітамінів? Дізнайтеся все про це в цій статті.

Вітаміни

Ці основні поживні речовини можуть бути розчинні у воді (водорозчинні) або розчинні у жирі (жиророзчинні). Крім того, його зберігання, токсичність та спосіб дії пов’язані із зазначеною класифікацією.

Наприклад, до водорозчинних вітамінів належать вітамін С і комплекс В. Що стосується жиророзчинних вітамінів, то особливо виділяються вітаміни А, Е, D і К., вітаміни сприяють утворенню та підтримці:

Важливо якомога більше включати їх у наш щоденний раціон. В іншому випадку наш організм може зазнати майже руйнівних негативних наслідків.

Незамінні вітаміни

Деякі з основних вітамінів для нашого метаболізму: фолієва кислота, біотин, тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), ніацин (вітамін В3), пантотенова кислота (вітамін В5), а також:

Важливо зазначити це відкриття більшості вітамінів відбулося завдяки виявленню серйозних захворювань, безпосередньо пов'язаних з їх дефіцитом, такі як: цинга, рахіт, пелагра та авітаміноз.

Нестача вітамінів

Згідно з дослідженням Джейсона Б. Калтона з Департаменту досліджень та освіти США з питань харчування, було встановлено, що популярні дієтичні плани в цій країні мають велику ймовірність дефіциту мікроелементів. Ці мікроелементи включають вітамін Е, вітамін В7 (біотин) і вітамін D.

Дефіцит харчування може збільшити ризик розвитку багатьох захворювань.

Вітамінодефіцитні захворювання

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, існують різні порушення харчування, як от:

До таких розладів харчування також належать:

  • Залізодефіцитна анемія.
  • Дефіцит фолатів, вітаміну В12, аскорбінової кислоти (вітамін С), вітаміну Е та вітаміну А.

Нестача вітаміну А сприяє появі таких захворювань, як ксерофтальмія (сухість кон’юнктиви), кератомаляція (ураження рогівки) та сліпота. Навіть, низьке споживання вітаміну А може збільшити рівень смертності у дітей, хворих на кір, рак товстої кишки, серед інших захворювань.

У багатьох країнах Азії, Африки та Латинської Америки значна частина населення споживає низьку кількість вітаміну С, який утворює цингу. Ця хвороба частіше зустрічається в таборах біженців під час голоду, а іноді і в тюрмах.

Крім того, продовольча та сільськогосподарська організація ООН повідомляє, що дефіцит рибофлавіну (вітамін В2) є широко поширений у всьому світі і це відбувається переважно в країнах із помітними економічними та соціальними проблемами.

Умови, обумовлені цим типом авітамінозу, обмежуються ураженнями ротової порожнини, такими як хейлоз та глосит. Для вищезазначених важливо контролювати дієту, щоб уникнути згаданих вище проблем зі здоров’ям.

Вітамінна їжа

Збалансоване харчування допомагає всім клітинам, тканинам і органам нормально функціонувати, і, отже, ми радіємо здоров’ю. Отже, дуже важливо підтримувати хороші харчові звички.

Далі ми познайомимо вас з продуктами харчування, які ви можете споживати у разі наявності будь-якої із зазначених вище захворювань на авітаміноз.

1. Їжа з вітаміном В7

Наприклад, біотин міститься в продуктах тваринного походження, таких як печінка, яєчний жовток та риба (лосось, сардини, тунець). Вітамін B7 міститься в продуктах рослинного походження, таких як соєве борошно, волоські горіхи, арахіс, цільні зерна та похідні.

Інші продукти, багаті вітаміном B7, - це горіхи, насіння та бобові, такі як квасоля, боби ліми та сочевиця. Крім того, такі фрукти, як яблуко, ожина, виноград та банан - хороший варіант споживання цього вітаміну.

2. Їжа з вітаміном D

Наш організм виробляє вітамін D, коли ми перебуваємо на сонці. Крім того, ми можемо отримувати його з їжею і зберігати в м’язових і жирових тканинах, щоб згодом перетворити в активну форму та розвинути свою функцію в організмі.

Вітамін D природним чином міститься в жирі деяких продуктів тваринного походження, таких як яйця, сир, молоко та масло. Однак одним з найбагатших на цей вітамін продуктів є риб’ячий жир.

З іншого боку, м’ясо та риба містять невелику кількість цього вітаміну.

3. Їжа з вітаміном Е

Деякі продукти з високим вмістом вітаміну Е - це насіння соняшнику, мигдаль, арахіс, мангольд та шпинат.

Крім того, цей вітамін присутній в маслинах, спаржі та таких інгредієнтах, як рослинні олії (оливкова, фундук, кедрові горіхи).

4. Їжа з вітаміном А

Вітамін А міститься в продуктах тваринного походження, таких як масло, яйця, молоко, м’ясо печінки та деякі риби.

Крім того, гарбуз, морква, манго, папайя та жовта кукурудза є важливими джерелами вітаміну А, як і темно-зелені листові овочі, такі як шпинат, амарант, юка, салат та капуста.

5. Їжа з вітаміном С

Найбільший вміст аскорбінової кислоти міститься у фруктах та овочах. Однак він також присутній у деяких типах темно-зеленого листя, таких як водорості, крес-салат, мангольд та шпинат.

Інші фрукти з високим вмістом вітаміну С - це цитрусові (апельсин, грейпфрут, лимон), полуниця, ківі, гуава та диня.

6. Їжа з вітаміном В2

Хорошим джерелом рибофлавіну є молоко та його похідні. Так само його можна знайти в зелених овочах, м’ясі печінки, рибі та яйцях.

Цей вітамін міститься також у зернах, насінні та злаках, однак кількість рибофлавіну зменшується шляхом їх подрібнення.

Додаткові рекомендації

Окрім різних програм харчування, що існують у всьому світі, ООН рекомендує наступне:

  • Їжте різноманітну їжу. Ніколи не зосереджуйтесь на одній групі продуктів і не базуйте свій раціон на певній кількості продуктів).
  • Харчуйтеся збалансовано, відповідно до особистих потреб у харчуванні на кожному етапі життя, споживаючи те, що необхідно з енергетичної та харчової точки зору.
  • Спробуйте визначити пріоритет свіжої та якісної їжі.

Незалежно від того, страждаєте ви чи не перелічені вище захворювання внаслідок авітамінозу, безумовно, Ви визначили деякі ключові продукти, які хотіли б включити у свій щоденний раціон.

  • ПЛЕТ, Б. С. (1947). Вітаміни Аргентинська медична преса. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
  • Пріето, М. та мінерали, & Imboden, R. (2003). Вітаміни та мінерали. Nutrinfo.
  • Carcamo, G., & Mena, C. (2006). Здорове харчування. Освітні горизонти. https://doi.org/10.1021/ma0205055

Закінчив медицину в Університеті Лос-Анд (ULA), Меріда, Венесуела, в 1993 р. Більше 25 років доктор Нелтон Абдон Рамос Рохас працював Хірург. Тривалий час вона була резидентом гінекології та акушерства в лікарні Sor Juana Inés de la Cruz у Мериді. У 1999 році він вступив до Аспірантура з анестезіології в Університеті де лос Анди, де його закінчив у 2002 році досвід управління періопераційним болем. Баріатричний анестезіолог. До того ж доктор Нелтон Рамос є співзасновник лікарні Materno Infantil Самуель Даріо Мальдонадо де Барінас (Венесуела): він виконував обов'язки завідувача операційною вже 4 роки. В даний час він працює на приватній практиці.