Журнал Фонду діабету (ISSN 1586-4081)
Журнал Угорського товариства гіпертонії (ISSN.
Головна »Для дітей» Діабет для дітей 2015 »Статті» Повне шоколаду

Що найбільше зрадувало Артура Гомбока? До шоколаду! Так, Артур Гомбоц любив шоколад більше за все на світі. На запитання, який шоколад йому найбільше подобається, він відразу ж назвав його «круглим шоколадом, квадратним шоколадом, довгим шоколадом, плоским шоколадом та будь-яким шоколадом, який вони роблять у світі». Ви також можете згадати Артура Гомбока з історії Іштвана Чукаса.

діабет

Шоколад теж смачний, але не слід їсти багато його. У той же час темний шоколад, що вживається в невеликих кількостях (1-3 дека щодня), позитивно впливає на наше здоров’я, оскільки какао містить цінні так звані флавоноїди. Однак доведено, що вони захищають наше здоров’я.

Шоколад смачний сам по собі, але ще більше апетитно в тортах. Нижче наведено кілька рецептів шоколаду.

Для приготування шоколадних десертів я вибрав шоколад з високим вмістом какао, який має низький вміст вуглеводів, лише 14 г у кількостях 10 дека. Це менше, ніж у більшості цукерок з діабетом, і з нього можна готувати смачні десерти.

Шоколад вище

1 дБ:ЕнергіяПротеїнЖирВуглеводи
124 ккал 2 г. 8 г. 11 г.

На 20 штук:

  • 15 дкг борошна
  • 10 дкг 85% темного шоколаду
  • 10 дкг вершкового масла
  • 1 яйце
  • 1 столова ложка какао-порошку
  • 4 дкг ксиліту
  • 1 дкг Канделя пор
  • половина чайної ложки харчової соди
  • половина чайної ложки кориці

Наріжте ножем шоколад на невеликі шоколадні стружки. Просіяти борошно і какао в миску. Також ми додаємо шоколадну стружку, порошок канделя, соду та корицю. М'яке масло змішується з ксилітом та яйцями. Борошняна суміш підмішується до масляної маси. Отримуємо густу масу. За допомогою двох ложок покладіть ложки стопок у деко, застелене пергаментним папером. Сформуйте ще трохи мокрими руками. Буде 20 маленьких куп (печива). Випікати при 190-200 ° С протягом 8-10 хвилин.

Шоколадна лава

1 дБ:ЕнергіяПротеїнЖирВуглеводи
316 ккал 8 г. 25 г. 13 г.

На 6 штук:

  • 20 дкг шоколаду з вмістом какао 85%
  • 2 яйця
  • 4 дкг борошна
  • 4 дкг вершкового масла
  • 4 дкг ксиліту
  • рідкий безенергетичний підсолоджувач

Шоколад, розбитий на шматочки, розплавляється з маслом над парою. Збийте цілі яйця з ксилітовою піною. Шоколадну масу змішують з яєчною піною, потім просівають борошно і розмішують до отримання однорідної маси. Він підсолоджується за смаком кількома рідкими штучними підсолоджувачами. Змащуємо 6 булочок, заливаємо їх на 3/4, потім ставимо в холодильник, поки вони не замерзнуть. У попередньо розігрітій духовці при 200 ° С протягом приблизно Випікайте 8 хвилин, поки на коржах не утворюються скоринки. Важливо не переварити! Подавати теплим. Якщо його не запекти занадто багато, шоколад залишиться надходити всередину.

Шоколадні пельмені

1 скибочка:ЕнергіяПротеїнЖирВуглеводи
182 ккал 4 г. 11 г. 16 г.

Для 20 скибочок:

  • 20 дкг маргарину
  • 10 дкг ксиліту
  • 1 дкг Канделя пор
  • 15 дкг борошна для штруделя
  • 15 дкг дрібного борошна
  • 10 дкг 85% темного шоколаду
  • 1,5 дл молока
  • 4 яйця
  • 1 столова ложка какао-порошку
  • 1 пакет розпушувача
  • половина чайної ложки кориці

Ріжемо ножем шоколадні стружки від шоколаду. Яйця відокремлюються. Маргарин добре змішується з ксилітом і жовтками. У цій масі потроху змішайте борошно, какао, шоколадну стружку, потім змішайте розпушувач та корицю. Тим часом додавайте молоко невеликими порціями. Збийте білки в тверду піну і, нарешті, також змішайте їх з тістовою масою. Форму для здоби намажте маргарином, посипте борошном і вилийте в неї тісто. Випікати в розігрітій духовці до 180 ° С протягом 35-40 хвилин.

Шоколадний соус (для сирників)

1 порція:ЕнергіяПротеїнЖирВуглеводи
198 ккал 4 г. 18 г. 3 г.

На 4 порції:

  • 5 dkg 85% темного шоколаду
  • 2 жовтки
  • 2 чайні ложки какао-порошку
  • 1 дл молока
  • 2 чайні ложки вершкового масла
  • рідкий безенергетичний підсолоджувач

Шоколад плавиться на пару. Доведіть молоко до кипіння і влийте розтоплений шоколад. Вершкове масло змішується з яєчним жовтком, посипається какао і ароматизується підсолоджувачем. Коли молочно-шоколадна маса трохи охолоне, до неї вмішується яєчна маса. Поставте його знову на плиту і просто доведіть до кипіння. Під час подачі ми кладемо трохи цього смачного шоколадного соусу на фаршировані сирники. Звичайно, млинці також повинні бути додані до поживності шоколадного соусу.