- Вирощування
- Глосарій
- Інформація для дітей
- Ігри та експерименти
- Хвороби
- Поширені хвороби та травми
- Люди, місця та речі, які мені допомагають
- Питання та відповіді
- Проблеми зі здоров’ям дорослих
- Почуття
- Моє тіло
- Залишатися здоровим
- Безпека та перша допомога
- Відео
Деякі факти про вуглеводи
Ви напевно бачили рекламу продуктів з низьким вмістом вуглеводів та дієт, але це потрібно і дітям, і дорослим вуглеводи. Більшість продуктів містять вуглеводи, які організм розщеплює до простих цукрів - основного джерела енергії.
Два типи вуглеводів
Існує два основних типи вуглеводів у продуктах харчування: простий і складний.
Прості вуглеводи: Також відомі як моносахариди або прості цукри, вони містяться в рафінованих цукрах, як білий цукор. Якщо у вас льодяник, ви будете їсти прості вуглеводи. Але ви також можете знайти прості цукри в більш поживних продуктах, таких як фрукти та молоко. Вам краще отримувати прості цукри з таких продуктів, як фрукти та молоко. Чому? Оскільки ці продукти, крім цукрів, містять вітаміни, клітковину та важливі поживні речовини, такі як кальцій, що не стосується льодяників.
Складні вуглеводи: також відомий як полісахариди, крохмалі та крохмалі. Вони містяться в продуктах, виготовлених із крупами, таких як хліб, сухарі, макарони та рис. Як і у випадку з простими цукрами, деякі продукти, що містять складні вуглеводи, корисніші за інші. Рафіновані крупи, такі як біле борошно або білий хліб, були перероблені, що видаляє деякі поживні речовини та клітковину, які вони спочатку містили. Але нерафіновані зерна містять усі вітаміни та мінерали. Вони також багаті клітковиною, яка допомагає травній системі краще працювати. Клітковина також допомагає відчувати ситість, ускладнюючи переборщити над цими продуктами. Це пояснює, чому хороша чаша вівсяної каші наповнює вас більше ніж декількома ласощами, які містять ті ж калорії, що і миска вівсяної каші.
То які ж вуглеводи ви повинні їсти? І те, і інше може бути частиною здорового харчування.
Як організм використовує вуглеводи
Коли ми їмо вуглеводи, наш організм розщеплює їх до простих цукрів, які всмоктуються в кров. Коли рівень цукру в крові підвищується, підшлункова залоза виділяє гормон, який називається інсулін. Інсулін необхідний для того, щоб цукор крові засвоювався клітинами організму, які використовують його як джерело енергії.
Коли цей процес є швидким, як із простими цукрами, нам легше незабаром знову зголодніти. Коли це повільніше, як з продуктами, виготовленими з цільних зерен, ми довше почуваємося ситішими. Ці типи складних вуглеводів забезпечують енергію на триваліші періоди часу.
Вуглеводи, що містяться в деяких продуктах харчування (переважно ті, що містять багато простих цукрів), швидше спричиняють збільшення концентрації цукру в крові. Вчені вивчають, чи вживання їжі, яка спричиняє швидке підвищення рівня цукру в крові, може бути пов’язано з такими проблемами здоров’я, як цукровий діабет або серцеві захворювання. Напевно, у вас все добре, якщо ви вже почали обмежувати прості цукри (наприклад, цукерки) і вживати більш складні вуглеводи (наприклад, овочі, вівсяну кашу та хліб з цільної пшениці).
Відгук: Карла В. Холдер, доктор медицини
Дата огляду: серпень 2014 року
Примітка: Вся інформація про KidsHealth призначена лише для навчальних цілей. Щоб отримати конкретні медичні поради, діагнози та лікування, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.