Вони підвищують рівень холестерину, підвищують ризик серцевого нападу, діабету та ожиріння. Знайте, які продукти багаті цими шкідливими жирами

@abc_salud Оновлено: 23.11.2014 23:25

продуктів

Пов’язані новини

Транс-жири стають «запахом» дієти. Є все більше досліджень, які вказують на те, що його споживання пов’язане з усіма видами захворювань, такими як інфаркт, інсульт, втрата пам’яті, гіпертонія, ожиріння, підвищений “поганий” холестерин, діабет і навіть рак. Але що таке трансжири і яка їжа їх містить?

Хто вони?

Вони є типом жиру, який утворюється при перетворенні рідкої олії в твердий жир шляхом додавання водню. Цей процес називається гідруванням, і він служить для збільшення терміну зберігання їжі. Насправді відбувається те, що частина поліненасичених жирів перетворюється на насичені жири. Таким чином змінюється зовнішній вигляд масел, переходячи з рідкого у твердий стан. Таким чином отримують жири та олії для смаження, які є дуже корисними для харчової промисловості, оскільки вони сприяють поліпшенню довговічності, смаку та текстури продуктів. І хоча деякі продукти, такі як свинина і баранина, а також вершкове масло і молоко, природно містять невелику кількість цих гідрогенізованих жирів, більша частина трансжирів у нашому раціоні надходить з оброблених продуктів, виготовлених з рослинними оліями.

Які продукти їх містять?

Найкращий спосіб визначити, чи містить продукт товарний жир, - це прочитати інформацію на етикетці товару. У списку інгредієнтів вказано, чи має продукт гідрогенізовані або частково гідрогенізовані жири (вказує на те, що продукт міг містити трансжири). Відповідно до критеріїв Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) споживання трансжирів має становити менше 1% від щоденного споживання калорій, хоча уникати їх насправді важко, якщо не дотримуватися дуже суворої дієти.

1. Виробнича випічка

2. Фаст-фуд (гамбургери, картопля фрі, смажена курка, самородки тощо)

3. Готові супи та соуси; багато вишуканих соусів із непереборними смаками містять велику кількість трансжиру

4. Закуски та солоні закуски, такі як чіпси тощо.

5. Попкорн (особливо той, який готують готувати в мікрохвильовці)

6. Заморожені, особливо піци

7. Готові продукти (пельмені, крокети, каннелоні тощо).

8. Морозиво та немолочні вершки для кави

9. Печиво, пончики, булочки, батончики із злаками тощо.

10. Маргарини, хоча деяким класам, які зазнали процесів гідрування, вдалося значно зменшити кількість трансжирів у їх складі.