Дружина Ласло Буневача, інженера сільського господарства та економіста з Капошвара, Ета, займає друге місце у сімействі продуктів Rózsiget в рамках сімейного бізнесу. Їх плантація площею майже один гектар для споживання людиною знаходиться в Сентгалоскері, де хімічно вирощують три тисячі стебел троянд.
Ласло любив троянди у своєму світі, він десятки років вирощував кущі та високі племена, і сам на них не дивився. Коли в 2014 році з’явилася тендерна можливість розпочати сільськогосподарський бізнес, вони та їх сім’я стали більш серйозно ставитися до посадки.
"Ми хотіли мати справу з чимось унікальним сьогодні", - говорить Ета. - Вирощування троянд завжди було любов’ю, і ми з самого початку хотіли повернутися до старих традицій, тож замість того, щоб продавати звичні зрізані квіти, ми посадили плантацію для їжі.
Наші шість видів троянд ростуть у багатьох відтінках кольорової таблиці, більшість з них цвітуть двічі на рік: наприкінці весни, на початку літа або наприкінці літа. Це коли ми збираємо врожай, ми дотримуємось роботи рано вранці, оскільки саме тоді вміст ефірної олії в квітці найвищий. Щороку ми обробляємо мільйони пелюсток.
Хоча обсяг збільшується, на успіх часто сильно впливає погода. На жаль, умови цього року були особливо несприятливими, пізні весняні заморозки, тривалі посухи та наступні повені дощі не сприяли рослинам. Для збереження якості зібрані квіти негайно обробляють.
Чай з троянди сушать у сухому темному місці, а пелюстки, призначені для виробництва інших продуктів, після варіння наповнюють у банки та поміщають у сухе підземелля, що гарантує їх довговічність.
Рожеве масло містить більше двохсот активних інгредієнтів. Рекомендується при жіночих проблемах, заспокоює шлунок, травну систему, відмінне миючий засіб кишечника. Відомо також, що він має протизапальну, антибактеріальну та клітинно-регенеруючу дію.
Ета та Ласло спочатку приготували трояндовий сироп та варення, але вони також думали про приготування трояндової води. Крім того, їх асортимент включає компот з пелюстків троянд, трояндовий чай та трояндовий цукор. Основна концепція того, що їх продукція виготовляється без додавання добавок, барвників та штучних консервантів.
Своєрідний світ смаку народжується під час пробних дегустацій ... Фото: Габор Селлу
Коли з’являється ідея нового продукту, вони переглядають сучасні рецепти та проводять тестове приготування. Під час дегустацій народжується своєрідний світ смаку, на основі якого також готуються портики для продажу.
Одним з їх найпопулярніших продуктів є варення з троянд, секрет якого полягає в тому, що його готують з безлічі пелюсток троянд, плюс вода, цукор, трохи яблука та лимона. Смак варення унікальний, унікальний для троянди, на відміну від усього іншого.
- Трояндовий цукор - це наш єдиний продукт, який виготовляється холодним способом, суміш цукру та пелюсток троянди. Її можна красиво прикрасити: крихітні пелюстки всередині неї відновлюють свій первісний яскравий колір, як тільки вони потрапляють у трохи вологіше середовище, наприклад, збиті вершки або капучино.
Клієнти переважно беруть рожеву воду, яка є повноцінним дистилятом, що отримується шляхом перегонки пелюсток і містить ефірну олію. На відміну від багатьох інших, після дистиляції трояндове масло залишають у воді, щоб воно стало 100% гідролатом, а не побічним продуктом виробництва трояндової олії.