Іспанське агентство з безпечності харчових продуктів та харчування вказує на рибу, яку дітям доводиться уникати їсти, оскільки у них висока концентрація ртуті. Ми відбираємо рибу, яка є безпечною і яку ви також знайдете на ринку за дуже вигідною ціною.
Оновлено 7 листопада 2019 р., 11:57
Риба з великою кількістю ртуті
Іспанське агентство з безпечності харчових продуктів та харчування (AESAN) оновило свої рекомендації щодо споживання риби та зазначило, що дітям до 10 років, вагітним (або з перспективами бути) та годуючим матерям слід уникати прийому їжі, оскільки вони мають високий рівень концентрація ртуті. Ці риби є риба-меч або імператорська риба, синій тунець, акула у всіх її варіантах (собака, порбегль, собака, собака та блакитна акула) та щука. Діти від 10 до 14 років могли їх їсти, але не більше 120 грамів на місяць. AESAN також опублікував список найбільш рекомендованих риб, оскільки вони мають низький вміст ртуті. Ми підібрали найдешевше, щоб ви поїхали на ринок добре підготовленими.
Чому ртуть небезпечна?
Риба поглинає ртуть, оскільки велика частина рибних продуктів містить метилртуть, органічну форму ртуті. Це особливо небезпечно для вагітних жінок та дітей, оскільки його токсичність може змінити нервовий розвиток і спричинити пошкодження мозку, труднощі з навчанням, втрату слуху та зміни в нервовій системі дитини.
Скумбрія
Ми починаємо список дешевої та безпечної риби зі скумбрії. Спробуйте приготувати на грилі кілька стейків, а потім оживіть їх фаршем червоного перцю, зеленого перцю та цибулі. Посоліть, поперчіть і посипте петрушкою. Ефектний.
Анчоус
Риба є основним елементом нашої середземноморської дієти, і ми повинні їсти її 3-4 рази на тиждень. Щоб його ціна не зупинила вас, коли ви її купуєте, виберіть одну з цих дешевих, смачних та безпечних риб, які ми вам пропонуємо. Наприклад, анчоуси. Ви можете зробити їх смаженими або відкритими та очистити без колючки в духовці з невеликою кількістю олії, часнику та петрушки.
Сардина
Ще одна з найпопулярніших дешевих риб і схожа на хамсу - сардина. Цей рецепт оригінальний і смачний, весь він робиться в духовці. Спочатку запечіть подрібнені овочі (баклажани, кабачки та цибулю) з олією, сіллю та перцем. Коли вони закінчать, додайте сардини з бризком лимона ще на 5 хвилин. Перед подачею додайте трохи кедрових горіхів, оливок та подрібнених листя базиліка. Тут ви можете знайти безліч рецептів з консервованою сардиною, які також дуже корисні!
Майра або путасу
Це одна з найдешевших білих риб з витонченим вишуканим смаком. Маленькі побиті майри смачні. У цьому випадку за рецептом все запікається з помідорами та спаржею.
Надутися
Ідеальна риба, якщо ви любите їсти її філе. Цей рецепт дуже простий: пасеруйте трохи подрібненого часнику з оливковою олією і трохи борошна. Коли вони набудуть кольору, додайте рибний бульйон, сіль і перець і варіть дві хвилини. Додайте солене філе пікші шкірою догори і варіть ще 4 хвилини. Якщо наважитесь, додайте трохи заморожених креветок або креветок (набагато дешевших) і варіть ще 3 хвилини. Посипте свіжою подрібненою петрушкою.
Золотий
У вирощуванні морський лящ зазвичай дуже недорогий. Ваші стейки на грилі будуть дуже хорошими з насиченим соусом. Спробуйте супроводжувати його солодким картопляним пюре.
Бас
Морський окунь, також дешевий, якщо його вирощують, - це риба, яка дозволяє проводити святкові та привабливі приготування. Запишіть це на Різдво. У форму для запікання покладіть трохи картоплі, кабачків і нарізаної цибулею цибулі. Посоліть, поперчіть і збризніть трохи білого вина. Посипте гілочками свіжого розмарину і випікайте при 180º 25 хвилин. Потім додайте чистого морського окуня без кишок, змащених олією, і з гілочкою розмарину всередині і продовжуйте готувати ще 30 хвилин. Смачно!
Мідії
Мідія - це дуже недорогий молюск, якого ми можемо зустріти цілий рік у рибників. Ось дуже недороге рагу. Готуйте очищені мідії в каструлі з вином, поки вони не відкриються. Вийміть мідії, процідіть відвар і залиште. Очистіть картоплю, помийте і подрібніть, клацнувши. Подрібніть цибулю, часник, зелений і жовтий перець і смажте 8 хвилин. Додайте вимиті і натерті на тертці помідори і тушкуйте ще 5 хвилин. Додайте паприку, заморожений горох, картоплю, півлітра води, мідійний відвар і приправте. Варити 20 хвилин, додати мідії від раніше і посипати рубаною петрушкою. Ось ще один, більш свіжий рецепт.
Восьминіг Великої голови
Восьминіг? Але якщо вона подорожчає досить! Що ж, восьминіг з великим головою коштує вдвічі, запитайте у свого продавця риби. М’ясо трохи жорсткіше, але все одно смачне. Ви можете приготувати його так само, як звичайний. Заморозьте восьминога на 24 години, щоб зробити його більш ніжним. На ніч перед приготуванням розморозьте його в холодильнику. У високій каструлі доведіть до кипіння велику кількість води з лавровим листом. Занурте восьминога, вимитого, на кілька хвилин, вийміть його та бланшуйте ще два рази. Потім нехай вариться протягом 35 хв. Через 15 хв додайте картоплю. Зцідити картоплю та восьминога. Очистіть перші і наріжте восьминога товстими скибочками. Зберіть шпажки, чергуючи обидва інгредієнти. Подавайте їх, поливши олією та посипавши паприкою та сіллю.
Butternut
Це одна з дешевих риб номіналом. Він має напівжирну консистенцію, і ви можете приготувати його різними способами. Спробуйте цей рецепт маринованого помфрету. У миску покладіть шматочки чистого філе масляного горіха з петрушкою, паприкою, материнкою, 2 столовими ложками оцту та 50 мл оливкової олії. Накрийте плівкою і залиште на 1 день у холодильнику. Злийте, злегка приправте і посипте борошном. Смажте його на великій кількості олії.
Список рекомендованої риби
Це повний список риби з низьким вмістом ртуті, який випустив AESAN. Ті, що не з’являються, вважаються середнім вмістом.
Минтай, анчоус або анчоус, оселедець, тріска, путасу, коктейль, скумбрія, кальмари, креветки, краб, канадила, сайда або кочегар, короп, кальмар, чирла або молюск, каракатиці або каракатиці, норвезькі омари, коквіна, олата, кілька, Креветки, ставриди, омари, креветки, європейська підошва, підошва, морський окунь, мідія, мерлан, хек або біля, бритва, устриця, помфрет, камбала, кальмари, восьминіг, креветки, атлантичний або тихоокеанський лосось, сардина, сардинела, сардинопа, камбала, та форель.